中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“上汤苋菜怎么做”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
上汤苋菜
原料
红苋菜400克
皮蛋2个
大蒜6瓣
调料
盐1/2茶匙（3克）
糖1/3茶匙（2克）
上汤苋菜怎么做
1、苋菜洗净后将梗和叶分离，皮蛋切成3cm大小的丁备用。
2、锅烧热后放入油，接着放入蒜瓣，用中小火煸成焦黄色。
3、先放入皮蛋丁，煸炒几下，放入苋菜梗炒15秒钟，再放入苋菜叶翻炒，加入高汤或清水（100ml），调入盐，糖，煮10分钟即可。
上汤苋菜的做法小提示
1、大蒜瓣要放入油中，用中小火煸上色，这样在煮的时候，汤的味道才浓郁。
2、皮蛋略微煸炒比直接放入煮，味道要好很多。
3、调料很简单，只放盐和糖就可以了。加入太多的调料，反而会让这道汤菜失去本味。
4、苋菜叶子和梗要记得分开放，这样才可以同时熟哦。
5、同样的做法，只要变换蔬菜，就可以吃到不同的上汤类型的菜肴啦。比如换成娃娃菜，也很不错哦。
网站小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
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上汤红苋菜
食材明细：
红苋菜适量，火腿适量，皮蛋适量，凤尾菇适量，大蒜适量，高汤适量，盐适量
上汤红苋菜的做法步骤：
第1步皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
第2步加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
第3步将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
小贴士：
1．料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；2．没有高汤可用清水、块状鸡精代替；3．红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；4．喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；5．喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
家庭简易版上汤苋菜
食材明细：
主料：：苋菜250克，
辅料：：蒜2瓣，皮蛋一个，
配料：：骨头汤适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，
家庭简易版上汤苋菜的做法步骤：
1.苋菜择好洗净。
2.皮蛋最好是煮熟的，或者去掉中间的软心，切小块，蒜切碎。
3.锅里烧开水，下苋菜煮熟。
4.捞出锅，装在盘内备用。
5.炒锅洗净，放少许猪油，烧至温热，下蒜爆香。
6.再下皮蛋炒匀。
7.加骨头汤，烧开，放盐、鸡精调味。
8.将煮好的汤料浇在苋菜上即可。
小贴士：
1、一般家庭都没有高汤，用猪油和骨头汤也能山寨的高汤效果。
2、皮蛋最好是事先煮熟，如果忘记煮了，就把里面的软心去掉也可以的。
养生减肥菜:简单的上汤菠菜怎么做
今天给大家推荐的一道适合春天的养生减肥菜---上汤菠菜。
春季养生重在养肝，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
简简单单的上汤做法，减少了油腻，但又保持了营养，菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味，真的是汤鲜、菜甜，非常好吃，而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法，如娃娃菜、西兰花、白菜。等着自己随意发挥吧
上汤菠菜的视频做法
营养丰富而味美的【上汤菠菜】
原料：菠菜适量、虾仁适量、盐、生粉、料酒、猪油、鹌鹑皮蛋
上汤菠菜的做法
1、菠菜适量；虾仁适量，挑去虾线，避免有沙。虾背开刀以便入味。虾仁入碗，加适量的盐、生粉和料酒抓均后腌5分钟。姜丝和蒜片各适量。
2、鹌鹑皮蛋适量，放入蒸锅蒸熟后取出。将鹌鹑皮蛋放入两个碗中，一次性摇碎蛋壳，剥去蛋壳后洗净，切成瓣备用。
3、锅烧热，加入适量的猪油化开，下入蒜片和姜丝爆香，再下入鹌鹑皮蛋爆香，鹌鹑皮蛋爆香后，加入适量的水大火焖煮5分钟。大火焖煮5分钟至汤浓白时加入适量的盐，下入虾仁和菠菜，菠菜变色、变软立即起锅装入碗中，汤中加入适量枸杞煮开，将汤浇在菠菜上，美味即成。
春天养生减肥菜【上汤菠菜】
原料：菠菜，皮蛋，盐鸭蛋，大蒜，高汤，淀粉，胡椒粉，油盐。
上汤菠菜的做法
1、准备好原材料；
2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；
3、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐；
4、放入洗净的菠菜下去焯水；
5、菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；
6、干净锅中倒入高温煮沸；
7、下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味；
8、加入适量的水淀粉勾芡；
9、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；
10、一盘春天养生菜上汤菠菜就完成了。
美食小贴士
1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；
2、这道菜中使用的高汤是大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
上汤菠菜
原材料：菠菜，海米，干贝，火腿肠。
调料：家乐浓汤宝，姜，蒜。
上汤菠菜的做法
1、提前将海米和干贝泡好，我浸泡了约半小时。
2、菠菜去根部洗干净。
3、姜蒜切碎，火腿肠切丁。
4、炒锅烧热加入植物油，下姜蒜爆香。
5、加入适量清水，加入海米、干贝、火腿肠，最后加入浓汤宝。
6、水烧开后小火煮2分钟至汤汁粘稠。
7、将菠菜焯水。
8、捞出菠菜控干水分。
9、将已熬制浓稠的汤汁浇在菠菜上面即可。
上汤菠菜做法小贴士
1、我的是6两菠菜，放了1小盒浓汤宝，有点咸了，如果您要是菠菜不是很多，浓汤宝不要放1盒，比较咸。
2、菠菜焯水时在水里滴几滴食用油，这样焯过水的菠菜颜色会更好看。
3、也可以放皮蛋也很好吃。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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