食材明细:
哈菜500g,蒜头半个,盐少许,鸡精少许,糖少许,食用油适量
上汤蒜泥哈菜(苋菜)的做法步骤:
第1步超级简单的菜,半个蒜头剥皮拍碎切成大颗粒状、红哈菜洗净备用热锅内倒入油,放入大蒜颗粒,整颗的也行!爆香后再入洗净的红哈菜、巴拉巴拉炒到半软加入适量鸡精,继续吧啦炒到都快软了,加入白糖和盐调味,后加水煮沸煮熟
第2步这个状态就好了,起锅装盘吧简单漂亮又好吃
上汤苦瓜
冬天吃菜,夏天吃瓜,而苦瓜就是夏天最好的时令菜了。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为
食材配方
主料:
苦瓜
1条皮蛋
1个高汤料
1支辅料:
油
适量盐
适量火腿
适量猪瘦肉
少许生抽
适量蒜
3个姜
适量
做法 共9个步骤
1.备好所需材料
2.苦瓜切条状用一勺盐腌制十分钟
3.准备好高汤料一支,火腿切小条,皮蛋切小块,蒜切小丁,姜切小丝,瘦肉切丝用少许盐和生抽腌制入味
4.热锅温锅,爆香蒜粒和姜丝
5.加入皮蛋和火腿炒出香味
6.再倒入适量的温水,加上高汤料拌均
7.煮开后加入苦瓜(腌制的苦瓜要挤去水份)
8.再加入腌入味的瘦肉
9.再次煮开后放盐调味后起锅即可
上汤生菜
肉吃多了,偶尔配上一盘脆嫩的生菜,降火解腻哦! 生菜这种菜,直接下锅炒的话,会出很多水,炒出来的味道太寡不好吃,所以要先用水煮过,炒出来就香了,如果你不喜欢带汤
食材配方
主料:
生菜
300g高汤
50g辅料:油
适量盐
适量水淀粉
适量葱姜蒜
适量做法 共6个步骤
1.锅中烧开水,加入适量盐和油。
2.放入生菜焯1分钟左右。
3.锅中倒油,下入葱姜蒜爆香。
4.将沥干水的生菜倒入翻炒。
5.干淀粉加水调成糊状。
6.将高汤倒入锅中,滚开后加入水淀粉,搅至浓稠后淋到生菜上。
苋菜是夏季桌上的一道常见菜,味道甘香,受到不少家庭的喜爱,一些地方甚至称它为“长寿菜”,苋菜具有很高的营养价值,对于它的做法和吃法也很多。苋菜的家常做法主要有哪些呢?
一、苋菜饼
材料:
苋菜,面粉,盐,葱花,植物油做法
1、将苋菜洗净切碎,放上葱花;
2、把面粉拌入苋菜中,不用加水哦,面粉也只用一点点;
3、用加热平底锅,抹上植物油,不要太多哦,太多了就油腻了;
4、平底锅中的油五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出,哈哈,由于放的面粉较少,油也比较少,等盛出来时都碎了;
5、蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,把煎饼夹起来沾蒜汁吃,真的非常美味哦。
二、蒜炒苋菜
材料:
苋菜500克,蒜瓣适量,细盐,味精,油各适量。做法
1、将苋菜根、老茎、老叶去掉,洗净,沥干水分,切段;蒜瓣用刀拍松。
2、锅置旺火上,放入油烧热加细盐,将苋菜入锅煸炒,放入蒜瓣,炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。
三、鱼丸苋菜汤
材料:
1/2 杯 鱼肉馅,1/2 lbs 白苋菜,3 杯高汤,10-15只枸杞,调味:盐适量、胡椒粉少许、麻油几滴做法
1、苋菜摘好,洗干净,煮滚高汤,把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子,加入高汤内煮大约2-3分钟。
2、加入苋菜,盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞,滴入麻油,就好了。
盐水苋菜
超简单的一道家常小菜,盐水苋菜--马齿苋(简称苋菜),就这样用水滚熟,都好好吃,最紧要买的时候是要选择鲜嫩的菜来买,煮熟就美味啦。
食材配方
主料:
苋菜
500g辅料:
油
5ml盐
6g姜
2块清水
3000ml杞子
数粒
做法 共6个步骤
1.苋菜去除根部,清水洗3次,洗干净,捞起备用;
2.煲里注入清水;
3.加点油放入姜片,煮沸;
4.放入苋菜;
5.盖上盖子,重新再煮沸约5分钟,调入盐花与杞子调味;
6.将可装碟享用。
苋菜肉饼
苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。吃这个菜并不容易,我常去的买菜的超市并没有这种菜,所以特意跑到离家较远的大菜市场才能买到,苋菜要趁着新鲜吃,味
食材配方
主料:
中筋面粉
250g苋菜
200g猪肉馅
50g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量香油
适量十三香
适量大葱
适量姜
适量花椒油
适量
做法 共14个步骤
1.面粉中加入2克盐,加入140克温水,10克油揉成光滑面团,醒30分钟,
2.苋菜洗净,切碎,
3.大葱切末,
4.猪肉馅中加入姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀,
5.加入葱末搅拌均匀,
6.最后加入苋菜、香油和盐拌匀即可,馅料完成,
7.取一半面,擀成圆皮,尽量薄一些,
8.抹匀馅料,
9.延中心切一刀,以三角型卷起,
10.最后成型是三角形,
11.用擀面杖将饼剂子按压开,
12.电饼铛双面加热,将饼放入,
13.烙至两面金黄,
14.出锅切成小块即可食用。
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