食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“炒黄瓜条”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：黄瓜一根，青椒适量，大蒜头适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，
炒黄瓜条的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黄瓜切成小条。
3.加盐腌20分钟。
4.青椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
5.腌好的黄瓜用手拽干水分。
6.起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜片翻炒出香味。
7.下黄瓜条翻炒断生。
8.青椒和黄瓜翻炒均匀，加鸡精和耗油调味。
9.起锅装盘。
10.脆爽可口，开吃了。
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猪肝炒黄瓜条
食材明细：
主料：：猪肝适量，黄瓜一根，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，耗油适量，
猪肝炒黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜切条条，猪肝切簿片，姜切片，蒜切片。
2.热油锅，倒入黄瓜条炒至8成熟乘出备用。
3.另热油锅，爆香蒜片及姜片。
4.加入猪肝炒至变色。
5.加入一勺耗油炒匀，可以稍炒干一点，看你喜欢的口感咯。
6.再加入黄瓜条炒匀，炒熟，加适量盐即可。
7.黄瓜脆脆滴，猪肝很香哦。
炝炒黄瓜条
黄瓜是初夏最为常见的蔬果，这时侯的黄瓜最便宜，
味道也是全年最好的，自然清甜，充满了汁水。
黄瓜原来总是清炒或凉拌，
后来在网上看到一个川籍美食达人的炝炒方子，
依样画葫芦学了起来，味道真是不错。
炝炒讲究大火，足够的火力，足够的镬气，足够的热量，
大火是最有感染力的一种火候。
【炝炒黄瓜条】旺火快炒，脆嫩清香
食材：黄瓜、蒜瓣、干红辣椒、干花椒粒;
炝炒黄瓜条的做法
1、黄瓜去蒂，洗净，稍微削去表皮的突起;切成一寸来长的细条;用小刀将黄瓜里面的瓤去掉;将处理好的黄瓜段用盐腌制五六分钟左右，倒掉析出的水份，备用;
2、蒜瓣切薄片或切成碎末;干红辣椒煎成小段，去掉里面的籽;备好一小撮干花椒粒;
3、坐锅热油，爆香干花椒粒;接着下入干红辣椒，大火煸至干红辣椒即将要变色，同时倒入蒜瓣和黄瓜条，大火快速翻炒十五秒左右，关火，加一点白糖提鲜，利用锅的余热晃一下锅，即可起锅装盘。
美食小提示
1、炝黄瓜条，去掉里面的籽，口感更好;腌制黄瓜段的时候，比平常炒黄瓜放的盐要多，因为炝炒黄瓜时不再放盐了;腌制黄瓜的时间不要太长;
2、炝炒黄瓜条时，油要多;炝炒的时间要短，十五秒左右即可;
3、炝炒黄瓜条，全程大火。
炝炒黄瓜条食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
腌黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，蒜适量，白糖适量，
腌黄瓜条的做法步骤：
1.备食材
2.黄瓜洗净、切条用盐抓一下，腌两三分钟备用
3.锅内放适量的油，先放花椒中火炸至颜色发棕，转大火，下干辣椒快速煸至深棕色
4.放入黄瓜
5.加少许白糖，大火快速翻炒5秒钟
6.关火，放蒜片，拌匀晾凉食用
小贴士：
也可将蒜、白糖、放在黄瓜上一起下锅，出锅要快，不能让黄瓜熟了
尖椒黄瓜条
食材明细：
黄瓜，红尖椒，盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，香油，食用油。
尖椒黄瓜条的做法步骤：
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。
番茄黄瓜条
食材明细：
主料：：西红柿适量，黄瓜适量，
辅料：：葱适量，
配料：：味精适量，油适量，盐适量，白糖适量，
番茄黄瓜条的做法步骤：
1.西红柿、黄瓜、葱。
2.黄瓜切条。
3.西红柿切块。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入西红柿炒匀。
6.放入黄瓜条。
7.旺火快速煸炒，使汤汁均匀裹附在黄瓜条上。
8.放盐、白糖、味精调味，翻炒均匀即可。
9.出锅装盘。
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