食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“猪肝炒黄瓜条”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：猪肝适量，黄瓜一根，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，耗油适量，
猪肝炒黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜切条条，猪肝切簿片，姜切片，蒜切片。
2.热油锅，倒入黄瓜条炒至8成熟乘出备用。
3.另热油锅，爆香蒜片及姜片。
4.加入猪肝炒至变色。
5.加入一勺耗油炒匀，可以稍炒干一点，看你喜欢的口感咯。
6.再加入黄瓜条炒匀，炒熟，加适量盐即可。
7.黄瓜脆脆滴，猪肝很香哦。
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炒黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜一根，青椒适量，大蒜头适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，
炒黄瓜条的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黄瓜切成小条。
3.加盐腌20分钟。
4.青椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
5.腌好的黄瓜用手拽干水分。
6.起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜片翻炒出香味。
7.下黄瓜条翻炒断生。
8.青椒和黄瓜翻炒均匀，加鸡精和耗油调味。
9.起锅装盘。
10.脆爽可口，开吃了。
【山东】黄瓜炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝1块，黄瓜2根，
辅料：：油适量，盐少量，味极鲜酱油少量，
【山东】黄瓜炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝切片
2.黄瓜洗净切片
3.锅里油热加入猪肝翻炒
4.加入黄瓜翻炒
5.加入味极鲜酱油翻炒
6.最后加入盐炒匀即可
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可加入辣椒同炒。
脆炒黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2根，瘦肉100g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香醋适量，姜适量，小米椒适量，淀粉适量，蒜适量，
脆炒黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成条状、加适量的盐腌制4小时以上。
2.肉切条加盐、料酒、生抽、1小勺油、淀粉抓匀腌制15分钟。
3.姜蒜小米椒切好。
4.取一个碗倒入生抽、老抽、耗油、香醋、糖备用。
5.锅倒入油烧至五成热、下姜蒜炒香。
6.加入腌制的肉条炒至九成熟。
7.加入黄瓜条和小米椒、倒入汁炒匀。
8.起锅前淋入少许香油即可。
9.成品图。
10.成品图。
炝炒黄瓜条
黄瓜是初夏最为常见的蔬果，这时侯的黄瓜最便宜，
味道也是全年最好的，自然清甜，充满了汁水。
黄瓜原来总是清炒或凉拌，
后来在网上看到一个川籍美食达人的炝炒方子，
依样画葫芦学了起来，味道真是不错。
炝炒讲究大火，足够的火力，足够的镬气，足够的热量，
大火是最有感染力的一种火候。
【炝炒黄瓜条】旺火快炒，脆嫩清香
食材：黄瓜、蒜瓣、干红辣椒、干花椒粒;
炝炒黄瓜条的做法
1、黄瓜去蒂，洗净，稍微削去表皮的突起;切成一寸来长的细条;用小刀将黄瓜里面的瓤去掉;将处理好的黄瓜段用盐腌制五六分钟左右，倒掉析出的水份，备用;
2、蒜瓣切薄片或切成碎末;干红辣椒煎成小段，去掉里面的籽;备好一小撮干花椒粒;
3、坐锅热油，爆香干花椒粒;接着下入干红辣椒，大火煸至干红辣椒即将要变色，同时倒入蒜瓣和黄瓜条，大火快速翻炒十五秒左右，关火，加一点白糖提鲜，利用锅的余热晃一下锅，即可起锅装盘。
美食小提示
1、炝黄瓜条，去掉里面的籽，口感更好;腌制黄瓜段的时候，比平常炒黄瓜放的盐要多，因为炝炒黄瓜时不再放盐了;腌制黄瓜的时间不要太长;
2、炝炒黄瓜条时，油要多;炝炒的时间要短，十五秒左右即可;
3、炝炒黄瓜条，全程大火。
炝炒黄瓜条食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
腌黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，蒜适量，白糖适量，
腌黄瓜条的做法步骤：
1.备食材
2.黄瓜洗净、切条用盐抓一下，腌两三分钟备用
3.锅内放适量的油，先放花椒中火炸至颜色发棕，转大火，下干辣椒快速煸至深棕色
4.放入黄瓜
5.加少许白糖，大火快速翻炒5秒钟
6.关火，放蒜片，拌匀晾凉食用
小贴士：
也可将蒜、白糖、放在黄瓜上一起下锅，出锅要快，不能让黄瓜熟了
尖椒黄瓜条
食材明细：
黄瓜，红尖椒，盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，香油，食用油。
尖椒黄瓜条的做法步骤：
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。
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