食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::豆干适量,红尖椒适量,
配料::食盐适量,砂糖适量,醋适量,生抽适量,
清凉一夏天【蓑衣黄瓜】的做法步骤:
1.为了好看,黄瓜挂掉外皮备用;
2.然后从尾部开始,斜向四十五度开始慢慢切,深度五分之四,不要担心切断,要均匀才能拉开漂亮~
3.然后反过来,同样斜向四十五度,同样深度五分之四,直直的切下去别拉来拉去的,不要担心切断;
4.然后就到了见证奇迹的时候,就能拉开了(下面有大图),然后放到盘子里面浇上事先调好的料汁,so easy!
5.没刮皮切了一个,切好就能直接拎起来,不会断的~
小贴士:
如果怕切断的话在旁边垫上两根筷子就行了哦
食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::姜丝适量,醋1勺,糖10克,花椒5粒,干辣椒1个,盐3克,生抽1勺,鸡精2克,
麻辣蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜洗干净。
2.用一双筷子放在黄瓜两侧。
3.将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子,黄瓜不会断。
4.将黄瓜翻面,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。
5.切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
6.把姜切成丝放到碗中。
7.加入剪碎的干辣椒。
8.加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
9.锅中放入少量的油爆香花椒。
10.把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
11.腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁,码放在盘中。
12.把碗汁均匀的倒在黄瓜上,放入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士:
要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::生抽2勺,陈醋6勺,香油少许,
蓑衣凉拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切掉头尾。改刀切成蓑衣状
2.切段,放入大碗中,倒入陈醋
3.再倒入少许生抽
4.最后滴入少许香油
5.拌匀即可
食材明细:
新鲜黄瓜1—2根,生抽适量,盐适量,姜丝适量,红油适量,红尖椒适量,陈醋/白醋适量,糖适量,蒜末适量,香油适量
蓑衣黄瓜的做法步骤:
第1步选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
第2步斜刀均匀的切成底部相连的薄片。切好一面后反转,重复步骤三操作。
第3步切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
第4步将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖,适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调制出料汁。腌制好的黄瓜取出后入盘,浇上料汁,撒少许芝麻即可。
食材明细:
主料::黄瓜2条,红椒2个,
辅料::大蒜1/2个,花椒油1/2匙(或香油),老抽1/2匙,生抽1匙,醋1/2匙,白砂糖适量,生姜适量,
嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.选两根直溜的黄瓜,洗净刨皮,为了带点翠色没有把皮完全刨净。
2.像切片那样斜切,不要切断,切完后翻180度再反方向斜切,依旧不要切断,我好像切得厚了点儿,呵~
3.姜蒜切好备用。
4.加上述调味料腌成姜蒜汁。
5.切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟,将析出的水份倒掉。
6.把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。
7.两个红椒切成小块。
8.切好的红椒倒入黄瓜里。
9.红椒和黄瓜一起腌制入味。
10.腌制半小时后装盘,夏季可放入冰箱腌制哟~
小贴士:
1.选直溜的黄瓜,好切;
2.斜切黄瓜的时候注意不要切断;
3.腌制时间不要过短,否则就没有脆的口感了;
4.调味料可根据家人的喜好来调整,自己喜欢就好。
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