鱼头是鱼的精华所在,但是鱼头偏腥,怎样才能做出好吃的鱼头呢,下面就来学学朝天椒豆豉蒸鱼的做法。
朝天椒豆豉蒸鱼
原料:草鱼头500克,朝天椒10克,豆豉20克,香菜、葱、姜、酱油、料酒、盐各适量。
朝天椒豆豉蒸鱼的做法
1、将盐涂于鲢鱼头表面,抹上料酒腌制30分钟。
2、葱姜切丝。
3、豆豉略炒,出锅捏碎待用。
4、朝天椒切碎,拌入豆豉,倒入酱油,调好的汁待用。
5、把鱼上下铺上葱姜丝,淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟,蒸到10分钟后,倒掉汤汁。
6、调好的汁倒在鱼上,再蒸10分钟关火,关火后放入香菜焖上2分钟就做好了。
7、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上。
8、淋上刚热好的油在鱼身上即可。
网站小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
.新鲜牛蹄筋焯水,冲洗干净改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陈皮放入锅中小火煸香.煸香辅料之后,放入干朝天椒,后方辣椒干不会炸糊掉,然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋,翻炒.翻
材料:
主料:牛蹄筋500克,,
辅料:生抽适量,胡椒粉适量,朝天椒适量,老抽适量,色拉油适量,麻油适量,陈皮适量,冰糖适量,姜适量,蒜适量,啤酒1听,,
陈皮朝天椒焖牛蹄筋的做法步骤:
1. 新鲜牛蹄筋焯水,冲洗干净改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陈皮放入锅中小火煸香
2. 煸香辅料之后,放入干朝天椒,后方辣椒干不会炸糊掉,然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋,翻炒
3. 翻炒均匀之后,倒入一听啤酒
4. 倒入酱油生抽,老抽调味,冰糖少许,放入高压锅中8-10分钟,焖五分钟
5. 打开高压锅尝一下口感程度,如果想吃酥烂的可以再继续,倒入炒锅收汁,撒胡椒粉,麻油即可
朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩,清香味美鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,经常食用有助于增进食欲,增强人体免疫力,鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,经常食用有助消化,鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效
材料:
内脂豆腐(嫩豆腐)1,鸡腿菇1,香菜1,朝天椒1,姜1,盐1,麻油1,淀粉1,
朝天椒菌菇豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,蒸锅加水烧开,嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右,拿出切块
步骤2,姜去皮洗净切片,香菜切碎
步骤3,鸡腿菇洗净切片,放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分
步骤4,炒锅烧热放油,转中火放入鸡腿菇翻炒变软,放姜,朝天椒,加少量水烧开,放入豆腐,适量盐,淀粉勾芡收汤汁,淋上麻油,撒上香菜即可
食材明细:
猪耳150克,香干100克,大白菜(青口)30克,大葱30克,香菜15克,白酱油20克,香油30克,白醋10克,辣椒油20克,味精2克
朝天耳丝的做法步骤:
1. 猪耳朵(卤好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米长的细丝。
2. 五香豆干批成0.1厘米薄片,再切成细丝。
3. 白菜叶洗净,切去叶梗不用,将叶片切成细丝;香菜去根洗净,切成1厘米长小段。
4. 将猪耳朵、五香豆干、白菜叶、香菜,倒入竹篾箩中拌匀,入沸水锅迅速一氽,去除生味,再盛于盘中,浇上白酱油、麻油、白醋、辣椒油、味精,拌和均匀即可食用。
小贴士:
洗净猪耳朵并剃去毛后,放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火,浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干,移入冰箱上层略微冻硬,冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。酱油及味精均含钠,高血压患者应限量食用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材大全《朝天椒炒黄瓜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了黄瓜炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!