没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“素炒瓜条”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：黄瓜1斤左右，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，醋3羹匙，白糖2羹匙，味精适量，生抽1羹匙，盐1/3羹匙，淀粉适量，
素炒瓜条的做法步骤：
1.黄瓜1斤左右、葱。
2.把黄瓜切开，片去嫩瓤，切条。
3.依次切好备用。
4.兑碗汁：除油以外，把所有调料倒入碗中，搅拌均匀备用。
5.起锅热油，爆香葱花。
6.放入黄瓜条，大火快速翻炒。使其水分迅速蒸发。
7.炒至黄瓜条稍稍塌秧，烹入兑好的碗汁。
8.快速翻炒均匀即可。
9.出锅装盘。
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素炒茄条
食材明细：
主料：：茄子2个，土豆2个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，蒜适量，醋适量，糖适量，淀粉少许，蚝油适量，豆瓣酱少许，
素炒茄条的做法步骤：
1.这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
2.土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
3.土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用；
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
5.土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
6.炒至切条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
7.出锅装盘。
小贴士：
1、茄子最好带皮吃，炒之前再切，不会氧化变色。
2、调味料随自己喜欢的口味调整，喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱。
素炒木瓜条
食材明细：
主料：：木瓜250g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，大蒜适量，
素炒木瓜条的做法步骤：
1.买回来的大木瓜，足有7斤重，北方人第一次见到这样的大木瓜，各种吃法都去试试，取少量木瓜洗净去掉瓜瓤和瓜子。
2.洗净的木瓜需要去皮，然后随自己喜欢的粗细切成条。
3.炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入木瓜条翻炒，这木瓜刚刚熟透，还挺硬实，可以翻炒。
4.翻炒至木瓜条变软，出来汤汁为好。
5.加入盐、白糖调味，喜欢的可以点点生抽。
6.出锅装盘，看着就特别有食欲，咸甜加蒜香，翻炒美味的小炒。
小贴士：
1、木瓜需要去皮去瓤去籽后再炒，出锅调味时可根据自己喜欢的口味调制。
2、木瓜含糖较高，过多会造成糖尿病加重，所以对于血糖高患者可以少量使用，但不宜过量。
葫芦瓜炒素肉
这道葫芦瓜炒素肉色泽的搭配十分诱人，并且葫芦肉的价值非常的高，有降三高的作用，是营养价值爆棚的一款食谱，大家快来动手制作试试看吧!
食材：
葫芦瓜半个约300g;素肉丁100g;香菇5朵;蘑菇5朵;胡萝卜1根;红尖椒1根;豌豆30g;香葱酱2小匙;生抽2小匙;盐3g;菜籽油4ml;玉米油4ml;料酒1小匙;香菇粉;替代鸡精一点点
步骤：
1.胡苦瓜，吃起来和西葫芦口感类似。上海菜场5元一个。
2.去皮
3.切开，淘籽。
4.切丁。
5.素肉
6.冷水浸泡5分钟，期间换水2-3次。
7.小豌豆，焯水一下。
8.胡萝卜、红椒、蘑菇、香菇，切丁。
9.准备好，台湾的香葱酱。
自己熬香葱酱的话：红葱头放猪油里煸香至焦黄，即可。
10.热锅，放入玉米油，3成热放入香葱酱，稍稍加热5秒。
11.放入沥干的素肉，翻炒。
12.倒入生抽2小匙、料酒1小匙，翻炒后盛出备用。
13.锅内放入菜籽油，倒入胡萝卜先炒一下，再放入香菇、蘑菇翻炒。加一大匙高汤或热水。翻炒。
14.加入葫芦瓜丁。翻炒。
15.加入豌豆，翻炒。加入3g盐。
16.放入素肉，翻炒均匀。
17.最后，放入红椒，翻炒3秒，关火。
撒一些些香菇粉提鲜。
18.盛出，装盘。
很喜欢这个手工不规则餐盘。
19.很健康的一道菜。
小贴士：
这道菜不仅仅是好看，而且好吃。
营养师做出的搭配，更是营养爆表。
食素者、减肥者、健身者、三高人群、糖尿病患者，都能享用这道菜谱。
小编有话说：
这道葫芦瓜炒素肉营养丰富，色泽诱人，大家快来动手制作试试吧!
瓜条腐竹
食材明细：
主料：：黄瓜适量，水发腐竹适量，肉适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，花椒粉适量，
瓜条腐竹的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成条。
2.腐竹发好切成段。
3.肉切片，葱姜蒜切末。
4.炒锅加油、葱姜蒜、花椒粉爆锅。
5.加肉丝，糖烹料酒。
6.加清水。
7.下入腐竹、盐烧开煮制。
8.汤见少～～
9.下入瓜条，加蚝油。
10.炒匀即可。
11.瓜条爽脆、腐竹软香。
酸辣瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜4条，
辅料：：酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵，
酸辣瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净切去头尾
2.切成均匀的三段
3.如图横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条
4.切好的黄瓜条
5.撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。
6.腌制好的黄瓜条加入适量六月鲜酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油（锅中热油，油热加入干辣椒，八角，花椒，香油中火炸香，注意不要炸糊）搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。美味的酸辣黄瓜条快来品尝吧，佐酒下饭小菜，
小贴士：
1.黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉。2.炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。
凉拌瓜条-------拌双瓜
食材明细：
主料：：南瓜300克，冬瓜300克，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，调味汁适量，蚝油适量，辣椒丁适量，蒜米适量，葱末适量，
凉拌瓜条-------拌双瓜的做法步骤：
1.南瓜，冬瓜去皮，
2.切成长条，
3.放进开水里氽水，
4.捞出沥水
5.装碗中待用。
6.切好辣椒丁，葱末，蒜米。
7.将所需要的调料放碗里拌匀，
8.将所需要的调料倒在过好水的双瓜上拌匀，
9.拌至均匀，
10.即成。
蜂蜜瓜条(2)
食材明细：
主料：：青瓜1条，蜂蜜适量，
蜂蜜瓜条的做法步骤：
1.青瓜去皮切段
2.把乱下瓜皮拼成树，红萝卜用小刀划成小花，也可吃哦
3.把青瓜切成小段码好
4.蜂蜜
5.把蜂蜜在码好的青瓜上就可以吃啦…
小贴士：
用刮下的瓜皮加一小段红萝卜，点缀一下，让一切充满生机
橙味瓜条
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：浓缩果汁适量，
配料：：白糖适量，水适量，
橙味瓜条的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成条
2.用加了盐的开水焯一下断生，过凉水，空一下水。
3.锅里加入适量清水，加入白糖熬化，晾凉，加入盐，浓缩果汁。
4.把晾凉的瓜条放入味汁中浸渍4小时，装盘，淋上少许原味果汁即可
素炒鱼香茄条
食材明细：
主料：：茄子4个，红椒1个，青椒半个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，醋适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，
素炒鱼香茄条的做法步骤：
1.茄子去皮洗净切条
2.青红椒洗净切条
3.葱姜切丝，蒜切碎，取小碗，根据自己喜欢口味加入白糖、盐、醋、生抽、淀粉、葱姜蒜调汁
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入切条翻炒
5.切条变软后加入青红椒条翻炒
6.加入调好调味汁翻炒收汁
7.出锅。
小贴士：
天冷了，菜品也难拍了，炒出来如此热气腾腾。
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