【中式面点】营养早餐---双味玉米煎饼

发布时间 : 2019-10-15

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《【中式面点】营养早餐---双味玉米煎饼》，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：玉米酥煎饼一张，玉米面50克，鸡蛋2枚，白面50克，

辅料：：球生菜叶子三个，黄瓜一小根，葱一段，

配料：：炸酱2勺，盐一克，

【中式面点】营养早餐---双味玉米煎饼的做法步骤：

1.双味玉米煎饼食材。

2.葱、黄瓜去心切成丝，生菜清洗干净。

3.把鸡蛋打散加入少许水和盐、面粉和成稀糊。

4.平锅热了放入一勺玉米鸡蛋糊转锅成为薄薄的煎饼。

5.一面定型后翻面，等两面都煎黄了，熟了就可以了。

6.做好的饼放在盘中中，上面均匀抹上一层炸酱。

7.铺上黄瓜丝和葱丝。

8.然后放上酥煎饼卷成卷。

9.卷成卷然后切成2半装盘即可食用。

小贴士：

1、鸡蛋要是喜欢吃特嫩的可以蛋液里加入少许水炒的更嫩。

2、蒜薹切好用水冲一下，炒时候不容易糊。

3、鸡蛋很鲜的味道，所有我没有放味精或者鸡精，如果你喜欢可以放。

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【中式主食】早餐搭档---土豆鸡蛋煎饼

食材明细：

主料：：土豆一个，鸡蛋2枚，面粉80克，

辅料：：彩椒适量，

配料：：盐适量，

【中式主食】早餐搭档---土豆鸡蛋煎饼的做法步骤：

1.土豆去皮洗净、鸡蛋打入碗中、小葱洗净备用。

2.土豆去皮洗净、鸡蛋打入碗中、小葱洗净备用。

3.土豆一定要切成细丝清水洗净。

4.鸡蛋打散备用。

5.小葱切成葱碎备用。

6.土豆洗好后加入少许面粉和匀。

7.把鸡蛋打散放入加了面的土豆丝中，并加入适量的盐。

8.炒锅4成热，少许油，用姜擦匀，倒入一勺的土豆面糊。

9.等一面定型后翻面。

10.等两面都煎成金黄也熟了就出锅了。

11.依次做好全部的煎饼，切成四半吃了方便！

12.绿色天使欢迎朋友的光临！

小贴士：

1、把面加在土豆丝中，可以避免出现疙瘩。

2、锅内油不能多，否则很难做薄的。可以用姜或者胡萝卜擦锅。

3、一定要小火煎，否则颜色行了土豆还没有熟。

营养早餐——鸡蛋煎饼

食材明细：

主料：：面糊300克，水300克，盐1/4t，鸡蛋液适量，黑芝麻适量，

辅料：：生菜适量，火腿适量，

配料：：甜面酱适量，辣椒酱适量，

营养早餐——鸡蛋煎饼的做法步骤：

1.1.面粉、盐、水放在一起搅拌成均匀的面糊。

中式双味香肠披萨

周日在家清冰箱，冷冻室冻着几根广式香肠，还有冬天做的香肠，得想办法消化掉，炒素菜、蒸着吃都吃烦了。得了，做个披萨吧，换个口味来吃。

就手一做吧，就是发面花点时间，发面的时候可以做点其它的事情，呵呵！不过只要是面食都不会太省事，整面团比较费时的！

中式双味香肠披萨

披萨饼皮（9寸）：中筋面粉200克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、盐1/3小勺、橄榄油1大勺。

披萨馅：披萨酱1小碗（做法在此）、马苏里拉芝士100～120克（必须具备，可以拉出长长的丝）、广式香肠1根、自制香肠半根、香菇5朵。

中式双味香肠披萨的做法

1：将两种香肠蒸熟。

2：放冷后分别切成小方丁。

3：香菇切条后用开水焯一下再捞出挤干水分。

4：炒好披萨酱（做法请点击这里）。

5：马苏里拉芝士切小丁。以上五步可以在发面过程中完成。

6：将饼皮材料混合好揉成光滑些的面团，盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。

7：将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。

8：用擀面杖擀成约0.5厘米厚的方形。将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉。

9：将饼底铺入刷有油的方烤皿中。

10：将多余的面再揉在一起擀薄成长条状，将方形饼底周围抹上些水，将擀好的长条码放在边缘，整好形，用叉子在底部扎些眼。

11：烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，将饼底烤约15分钟左右。

12：取出饼底，底部刷层披萨酱，再少撒些芝士碎，铺上香肠丁和香菇条，表层再撒上余下的芝士碎，烤8-10分钟至芝士碎融化，饼皮金黄即可。

美食小提示

1：其实这个披萨酱的做法鸟儿之前的博客里有做过，不清楚的可以去翻一下。发面的方法也在多篇博文中提过，本篇没有做多的赘述，见谅。

2：饼边是另外做的，所以一定要加些水粘合住，这样美观又防止饼内材料外流。

3：香菇用水焯一下是怕烤得太干不好吃，过水后要将水分挤干点，否则水啪啪去烤也不太好，影响质感。

中式泡菜煎饼

韩剧里不是经常有泡菜煎饼吗?那是用韩式泡菜和韩国辣酱做滴。最近粥做得多，配粥的煎饼也做得多。现在做款带辣味的，足够开胃了。用的料是四川人家里必备的泡菜，还有简单做法却百搭百配的辣椒油，你绝对不容错过这道美食哦。

材料：面粉100克、清水200克(大概)、泡菜100克、辣椒油、少量盐、花椒末

做法：

1、准备材料，泡菜随意种类，我选了：酸菜、泡萝卜皮、泡姜;

2、面粉加水，先用150克的水调均匀，再加入切碎的泡菜，拌均匀;

3、加根据喜好，加入辣椒油，再加入花椒末和少量的盐;

4、根据浓厚度，加入剩余的水调成稀糊状，基本滴落无痕;

5、锅中不放油，用大汤匙舀起一平勺，在平锅中间上方倒下面糊，耐烦会自然流动成圆饼状。中小火煎，饼面开始冒气泡;

6、煎至底部定型，四周定型;

7、翻面，中小火再煎1分钟左右即可出锅。

小贴士：

1、面糊要调成稀糊状，不用担心不会定型。这样煎出来的饼更嫩更软，冷藏到第二天，不加热也不会硬;

3、面糊里要加了一些辣椒油，不爱吃辣椒的，就只有用一般的没一了，但味道会欠一些。如果没有这点油，可能要用三四倍的油来煎饼，或许不止。在面糊里加了油，即使不是不粘锅，一般的锅，也可以不用放油，直接煎，不会粘;

4、煎的时候，一定要等一面定型了再翻面。从外观看，就是上面那层的四周那一粗圈都定型了，这就可以翻面了。这样的饼不会煎烂，形状保持地比较好，同时，也不会粘锅。如果下面没有定型，一翻很容易粘锅，顺带的，饼也就烂了;

5、很省事的煎饼，就翻一次面。普通锅就行了;

6、当一个饼翻了面，可以在锅的其他位置继续煎新的。同时进行，完全不影响。

泡菜咸菜放越久食用越健康不用担心下饭菜致癌了

泡菜咸菜放越久食用越健康不用担心下饭菜致癌了！韩剧的盛行，也让韩国泡菜在中国很受欢迎，这种腌制的小菜类似于中国的咸菜，都是下饭的美食。然而作为腌制食品，大家都会介怀其产生的致癌物质，但是作为美味的下饭菜又让人恋恋不舍，纠结啊!其实，大家可能不知道泡菜和咸菜在腌制20天以上再食用是相对健康的。（味道还是家乡的好，菜还是妈妈做的最棒。那些妈妈腌制的下饭菜最可口了妈妈们祖传各种小咸菜的制作方法）

其实不论泡菜还是咸菜，其原理都是属于腌制食品，既然是腌制食品，就不可避免会出现亚硝酸盐的问题。我们知道亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。

但是，泡菜里的亚硝酸盐是有生命周期的，泡菜和咸菜存放越久，食用越健康。

一、初期1-3天

不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。所以不要吃1-3天之内的洗澡泡菜。

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二、中期3-20天

一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。所以腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。

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三、后期20天以后

泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量确实会降到很低，变成硝酸盐。一般认为腌制30天之后比较安全。不过硝酸盐对人体也没啥好处，只是没有亚硝酸盐的危害大罢了，偶尔改改口味可以，别老吃。

所以，通过这个周期，大家可以了解到，不管是韩国泡菜，还是日常我们自己在家做的咸菜，腌制1-3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。由此可知，长期(超过30)存放的韩国泡菜，是相对健康的。

虽说泡菜咸菜长时间存放之后相对健康，但要有节制，不易过多食用。因为长期重口味饮食不仅会加速皮肤衰老还会导致各种疾病的发生!吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命

吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命！菜不多加点盐不够咸就食之无味，没有辣椒配菜就毫无食欲，总是爱吃甜腻腻的零食和甜点，你已经习惯重口味吃东西了吗?咸辣甜过后，你有关心过身体健康吗?或许现在身体还没有表现出症状，但等到健康亮起红灯时就为时已晚!长期重口味饮食不仅会加速皮肤衰老还会导致各种疾病的发生，太咸、太辣、太甜都太要命!

咸味食物引发多种疾病一：

食盐过多易长皱纹

食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

此外，在外就餐，食物太咸，食客受不了，厨师会想办法让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味，加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还会产生一种浓郁够味的感觉。糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量。

所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了，相当不利于健康。

咸味食物引发多种疾病二：

食盐过多易引发高血压

世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5g，中国营养学家建议不超过6g。在我国，北方人平均每日食盐量15～20g，高血压患病率为10%;南方人平均每日食盐量12～13g，患病率约为5%～7%。

经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

此外，营养学家还建议，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。加碱馒头也含钠，平时应多吃谷类和水果，因为里面含钠较少。

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咸味食物引发多种疾病三：

吃盐过多易引发呼吸道疾病。

高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒容易乘虚而入。

另外，如果我们吃太咸，血中钠浓度较高易发生支气管炎，钠会使支气管比较容易收缩，导致分泌物不容易排除而滋生细菌。摄入太多的盐也会诱使气喘发作，一个人如果食盐过量不但容易发生高血压，而且还会使哮喘发病率增加。

咸味食物引发多种疾病四：

食盐过多导致钙质流失

盐中的主要成分钠(Na)，含量约为40%，可以说是导致人体骨质流失的直接杀手。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1000mg的钠，大约也会同时耗损26mg钙。这看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健全所必需的钙质。

饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易导致人体缺钙，发生骨质疏松症甚至骨折。

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咸味食物引发多种疾病五：

食盐过多伤肾

大部分情况下，味道重的食物含盐量都高。所谓好厨师一把盐。盐就是氯化钠，它是一种防腐物质，具有一定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水。

辣味食物引发多种疾病一：

辣味食物引发疾病

过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

辣椒吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而吃出反效果。

太辣的食物还会引发哪些可怕的疾病呢?此外，太甜的食物还会诱发乳腺癌和阴道炎等妇科病，你还敢吃甜食吗?详细了解更多爆料请猛戳吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命(续)吃太咸长皱纹吃太甜阴道炎太咸太辣太甜太要命

辣味食物引发多种疾病二：

特殊人群不宜食辣

甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。

肾炎患者不宜食用辣椒。因为其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。

燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。

甜味食物引发多种疾病一：

增加罹患乳腺癌的风险