食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的朝天椒豆豉蒸鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
鱼头是鱼的精华所在，但是鱼头偏腥，怎样才能做出好吃的鱼头呢，下面就来学学朝天椒豆豉蒸鱼的做法。
朝天椒豆豉蒸鱼
原料：草鱼头500克，朝天椒10克，豆豉20克，香菜、葱、姜、酱油、料酒、盐各适量。
朝天椒豆豉蒸鱼的做法
1、将盐涂于鲢鱼头表面，抹上料酒腌制30分钟。
2、葱姜切丝。
3、豆豉略炒，出锅捏碎待用。
4、朝天椒切碎，拌入豆豉，倒入酱油，调好的汁待用。
5、把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，蒸到10分钟后，倒掉汤汁。
6、调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上2分钟就做好了。
7、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上。
8、淋上刚热好的油在鱼身上即可。
网站小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
97msw.coM精选阅读
朝天椒炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：朝天椒8个，青椒2个，香菜适量，姜蒜适量，
配料：：生抽适量，油适量，盐适量，鸡精适量，老干妈适量，
朝天椒炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝在水龙头下冲洗干净，冲久一点。
2.把猪肝切成薄片.
3.用盐、少许生抽、料酒淹1分钟。
4.配料：朝天椒、香菜、姜丝、蒜片。
5.锅烧热放油、放入姜丝蒜片爆炒至出香味。
6.加猪肝翻炒1-2分钟。
7.加入朝天椒青椒翻炒1-2分钟。
8. 加生抽、盐、鸡精、，炒1-2分钟，起锅时候放入香菜提味，本来放点老干妈味道更好，这里忘记放了。
9.出锅。
陈皮朝天椒焖牛蹄筋
.新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香.煸香辅料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒.翻
材料：
主料：牛蹄筋500克，，
辅料：生抽适量，胡椒粉适量，朝天椒适量，老抽适量，色拉油适量，麻油适量，陈皮适量，冰糖适量，姜适量，蒜适量，啤酒1听，，
陈皮朝天椒焖牛蹄筋的做法步骤：
1. 新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香
2. 煸香辅料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒
3. 翻炒均匀之后，倒入一听啤酒
4. 倒入酱油生抽，老抽调味，冰糖少许，放入高压锅中8-10分钟，焖五分钟
5. 打开高压锅尝一下口感程度，如果想吃酥烂的可以再继续，倒入炒锅收汁，撒胡椒粉，麻油即可
朝天椒菌菇豆腐的做法
朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩，清香味美鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,经常食用有助于增进食欲,增强人体免疫力,鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,经常食用有助消化,鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效
材料：
内脂豆腐(嫩豆腐)1，鸡腿菇1，香菜1，朝天椒1，姜1，盐1，麻油1，淀粉1，
朝天椒菌菇豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，蒸锅加水烧开,嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右,拿出切块
步骤2，姜去皮洗净切片,香菜切碎
步骤3，鸡腿菇洗净切片,放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分
步骤4，炒锅烧热放油,转中火放入鸡腿菇翻炒变软,放姜,朝天椒,加少量水烧开,放入豆腐,适量盐,淀粉勾芡收汤汁,淋上麻油,撒上香菜即可
剁椒豆豉蒸鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒两勺，豆豉两勺，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，植物油适量，花椒适量，
剁椒豆豉蒸鱼的做法步骤：
1.鲫鱼洗干净，正反面各划上三刀，这样更入味。先用料酒腌制5分钟。
2.准备好葱姜蒜
3.两勺豆豉，剁椒就不单独拍照了，用个大坛子装着的，这是我妈妈从湖南老家背来的，用自家种的辣椒做的。四川这边的辣椒品种不一样，做不出这种剁椒来。
4.1 先在鱼身上抹上少量的盐，不要太多，豆豉跟剁椒都是咸的。2 再在鱼身上抹上植物油，我用的玉米油，用生菜籽油会有点菜籽油的味道，我不喜欢。
5.姜蒜切末，葱切成葱花，加入剁椒，胡椒粉（去腥的），料酒，生抽，还可以加入花椒粉，搅拌均匀。
6.把搅拌好的调料铺在鱼身上。最好吃的就是这些调料了，所以我放得有点多。
7.花椒冷油下锅，小火慢慢炸出香味，麻味。再把火开大，升高油温，不喜欢吃花椒的，把花椒捞出来吧。
8.开水上锅大火蒸8-10分钟，端出来，撒上葱花。
9.淋上热油，“哧”的一声，香味扑鼻而来啊！！让人流口水啊·····
小贴士：
1，花椒一定要冷油下锅，用小火慢慢炸，才能炸出麻味和香味。火太大了，就只有香味。
2，淋上热油这一步千万别省哦，即可去腥味，又释放出葱的香味。
拍照的技术还差了点，拍不出其它美食家那么美的照片，但是味道不会差哦······
风味豆豉蒸鱼
食材明细：
主料：：扁鱼2条，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，姜适量，风味豆豉适量，红辣椒适量，葱适量，
风味豆豉蒸鱼的做法步骤：
1.把准备好的扁鱼洗净，控干备用
2.把扁鱼斜着划几刀，
3.准备好的材料
4.风味豆豉超市都有的卖，不管是什么牌子的豆豉都可以
5.准备一个干净的盆，把鱼和切好的姜丝放入盆中，然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精，然后在加入生抽，生抽可以多倒一些
6.在把豆豉放一些，豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了，材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了，把材料都给拌开，然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹，这样鱼好入味，然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟
7.10钟后鱼就可以放入蒸盘中了，在把红辣椒丝和葱丝摆上即可
8.蒸锅太小，所以我用炒锅蒸，锅中加水盖上锅盖等水烧开，水一定要多加一些
9.水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时，我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些，亲们你们想有没有蒸熟，可以拿筷子扎，如果很轻松就一扎到底那就可以出锅啦
10.哈哈可以出锅喽
喜欢《朝天椒豆豉蒸鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了朝天椒专题，希望您能喜欢！