食材明细:
主料::豆渣适量,肉糜适量,洋葱适量,
辅料::番茄酱适量,蚝油适量,盐适量,黑胡椒适量,
华丽转身——豆渣肉饼的做法步骤:
1.豆渣和肉糜加适量盐拌匀
2.揉成团
3.摊成一个个饼状,平底锅加少许油,
4.煎成两面微黄,煎的时候稍稍压一下,使肉饼紧实些
5.锅里放少许黄油
6.放入洋葱炒香
7.放入煎好的肉饼
8.加少许番茄酱和蚝油调和好的酱汁,加少许水,赶上锅盖焖5分钟
9.装盘
10.成品
11.成品
食材明细:
主料::绿豆350g,白糖145g,温水45g,
绿豆的华丽转身------------绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆350g,清洗干净,晾干,将晾干的绿豆放到料理机的干磨杯中,打碎,越碎越好。将打好的绿豆面入碗中,上蒸锅,蒸30分钟。将蒸好的绿豆面过筛
2.大盆中是筛下来的细豆面,干磨杯里面是粗糙的绿豆颗粒将粗糙的绿豆颗粒,再次打碎,如此反复,直至碎的不能再碎了,我称了下,最终剩下的细豆面有290g细豆面里加入145g白糖,45g温开水,搅拌均匀,利用筛网的细密性,将混合后的豆面碾均匀
3.模具刷薄薄一层油,我用的8寸的披萨盘将碾匀的豆面入模具,压实
4.上蒸锅,蒸20分钟,取出,脱模
5.五角星脱模的时候,我不小心给弄掉了边角,哈哈哈
小贴士:
绿豆味甘、性凉,入心、胃经;
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿
因为我爱吃零食。尤其那是酥脆的小点心,统统的喜欢吃。做为吃货的我,让一根面条不仅可以煮着吃,也可以变换个方式做为小零食效果很不错。闲着的时候拿来消遣时间打打牙祭。做好以后还可以放置很长时间不会变质,这个也是懒人和吃货的我的一个发明。吉尼斯谈不上哈。哈哈
材料:
面条200克,油适量,盐适量,,
面条华丽转身~龙须脆的做法的做法步骤:
步骤1,面料里放糖或者放盐都可以的。压成中粗的面条
步骤2,在手上缠绕几道圈扎好
步骤33,.松散的面条扎
步骤4,扎好的面条
步骤5,小火炸
食材明细:
主料::腊肠适量,腊肉适量,
辅料::芹菜适量,腌制大头菜适量,
27的烹饪日记——剩菜剩饭的又一次华丽转身“腊肠大头菜燕麦炒饭”的做法步骤:
1.食材
2.香肠的做法请参照这里:http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-514733.html,腌制大头菜的做法请参照这里:http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-516707.html。将大头菜、芹菜切成小段,备用。
3.热锅,倒少许油,不要太多油,因为腊肠、腊肉本身就会出油了,爆香。
4.腊肠的香味稍微出来后,加入芹菜白色部分和大头菜颗粒,继续爆香。
5.加入芹菜绿色部分,继续翻炒。
6.所有香味都出来后,加入剩饭,翻炒均匀。
7.继续翻炒几下,确定剩饭都炒热了,就可以出锅啦~
8.舀一勺来吃~所有食材的香味融合在一起~在嘴里三开~太棒啦~终于把剩菜剩饭解决干净啦~~
食材明细:
主料::熟米饭1小碗,鸡蛋1颗,
辅料::洋葱1小块,玉米粒1小把,蒜薹3根,胡萝卜1小块,蘑菇风味Q趣火腿1根,
配料::十三香适量,牛肉粉适量,食盐适量,番茄酱适量,
给炒饭来个华丽的转身——黄金草帽蛋包饭的做法步骤:
1.所用原料。
2.蒜薹、洋葱、胡萝卜、火腿分别切小丁,玉米粒清洗干净。
3.炒锅放油,油热后放入蒜薹丁、胡萝卜丁、玉米粒煸炒一分钟,然后加入洋葱翻炒均匀。
4.加入米饭打散炒约1分钟,加入火腿粒翻炒。
5.加入十三香、牛肉粉和食盐充分翻炒均匀,关火。
6.炒好的米饭盛入小碗中,最好是底部稍小、碗口稍大的碗,用勺背把米饭压实。
7.拿起盘子扣在碗口上,用手按紧,倒扣过来。
8.鸡蛋磕入碗中。加少许水,搅打均匀后入锅中煎成比较薄的蛋饼。
9.用刚才装米饭的小碗比划着在蛋饼中心位置划一个圆,把中间的小圆拿掉,剩余的圆环如图包在米饭上。
10.把拿掉的小圆盖在米饭顶上,用番茄酱填补空白位置做装饰,一盘黄金草帽蛋包饭就做好了!
食材明细:
主料::稀黄酱500克,肥瘦肉300克,盐适量,酱油适量,清水适量,葱一小块,面粉500克,面粉用水250克左右,面粉用盐2克,
辅料::蔬菜适量,
华丽转身的老北京炸酱面的做法步骤:
1.稀黄酱准备好,肥瘦肉切丁,葱姜切末
2.锅中放油,将葱姜末煸炒出香味,微变黄
3.肥肉丁入锅中,煸炒出油
4.倒入瘦肉丁,继续煸炒出香味
5.加些酱油调色,盛出备用
6.黄酱入锅中,小火慢熬,可加入一些清水、酱油,用勺子不时地沿着锅边推动酱汤,防止糊锅
7.可尝尝口味,适当加些盐,看酱熬得有些粘稠,且出香味即可
8.倒入炒好的肉丁,混合均匀,即可出锅
9.熬好的酱色泽黑红,上面有一层油飘着,肉嫩酱香,很诱人
10.面条机来帮忙,如果没有面条机,手擀面也很好呢
11.入开水锅煮熟,捞出后过水,沥干食用
12.切好的面码儿摆个盘
13.一人份的炸酱面做好了,辣椒油和大蒜更增加味道
小贴士:
1. 酱一定要小火慢熬,不要太干,也不要熬糊,有些粘稠就可以了,除了拌面吃, 还可以做其他菜吃;
2. 肉的比例可随意调整,但不要全瘦肉,那样熬出来的酱会发柴发干,不香,因为黄豆做成的酱还是挺吃油的;
3. 面条手擀、机压均可,煮熟后过温水再拌上酱和菜,不易粘连;
4. “面码儿”可随意,放几个盘子中,可随意夹取。
食材明细:
主料::剩饭一碗,虾适量,鱼适量,鱿鱼适量,黄瓜适量,姜适量,红葱头适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
海鲜炒饭--剩饭利用的做法步骤:
1.将饭准备好。
2.将虾去皮切段,鱼拆肉,鱿鱼切小块,黄瓜切粒,姜、葱头准备好。
3.烧热锅,倒入橄榄油,爆香姜、葱头,下黄瓜炒至八成熟。
4.将海鲜倒入锅里煸炒,加盐、胡椒粉调味。
5.将饭倒入锅中。
6.炒拌均匀。
食材明细:
主料::剩饭适量,
辅料::鸡蛋1个,火腿肠2根,青菜3颗,蘑菇适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,
营养炒饭——又见剩饭的做法步骤:
1.鸡蛋加一点点盐,打散;青菜用盐水浸泡洗净后,切碎;火腿肠切成小丁;蘑菇切碎;剩饭打散。
2.锅里倒入适量油,炒蛋液。蛋液下锅时,就用筷子迅速划开,弄成鸡蛋碎,略炒即可起锅。我从小就对煎蛋情有独钟,所以我炒得久了一些。大家可以按照自己喜欢的来。
3.另起油锅,炒火腿肠。
4.加入蘑菇碎。
5.火腿肠和蘑菇碎略炒,加入剩米饭翻炒。
6.火腿肠、蘑菇碎、米饭混合均匀,都熟了的时候,加入青菜翻炒。
7.把炒好的鸡蛋碎倒入锅里,混合均匀。调入生抽、盐、鸡精、香油即可。
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