没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的水煮千张（简洁版），如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：千张4张，黄瓜半截，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒壳适量，
配料：：盐5克，鸡粉5克，黑胡椒粉5克，老抽适量，红油适量，
水煮千张（简洁版）的做法步骤：
1.准备食材，黄瓜，千张
2.千张切丝
3.材料配好待用
4.把切好丝的黄瓜放在容器内待用
5.净锅爆香一部分葱姜蒜花椒辣椒壳
6.加水
7.待水沸腾以后加入，盐，鸡粉，黑胡椒面，老抽。
8.捞出汤中的废料。
9.下入千张丝稍煮片刻
10.另起锅烧用
11.锅中煮好的千张倒入盛有黄瓜丝的容器内，倒上红油爆葱花，蒜茸，花椒，辣椒即可
12.成品
小贴士：
1.爱吃辣的可以多放些辣椒壳爆香，
2.千张可以用食用碱水轻轻焯下，更滑嫩。
3.也 可以加小块火锅底料，味道也更浓郁些
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水煮千张的做法
每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的，就好啦，这就叫以毒攻毒辣，还别说每次比药都管用要么下次你们也试试。。。哈哈，极个别没有效果可别怪我哈今天的这道菜呢也可以当火锅吃啊，我是拍完照就倒在火锅锅里煮起来吃了，呼啦呼啦就一个字儿:爽。。。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
千张三张，里脊肉100g，豆瓣酱一勺半，桂皮一小块，八角两个，香油少许，生抽半勺，葱适量，
水煮千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
步骤2，里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
步骤3，千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
步骤4，豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
步骤5，大蒜切片，生姜切沫。。
步骤6，干辣椒切断冷水里泡下
步骤7，热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
步骤8，然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
步骤9，再放入切好的瘦肉末炒出香味儿，
步骤10，锅中加入适量的高汤或者是开水
步骤11，煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
步骤12，加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
步骤13，煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
步骤14，最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
步骤15，好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。
菊花千张
食材明细：
主料：：干豆腐适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋两个，淀粉适量，面粉适量，糖适量，泡打粉适量，蚝油适量，酱油适量，
菊花千张的做法步骤：
1.适量干豆腐，切长方形条，对折！
2.用刀切丝，不切断连接处！
3.从一边卷起，用牙签穿过固定好！
4.全部做好！
5.鸡蛋两个，面粉淀粉1:1适量，糖少许，胡椒粉少许，泡打粉适量，盐少许，搅拌粘稠糊，把千张均匀裹一层蛋液！
6.锅里宽油，大火炸制，用筷子夹千张，上下按压千张抖动，会瞬间炸制开花，15秒即可出锅！
7.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，胡椒粉，水，酱油，耗油，盐，糖少许，水淀粉，勾兑粘稠汁，用过滤网过滤掉渣子！
8.浇汁！
9.成品！
小贴士：
调汁也可以调酸甜口味的，加入适量番茄酱。
拔丝千张
食材明细：
干豆腐150克，芝麻10克，淀粉(玉米)20克，鸡蛋黄20克，小麦面粉15克，色拉油150克，白砂糖100克
拔丝千张的做法步骤：
1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片；
2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀；
3. 炒锅控净，放入油，烧至八成热；
4. 将抓好胡的干豆腐逐片放油内，炸呈浅黄色捞出；
5. 锅内留15克油，加少许水，投入白糖熬浆，用手锅不断搅动；
6. 见能拔出丝时，倒入炸好的干豆腐，颠翻挂浆；
7. 边挂浆边撒芝麻，待挂匀糖浆即可出锅装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
千张卷
食材明细：
主料：：豆腐卷适量，胡萝卜适量，青椒适量，肉丝适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
千张卷的做法步骤：
1.准备好要用的食材，将青椒，胡萝卜切丝。
2.肉丝放碗里加淀粉生抽，料酒腌几分钟。
3.豆腐皮在清水中泡泡。
4.锅内加油烧热，加葱末蒜末炒香，加腌好的肉丝翻炒。
5.放入青椒，胡萝卜，翻炒，加生抽，耗油盐翻炒。
6.将豆腐皮摊开放上小葱。
7.放上炒好的肉丝。
8.卷起来切成小段。
9.摆入盘中，完美。
千张青椒
食材明细：
主料：：千张300克，青椒200克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，
千张青椒的做法步骤：
1.把千张切条。
2.青椒洗净切条。
3.热油，炒香葱花。
4.放入千张炒匀，烹入生抽，加适量水稍稍煨制。
5.放入青椒，加盐调味，炒匀即可关火
6. 出锅装盘
水煮肉末千张的做法
想来一道美味的下饭菜，本来是水煮肉的，后来就研究了这个菜了
材料：
千张300克，猪肉400克，豆瓣酱10克，大料4克，水适量，盐5克，
水煮肉末千张的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉准备好
步骤2，剁好的猪肉
步骤3，加入耗油
步骤4，加放料酒及淀粉抓匀腌半小时
步骤5，锅里加入油加入葱姜炒香
步骤6，然后在加入大料炒匀
步骤7，加入一勺子豆瓣酱炒出红油
步骤8，然后加入水
步骤9，大火煮
步骤10，大火煮开后加入腌好的肉末
步骤11，肉末下锅搅拌均匀至两分钟
步骤12，然后加入切好的千张
步骤13，下入千张后大火煮然后加入盐
步骤14，加入生抽
步骤15，在加入香油煮几分钟
步骤16，煮至千张入味
步骤17，然后加入另一半豆瓣酱
步骤18，然后撒上小葱
步骤19，在加入煮千张的汤
豆豉千张
食材明细：
主料：：豆豉30克，千张250克，
辅料：：瘦肉片50克，姜蒜适量，
配料：：盐一小勺，生抽老抽适量，
豆豉千张的做法步骤：
1.豆豉用水泡软。
2.千张切丝，备好姜蒜，肉丝。
3.炒熟肉片，盛起。
4.锅内炒香姜蒜，将泡好的豆豉连水一起倒入锅中。
5.下入千张，加盐、生抽和老抽煮入味。
6.倒入肉片翻炒略煮入味即可上盘。
小贴士：
豆豉要泡软再入菜。泡豆豉的水别浪费，放锅中煮千张特别香。
糖醋千张(2)
食材明细：
干豆腐300克，辣椒油20克，酱油30克，花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克，盐2克
糖醋千张的做法步骤：
1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
小贴士：
1. 注意对火候的掌握，一开始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品，即豆皮；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油200克。千张营养丰富，别具风味，热天冷食，是下酒好菜。
感谢您阅读“97美食网”的《水煮千张（简洁版）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水煮牛肉专题，希望您能喜欢！
