食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“一夜渍酱黄瓜(1)”请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：黄瓜700g，
辅料：：盐适量，醋30g，糖10g，料油1勺，生抽10g，老抽10g，
一夜渍酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右。
2.用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
3.把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
4.锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味。
5.再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油。
6.杀过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋。
7.放入料油。
8.再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种。
9.拌均匀，腌制一碗，中间要翻动几次，让其均匀入味。
10.腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子，这样待客更好看。
11.成品图。
小贴士：
杀水的盐大约有5克的样子，能杀出水即可，不用放太多。
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酱黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜7根，尖椒适量，蒜1头，白砂糖55g，万字生抽485g，水50g，姜片12片，花胶适量，干辣椒5个，盐适量，高度白酒适量
酱黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜切条撒盐拌匀晾一晚尖椒切成黄瓜同样长度蒜、姜切片晾干备用
第2步生抽、水、白砂糖煮开晾凉备用（生抽的含盐量不一样大家自己掌握）将晾过一晚的黄瓜、尖椒、蒜片、姜片均匀的码入密封盒撒入干辣椒段和花椒倒入晾凉的酱汁撒点高度白酒封盖
第3步腌制20多天就可以吃啦
蒜香一夜情
食材明细：
主料：：黄脚立适量，蒜蓉适量，姜适量，干辣椒适量，豆豉适量，
辅料：：盐适量，
蒜香一夜情的做法步骤：
1.黄脚立洗净加盐涂抹均匀
2.加保鲜袋放冰箱腌制一夜
3.锅子烧热放入鱼小火煎
4.两面煎至金黄色
5.材料切丝
6.蒜切碎
7.姜丝码上
8.辣椒蒜蓉码上，加少许糖和豆豉
9.蒸10分钟即可
10.用薄荷点缀一下下
11.鱼翅啊，一条鱼两碗饭哈
渍黄瓜
由于时间短制做简单，被称为一夜渍
也称为即席渍、断香
在日本极为普及
用浅渍罐，选当季的蔬果腌渍一夜
清脆爽口又保持食材的新鲜营养
不管配饭佐粥还是空口吃
都非常不错，美味宜人
渍黄瓜
原料：小嫩黄瓜2根（共1斤左右）
调料：糖15g、醋15ml、盐4g、小干辣椒5－6个
渍黄瓜的做法
1、黄瓜为保持脆口，不用去皮。表皮用盐搓一下冲洗干净，切薄片
2、干辣椒去籽。我怕辣，就不去籽，直接腌渍
3、把黄瓜和去了籽的辣椒放在一起。白糖、白醋、盐混合，倒入碗中
4、食材与液体充分混合。压上盖子入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。
渍黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
爽口酱黄瓜
有一种幸福叫为心爱的人下厨房。
前几天逛菜市场，一老大爷在卖黄瓜扭儿，剩的不多，一块钱二斤处理，嘎嘎，捡着便宜货了，榕宝儿最爱吃黄瓜，所以决定来二斤给她做酱黄瓜。早上起来配着稀饭馒头包子啥的，清爽还下饭。
爽口酱黄瓜
原料:黄瓜、大粒盐、酱油、生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片
爽口酱黄瓜的做法
1、黄瓜2斤
2、洗净后撒入适量大粒盐
3、将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水
4、倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸
5、找一个无油的小盆，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁
6、将调好的汁小火烧开后待凉透备用
7、腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜
8、盖上盖子密封置于冰箱12小时后可以食用
哆嗦两句
洗好的黄瓜一定要沥干水分再腌制，酱汁的多少可以根据黄瓜的多少自行调制，喜好有点甜味的可以多加点糖。制作过程中要保证无油，否则在腌制过程中易造成腐烂。如果能吃辣的，在腌黄瓜的同时再放新鲜辣椒会有稍许的辣味更好吃。呵呵，我是婆婆不能吃辣的，所以我一点也没放。
酱过的小黄瓜还有着黄瓜的清香，从冰箱里刚取出时还凉凉的，有点甜有点辣，很受欢迎的一道早餐小菜哦
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
辣酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，大蒜适量，
辣酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
2.黄瓜剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入适量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10.另起油锅，把油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。
小贴士：
1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。
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