不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看野竹笋鸭腿煲，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸭腿325克，野竹笋210克，胡萝卜30克，黑木耳适量，
辅料：：小葱2根，姜片3片，食盐1小勺，浓汤宝1块，
野竹笋鸭腿煲的做法步骤：
1.备好食材、木耳和野竹笋提前一晚浸泡
2.将泡好的野竹笋放入压力锅，选择肉类煮烂
3.取出、凉后切片备用
4.葱姜和胡萝卜切片
5.鸭腿洗净后剁小块
6.冷水入锅中焯沸后洗净
7.与葱姜、浓汤宝放入砂锅中
8.倒入适量清水加盖大火
9.煮开后滴入料酒转小火
10.10分钟左右后放入野竹笋
11.再次煮开后继续小火
12.稍后放入黑木耳，同样加盖大火
13.煮开后加食盐调味
14.最后撒入葱花、胡萝卜片煮开关火
15.趁热享受美味吧
小贴士：
1、野竹笋需提前一晚浸泡，另外还要用高压锅压至熟软，这样省时又好吃
2、浓汤宝为复合型调料有底味，除了少量食盐外无需再添加其它作料，味道已很鲜美
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莲藕玉米栗子煲鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿3只，
辅料：：玉米两根，莲藕一根，板栗适量，
莲藕玉米栗子煲鸭腿的做法步骤：
1.准备食材
2.玉米切段，莲藕切成滚刀块，板栗买剥好皮的！
3.热锅放入葵花籽油，加入花椒、葱花、姜片
4.放入鸭腿翻炒
5.放入料酒
6.放入生抽
7.放入耗油
8.一次加入开水
9.倒入砂锅里，放入玉米
10.放入莲藕
11.放入板栗
12.加入适量盐，小火炖半个小时！
13.好吃的莲藕玉米栗子煲鸭腿，出锅了，味道棒棒哒！
咸鸭腿粉丝煲的做法
材料：
咸鸭腿，蘑菇，娃娃菜，白粉丝，八角，料酒，姜片，鸡精，干辣椒，蒜头，青大蒜，
咸鸭腿粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭腿用开水烫一下剁块，娃娃菜，蘑菇洗干净撕开，
步骤2，把蒜头，姜，青大蒜切成丁。
步骤3，锅烧热加入油，倒入蒜头，姜，八角炒香。在把鸭腿放入一起炒。等鸭腿皮变干加入适量干辣椒，料酒一汤勺，水淹没鸭子。大火煮开
步骤4，等水沸腾了加入蘑菇，娃娃菜，一小勺猪油，一勺鸡精。盐一定不要在放了。鸭腿是咸的。
步骤5，闷上十几分钟加入细细的白粉丝，倒入青大蒜提香。粉丝变软。倒入煲中。
青萝卜煲鸭腿的做法
鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。
材料：
青萝卜1个，鸭腿1只，金针菇适量，葱姜适量，盐适量，料酒20克，胡椒粉少许，鸡精少许，
青萝卜煲鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，鸭腿洗净切块开水焯烫一下。
步骤3，青萝卜洗净切块。
步骤4，砂锅加入适量的清水放入鸭块，葱姜
步骤5，再加入料酒大火煮开小火慢炖1个小时。
步骤6，在加入青萝卜继续煮上15分钟。
步骤7，再放入金针菇煮上10分钟。
步骤8，加入适量的盐。
步骤9，加入鸡精。
步骤10，再加入胡椒粉即好。
咖喱鸭腿
食材明细：
主料：：洋山芋2只，鸭腿肉2只，
辅料：：洋葱半只，胡萝卜1根，黑木耳若干，
配料：：百梦多咖喱1/3.，
咖喱鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿去骨切块，腌制一天
2.用开水过水，马上捞起备用。
3.起油锅将洋葱先煸炒
4.倒入鸭块，加开水煮10分钟
5.再加入土豆块，胡萝卜块，黑木耳翻炒，直至酥烂
6.最后加入百梦多咖喱2块，再烧5分钟，起锅装盘
番茄鸭腿
食材明细：
鸭1000克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)100克，青豆25克，花生油100克，番茄酱50克，辣酱油50克，黄酒10克，白砂糖15克，淀粉(玉米)30克，胡椒粉5克，盐3克，味精2克
番茄鸭腿的做法步骤：
1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；
2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；
3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；
4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；
5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；
6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烤箱鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿4个，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，米酒适量，八角粉适量，孜然粉适量，姜米适量，酱油适量，
烤箱鸭腿的做法步骤：
1.备好的鸭腿用盐，米酒 ，辣椒粉，孜然粉，八角粉，姜米，酱油揉匀腌制一至二天入味
2.腌好的鸭腿铺在烤架上
3.放进烤箱。底下用烤盘接烤出的汁
4.用210度的火，
5.上火，烤80分钟，途中翻几次面，注意不要被烫着了。
6.待冷却后，再用150度的火，上火烤30分钟，途中翻面。
7.如果还觉的不够干，可再用150度的上火烤10分钟
小贴士：
烤鸭腿时翻面时注意不要被烫着了。做烤箱菜不要离人防滴油防火灾
【养生汤煲】秋季养生汤---南瓜山药煲鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿一只，250克，南瓜2小块约200克，山药2块约150克，
辅料：：姜适量，葱适量，小香葱少许，香菜少许，山楂5片，红枣10克，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
【养生汤煲】秋季养生汤---南瓜山药煲鸭腿的做法步骤：
1.南瓜山药煲鸭腿食材--鸭腿。
2.南瓜山药煲鸭腿---南瓜山药和大枣。
3.去皮的南瓜清洗干净切成块。
4.去皮的山药切好放入水中避免氧化。
5.剁好的鸭腿用清水泡去血水后入开水过内焯水后捞出洗净备用。
6.然后放入汤锅加入足量的水煮。
7.开锅去掉浮沫，加入葱姜和山楂片转小火炖。
8.炖40分钟左右，鸭肉已经烂了，放入大枣接着炖。
9.在炖20分钟放入南瓜和山药转大火煮开转小火接着炖20分钟。
10.煮好的汤去掉浮油，加入盐和胡椒粉和鸡精调味，撒入小葱和香菜即可（我的还没呀等拍照就被大家喝了哦）。
11.做好的汤盛入碗中趁热吃肉喝汤。
小贴士：
1、鸭汤如果人多你可以选择半只鸭子更好一些，我是吃不完，所有用的鸭腿。
2、鸭子肉腥味重，泡去血水然后焯水时候放入葱姜焯水。煮时候不要放调味料，汤就很鲜美了。
3、千万不要先放盐呀，否则鸭肉很死，也很腥。
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