“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着时间的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？也许下面的“冬瓜鸭腿煲”正合你意！在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸭腿3个，冬瓜800克，
辅料：：葱适量，姜适量，盐3克，味精2克，
冬瓜鸭腿煲的做法步骤：
1.鸭腿从冰箱拿出来自然化冻。
2.葱切段、姜切片。
3.鸭腿放到开水锅里淖一下。
4.淖好的鸭腿。
5.砂锅里放入鸭腿、葱、姜、料酒后，添加适量热水用大火烧开，转小火炖1个半小时。
6.冬瓜去皮和籽。
7.切成大小均匀厚度1公分的块。
8.煮到1小时后放入冬瓜，大火烧开转小火再煮20分钟。出锅前放入盐、味精即可。
9.盛入碗中，即可享用。
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秋冬润燥--鸭心煲冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜250克，鸭心350克，排骨200克，
辅料：：盐巴适量，
秋冬润燥--鸭心煲冬瓜的做法步骤：
1..材料：冬瓜250克 鸭心350克 排骨200克 调料盐巴
2..砂锅内注入水开大火。
3..把洗净的排骨倒入砂锅内。
4..倒入洗净的鸭心，待汤汁烧开（撇去泡沫）。
5..冬瓜洗净去皮切大块（图方便把皮切了）
6..放入锅内大火烧开转小火慢煲80分钟。
7..在出锅前调入盐巴
8.成品.
小贴士：
小提示：
*我是在接孩子这段时间慢煲，等孩子回家就可以吃了。如果有时间可以先把鸭心和排骨先煲50分钟左右，再倒入冬瓜块这样冬瓜不会烂。（我是不介意冬瓜比较烂。还有一个比较没有时间），水一定要一次性加好不能半中间加水，会破坏汤汁的鲜美。汤汁已经很鲜美我没有再加味精或者鸡精了。
冬瓜烧鸭腿(2)
食材明细：
主料：：鸭腿2根，冬瓜500克，
辅料：：白糖适量，干辣椒适量，
配料：：姜片适量，大蒜适量，小葱适量，油盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，胡椒粉适量，
冬瓜烧鸭腿的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
3. 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
4.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5. 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
6.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
7. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
8.让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
9.让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
10. 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
11.加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
12. 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
13.装入盘中端上桌。
煲冬瓜
食材明细：
冬瓜500g，猪骨500g，蛤蜊肉100G
煲冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切大块
2.蛤蜊内处理干净
3.放入紫砂锅一起煲三小时
脆皮鸭腿(1)
食材明细：
主料：：鸭腿适量，
辅料：：葱适量，香料适量，盐适量，卤汤适量，料酒适量，姜适量，
脆皮鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿买回家用盐水泡洗干净。
2.卤汤烧开备用。
3.加葱姜料酒焯水。
4.焯好水的鸭腿清掉余毛，收拾干净。
5.将鸭腿下卤汤大火煮开，转小火煮二十分钟，之后焖在锅里。因为卤汤各有不同，酌量添加盐和香料。
6.将鸭腿同汤再次煮开，捞出鸭腿，散去水汽，充分放凉。用红醋麦芽糖和蜂蜜调一份脆皮水（这个是我自己调制的，试着调的，需要一个脆皮水的配方），将脆皮水分次刷在鸭腿上，充分凉干。
7.起锅烧油。
8.油锅烧热，将鸭腿下锅炸至变色出锅。
9.上桌前改刀即可。可以配上干性调料，搓椒，椒盐，也可以不配，比较随意。
小贴士：
1、卤汤是现成的，配制方法比较简单，骨汤加香料加盐反复卤煮，越煮越香，每次卤煮材料时都要适量添加盐和香料。
2、卤水长时间不用需要滤渣并定期煮开。
冬瓜焖鸭
食材明细：
主料：：鸭边腿适量，冬瓜适量，
辅料：：植物油适量，料酒适量，盐适量，干辣椒适量，生姜适量，大枣适量，枸杞适量，
冬瓜焖鸭的做法步骤：
1.食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2.调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3.生姜切片。
4.冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5.锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6.炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7.加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8.鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9.在出锅前5分钟加适量枸杞。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
小贴士：
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
竹笋鸭煲
食材明细：
主料：：嫩鸭1只，腊肉100g，香菇100g，青菜50g，竹笋200g，
辅料：：盐适量，味精适量，料酒适量，
竹笋鸭煲的做法步骤：
1.竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭）。
2.嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
4.用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）
5.加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
6.关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦
小贴士：
1、最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足。
2、可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦。
3、老鸭的话时间还要适当加长哦，多用筷子戳戳就行了。
冬瓜鸭骨汤
食材明细：
主料：：冬瓜300克，鸭骨1副，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，
冬瓜鸭骨汤的做法步骤：
1.食材。
2.2、把冬瓜去皮切块。
3.3、把烤鸭骨架切块。
4.锅里入油，炒香姜和葱。
5.加入水烧开。
6.烧开后加入鸭骨。
7.烧开后去沫。
8.加入冬瓜后转中小火。
9.冬瓜炖熟后，加入盐调味。
10.加入葱花即可。
11.装碗。
小贴士：
加入鸭骨后炖一会再加冬瓜；也可以加些虾米或虾皮更鲜美。
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