不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下【美食之春交响曲】春之风韵——土豆烧刀豆，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：刀豆适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：食盐适量，味精适量，六月鲜适量，食油适量，
【美食之春交响曲】春之风韵——土豆烧刀豆的做法步骤：
1.一、食材加工： 1、土豆去皮洗净切成条；2、刀豆去除头尾用清水洗净；3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
2.二、烹饪方法： 1、锅淋油加热至五成热时加入土豆和刀豆和适量食盐翻炒。
3.2、待刀豆变色时加入适量清水。
4.3、用大火烧开后转入小火将刀豆焖酥。
5.4、刀豆焖酥后淋入适量六月鲜。
6.5、用大火翻炒收汁即可装盘。
7.《土豆烧刀豆》菜式成品图。
小贴士：
【营养价值】
1. 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
2. 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
3. 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
4. 主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；
5. 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
【温馨提示】
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
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【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》
食材明细：
主料：：青椒适量，毛豆适量，肉丝适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食油适量，
【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的做法步骤：
1.食材加工：毛豆去壳洗净备用；青椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。
2.烹饪方法：锅淋油入葱白、姜片煸香。
3.加入青椒丝煸炒至变色后，取出装盘备用。
4.锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。
5.将肉丝煸炒至变色便起锅。
6.青椒、肉丝过油后装盘备用。
7.锅内加入毛豆、食盐煸炒至变色。
8.毛豆煸炒变色后加入适量清水。
9.盖上锅盖用中火烧片刻。
10.将毛豆烧至七成熟。
11.加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。
12.用大火翻炒调味勾芡即可装盘。
13.【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。
14.【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。
【美食之春交响曲】——绿意献鲜《韭菜毛豆炒毛蛤》
食材明细：
主料：：毛蛤适量，毛豆适量，韭菜适量，
辅料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，食油适量，
【美食之春交响曲】——绿意献鲜《韭菜毛豆炒毛蛤》的做法步骤：
1.食材加工：毛蛤用盐水侵泡片刻，使毛蛤张开。
2.挑选开口的毛蛤，用刀割断四块合壳肌。
3.将毛蛤合壳肌割断后取出毛蛤肉体。
4.将取出的毛蛤肉体，置于清水中冲洗侵泡，洗净血水污汁。
5.韭菜用清水侵泡片刻后洗净切成小段。
6.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
7.毛蛤过水方法：锅内加足清水并投入适量食盐、老姜后，用大火将水烧开。
8.待水烧开后，根据水头大小将适量的毛蛤肉体投入开水中。
9.毛蛤肉体入水后须及时用笊篱拨散，使其受热均匀。
10.待毛蛤肉体略有变色，及时用笊篱捞起毛蛤肉体。
11.毛蛤肉体捞起后，需及时投入冷水中冷却。
12.烹饪方法：锅淋油葱姜煸香。
13.毛豆入锅煸淋入适量食盐炒变色后，加入适量清水将毛豆烧至七成熟。
14.待毛豆七成熟时，加入韭菜煸炒至韭菜略变色。
15.待韭菜略变色时加入毛蛤肉体，淋入适量料酒、胡椒粉、白砂糖。
16.用大火及时翻炒后调味收汁即可装盘。
17.【天添美食日志】美食之春交响曲——绿意献鲜《韭菜毛豆炒毛蛤》
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【美食之春交响曲】——绿意献鲜《咸菜毛豆豆瓣酥》
食材明细：
主料：：咸菜适量，毛豆适量，豆瓣适量，河虾适量，
辅料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，料酒适量，食油适量，
【美食之春交响曲】——绿意献鲜《咸菜毛豆豆瓣酥》的做法步骤：
1.食材加工：河虾用盐水侵泡10分钟左右，然后，用清水洗净备用。
2.鲜咸菜清水侵泡洗净。
3.切成小段备用。
4.蚕豆去壳后，剥取表皮备用。毛豆去壳洗净，然后，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
5.烹饪方法：锅淋油葱姜煸香。
6.下毛豆煸炒变色。
7.加入咸菜煸炒出香味。
8.加入蚕豆豆瓣煸炒变色。
9.加入河虾煸炒。
10.待河虾变色后，加入适量清水、食盐略翻炒。
11.盖上锅盖用大火烧开后，转入小火将蚕豆豆瓣焖酥。
12.豆瓣焖酥后略调味收汁即可装盘。
13.【美食之春交响曲】——绿意献鲜《咸菜毛豆豆瓣酥》菜式成品图。
14.【美食之春交响曲】——绿意献鲜《咸菜毛豆豆瓣酥》菜式成品图。
小贴士：
菜式烹饪时，最后豆瓣焖酥后，在调味翻炒时不易过度，否则，豆瓣极易酥烂。
土豆烧刀豆
食材明细：
主料：：土豆200克，刀豆300克，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，糖适量，姜3片，蒜1瓣，辣椒2只，味精适量，
土豆烧刀豆的做法步骤：
1.原料图
2.刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。
3.土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。
4.姜蒜切片，辣椒切小段待用。
5.热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。
6.放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆变成深绿色，开始变软。
7.放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖小火焖煮15分钟。
8.放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。
小贴士：
慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。
刀豆炒土豆
刀豆炒土豆是一道非常清淡的家常菜，营养丰富，健康饮食。
材料：
主料：刀豆300克，土豆1个，
辅料：调和油适量，食盐适量，鸡精少许，，
刀豆炒土豆的做法步骤：
1. 准备好原料，刀豆、土豆。刀豆去两头折断洗净，土豆去皮洗净切条，起油锅加热。
2. 放入刀豆煸炒2分钟，再放入土豆煸炒2分钟，放少许清水加盖大火煮开3分钟。
3. 再放少许盐煸炒3分钟，最后放少许鸡精翻炒出锅。
牛肉三部曲——土豆烧牛肉
食材明细：
主料：：土豆4个，炖好的牛肉7两，
辅料：：盐适量，鸡精少量，酱油适量，
牛肉三部曲——土豆烧牛肉的做法步骤：
2.锅中热油烧开，倒入土豆翻炒
3.加入适量的酱油
4.加入适量的水翻炒
5.盖上锅盖，炖13分钟
6.再加入牛肉，炖4分钟左右，加入少量的盐翻炒大火收汁
7.香喷喷的土豆烧牛肉做好了
小贴士：
土豆要炖的烂一点才好吃
刀豆腰子
食材明细：
猪腰子90克，刀豆(干)5克
刀豆腰子的做法步骤：
猪腰去臊腺，洗净；刀豆子捣放入猪腰内，外裹荷叶，放灰火中煨熟。
小贴士：
1. 温中益肾补元。适用于肾痛。2. 胃热甚者慎用。
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