食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“养颜增肥菜”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：南瓜150g，土豆150g，鲜豆腐100g，
辅料：：葱10g，
配料：：盐适量，生抽适量，
养颜增肥菜的做法步骤：
1.南瓜、土豆去皮，将南瓜、土豆、豆腐切成1cm的正方体状（切豆腐的时候下刀轻点，以免弄碎豆腐），葱切成粒状
2.锅中油烧开，先炸一下豆腐（豆腐外面成金黄色即可，），炸好后用盆子装好备用，倒出锅里过多的油
3.直接用刚才的油锅，将电磁炉调到900w，把南瓜土豆粒一起放进锅里炒，8分钟后将炸好的豆腐放进去继续炒，等南瓜和土豆都熟时把葱和调料一起放进去，翻炒一下即可上锅。
小贴士：
炸豆腐的时候小心点，豆腐水分比较多容易被油溅到自己身上。
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味增凉拌菜
食材明细：
主料：：菜花半朵，蘑菇适量，木耳适量，凉拌汁两勺，
辅料：：胡萝卜半根，秋葵适量，味增2勺，
味增凉拌菜的做法步骤：
1.准备好菜花，胡萝卜，蘑菇，秋葵，木耳以及味增，凉拌汁（也可以自由变换别的调料）
2.秋葵切成小片，是不是和星星一样萌萌哒
3.别的菜都切成丁
4.待水沸腾加入两勺味增
5.等味增完全融化，加入切好的菜（秋葵最后放，免得太软）
6.倒出适量凉拌汁
7.把煮熟的菜捞出来沥干，淋上凉拌汁即可
小贴士：
加入香菜口感更好哟
肥而不腻一梅菜扣肉
食材明细：
主料：：梅干菜一碗，五花肉500克，
辅料：：八角1枚，糖半勺，生抽适量，香葱1根，花椒几粒，草果1粒，鸡精少许，料酒1勺，
配料：：盐少许，老抽1勺，
肥而不腻一梅菜扣肉的做法步骤：
1.一大包绍兴特产梅干菜,里面有很多鲜嫩的笋干.
2.把梅干菜放在冷水中浸泡30分钟,洗干净切碎一点 .
3.五花肉洗干净,切成一段段的.
4.放在锅里用冷水煮开.放几颗花椒,一颗八角,料酒去腥味.
5.煮好的肉擦干表皮水份.肉皮朝下放在锅里,多放一点油,
6.炸至肉皮金黄.
7.葱姜鸡精,老抽,糖,盐调成汁 一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下摆放在碗中.
8.锅中放少许油,倒入切好的梅干菜,倒入剩下的料汁翻炒几下.
9.把炒好的梅菜覆盖在肉上.上蒸锅蒸1个小时.
10.倒扣在盘中.盘中汤汁倒入锅中,放一点点水淀粉,勾成薄芡淋在肉上即好.
小贴士：
颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，吃起来咸中略带甜味，美味可口的梅菜扣肉.你喜欢吗~~
【食尚擂台 火锅专区】：长寿养颜---味增火锅(1)
食材明细：
主料：：味增适量，三黄鸡适量，柴鱼片适量，海带适量，姜适量，料酒适量，盐适量，
辅料：：鲜虾适量，真姬菇适量，金针菇适量，甜玉米适量，香菇适量，茼蒿适量，胡萝卜适量，黄豆芽适量，内酯豆腐适量，口蘑适量，
配料：：味噌适量，细砂糖适量，酱油适量，香油适量，香葱碎适量，
【食尚擂台 火锅专区】：长寿养颜---味增火锅的做法步骤：
1.三黄鸡洗净，斩大件。
2.锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。
3.鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
4.转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。
5.口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。
6.内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。
7.鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。
8.用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。
9.汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。
10.上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。
美容养颜菜—凉拌猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，黄瓜1/2根，香菜1颗，
辅料：：大蒜5瓣，辣椒油适量，蚝油1小匙，盐1小匙，糖1小匙，熟芝麻适量，
美容养颜菜—凉拌猪皮的做法步骤：
1.猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛，洗净入凉水锅，大火烧开后，中小火煮5分钟左右
2.捞出猪皮，剔下猪皮上的油脂，尽量刮的干净些，然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬，洗净后重新煮8分钟左右，捞出过凉水，洗净沥干表面水分
3.猪皮切丝
4.黄瓜切丝，香菜切小段，蒜切片，一起放入容器中
5.加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，拌匀即成
小贴士：
这道菜就是处理猪皮时特费时间，为了吃，忍了吧
自制味增
超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味，或者用烤箱180度5-10分钟。
材料：
主料：米饭一碗，黄豆粉30g，
辅料：生抽适量，，
自制味增的做法步骤：
1. 超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味或者用烤箱180度5-10分钟
2. 炒好的豆面用水调成稍稠的面糊
3. 倒进锅子煮开放凉
4. 料理机中倒入半碗凉米饭一大勺生抽一小勺盐两小勺白糖加少许水
5. 倒入煮开的黄豆酱打20秒即可
6. 打好的味增放冰箱可以用来包馄饨
干菜肥鸭
食材明细：
肥鸭一只(约重)1250克)，熟干菜30克，肥膘肉50克)湿淀粉15克，猪网油50克，熟猪油25克，姜25克，酱油15克，盐15克，料酒125克，白糖克)花75椒1克，湿淀粉15克。
干菜肥鸭的做法步骤：
将鸭子宰杀洗净，从背部开膛取出内脏，拉去气管、食道，洗净沥干。肥膘内切丁，干菜切段。在鸭子的表面及内腔擦上酱油，置盘中。加绍酒25克和姜，撒上花椒，上笼蒸约半小时取出。除去花椒、姜，沥出汁水待用。炒锅置火上烧热，下猪油，把肥膘肉下锅炒至四成熟时，放入干菜，加白糖25克、绍酒25克及精盐和沥出的汤汁及水1000克，烧3分钟左右。捞出干菜，肥膘待用。炒锅内再放白糖50克，将鸭子下锅烧15分钟左右至汁水稠浓，出锅装盘，鸭腹向上，整理成型。把捞出的干菜、肥膘肉均匀地铺在鸡身上，加绍酒50克。盖上网油，再上笼屉蒸1.5小时左右，下笼去网油，将卤汁滗入炒锅中加料酒25克，用湿淀粉勾芡，均匀浇在鸭身上即成。
酒浸肥鸡
食材明细：
鸡750克，猪肉(肥)75克，姜40克，大葱40克，花雕酒100克，蚝油50克，蜂蜜30克，味精10克，盐10克，猪油(炼制)25克
酒浸肥鸡的做法步骤：
1. 将光鸡放入沸水中烫约2分钟，捞起再略滚，捞起晾干将蜜糖涂在上，晾干；
2. 在淡汤中加入味精，精盐，蚝油及剩下的蜜糖，调成味汁备用；
3. 用武火烧热沙锅，放入肥猪肉片，煎出油后，把上述处理好的鸡放入，煎至两面呈金黄色，即加入姜，葱拌匀，倒入花雕酒，略煎片刻放入味汁，加锅盖用武火煮十分钟；
4. 将锅端离火位，将鸡覆转后把锅端回火位煮十分钟；
5. 将鸡取出切块，在碟中砌成鸡形，淋上热的原汁。
《蚝油丝瓜烧豆腐》——养颜菜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，白豆腐适量，
辅料：：小葱适量，肉末适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱适量，蚝油适量，猪油适量，
《蚝油丝瓜烧豆腐》——养颜菜的做法步骤：
1.准备食材，蚝油，丝瓜，小葱，郫县豆瓣酱，肉沫，白豆腐。
2.丝瓜，小葱洗干净。
3.丝瓜去皮，切成滚刀块。
4.小葱切沫。
5.豆腐切块。
6.热锅，放猪油化开。
7.放豆腐，把两面煎黄。
8.煎好拿出来备用。
9.用锅里的油炒肉沫。
10.放郫县豆瓣酱炒香。
11.放水烧开。
12.放豆腐炖5分钟。
13.放丝瓜炖差不多3分钟。
14.放盐。
15.放鸡精
16.放蚝油。
17.放葱花炒匀就可以了！
小贴士：
这道菜做出来一定要有汤汁才好吃。
味增牛腩
味增拉面是我最喜欢的一道面食，天冷的时候，我会经常做出一锅味增牛腩，汤汁多一些，肉吃的差不多了，就把汤汁放在冰箱里，我一个人吃饭的时候，就煮上一包拉面，浇上浓香的汤汁再加上一点蔬菜，别提多美啦。。。可以说是吃肉喝汤两不误。
味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味增是用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。
吃肉喝汤两不误----酱香浓郁的味增牛腩
主料；牛腩1000克
辅料；味增、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
味增牛腩的做法
1、准备好所有食材。
2、牛腩切成块。
3、用清水泡至2小时以上。中途换水。
4、准备好香料，用纱布包上成料包。
5、味增加入清水调开，搅拌均匀无颗粒。
6、锅中注入水，下入牛腩，焯水。
7、另起锅，注入水放入焯水的牛腩。中火煮开，撇去血沫。
8、加入料包。
9、倒入味增。
10、加入料酒酱油糖腐乳汁。烧开后转小火。煮至40分钟。
11、加入盐继续小火煮至20分钟。
12、转大火，将汤汁收浓缩即可。
美食小提示
汤汁不要收的太干，剩下煮面很好哟，，，，味增先用冷水调开，意面入锅受热后凝固后成疙瘩。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
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