土豆胡萝卜炖羊肉

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“土豆胡萝卜炖羊肉”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：羊腿肉根据人数，

辅料：：土豆以个人口味，胡萝卜以个人口味，

配料：：花椒适量，八角适量，料酒适量，葱适量，干辣椒适量，姜适量，

土豆胡萝卜炖羊肉的做法步骤：

1.先把羊肉用开水抄一下，把血水煮掉，水里加入姜，料酒，花椒，八角。

2.把煮好的羊肉放到炒锅里小火炒，然后加入干辣椒，五香粉，葱姜，生抽一起炒，然后添水炖，大概四十分钟。

3.羊肉炖烂以后加入土豆块和胡萝卜块，加盐，鸡精，添水继续炖二十分钟。

4.把汤水靠干以后出锅前把香葱末撒一些即可。

小贴士：

刚过来内蒙时候吃不习惯这边的羊肉炖土豆，后来经过改良已经爱上这边的羊肉了，哈哈！

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山药胡萝卜炖羊肉

山药不仅有很高的营养价值，还有减肥的功效，不仅可以煮粥还可以煮汤，今天小编教大家做的就是山药胡萝卜炖羊肉，这样吃更滋补哦。

原料：

去骨羊腿肉400克、山药200克、胡萝卜1根、香菜适量、白萝卜200克

调料：

盐2茶勺、葱段、姜片、陈皮1小块、鸡精少许、料酒1茶勺

制作：

1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块;山药和胡萝卜也切成同样大小的块(切好的山药要马上放到清水里泡上，否则容易氧化变黑);香菜切小段;白萝卜切大块备用。

2.首先要先处理一下羊肉，给羊肉去去膻味和杂质。锅中倒入清水，放入羊肉，在大萝卜块上戳一些洞，与羊肉一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来，萝卜快和煮羊肉的水倒掉不要。这种给羊肉除膻味的方法很好用，处理过的羊肉完全吃不出膻味。

3.从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂。

4.倒入山药和胡萝卜块，加盐，继续炖至山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。

经验分享：

去除羊肉膻味的几种方法：

1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

3.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

4.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

5.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

6.桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

7.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

8.山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

小编有话说：以上就是小编教大家做的山药胡萝卜炖羊肉，喜欢吃羊肉的朋友绝对不能错过的一道美食。

羊肉炖玉米胡萝卜

食材明细：

主料：：羊肉600g，胡萝卜2个，玉米2个，

辅料：：八角适量，花椒适量，姜适量，盐适量，

羊肉炖玉米胡萝卜的做法步骤：

1.羊排处的肉，适合炖着吃

2.羊肉切大块

3.玉米切段。

4.把羊肉和玉米一起放入锅中，把煮肉料放入料盒，和姜一起放入锅中，加水没过食材

5.大火煮开后小火炖40分钟。

6.胡萝卜切段放入锅中，同时加入盐

7.继续炖15--20分钟。

小贴士：

盐不要放太早，放胡萝卜时再放，这样肉质会比较嫩

胡萝卜炖羊肉(1)

食材明细：

羊肉900克，胡萝卜一根，花椒料包一个，白胡椒粉适量，香油1小匙，盐适量，姜片适量，葱适量，料酒适量，水3500毫升

胡萝卜炖羊肉的做法步骤：

第1步胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

第2步起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

第3步再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。 喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

排骨炖土豆胡萝卜

食材明细：

主料：：排骨适量，土豆1个，

辅料：：胡萝卜小半段，

配料：：炖排骨料1小袋，冰糖6粒左右，料酒适量，八角2颗，干辣椒8李，盐适量，老抽适量，

排骨炖土豆胡萝卜的做法步骤：

1.超市现成的排骨，很精致~

2.土豆，胡萝卜，切块

3.1

4.2

5.我

6.我

7.额外

8.是

9.飞

10.的

11.飞

12.飞

小贴士：

炖排骨料也可以用来炖肉炖鱼炖小鸡哦，懒人必备~

猪肉炖土豆胡萝卜

食材明细：

主料：：猪肉适量，胡萝卜适量，姜适量，

辅料：：土豆适量，葱适量，

猪肉炖土豆胡萝卜的做法步骤：

1.洗好土豆胡萝卜

2.去皮切块，猪肉也切块，切好葱姜备用

3.锅中加入适量的油，待油开加入猪肉翻炒至七分熟，加入葱姜继续翻炒到闻到香味

4.把切好的胡萝卜土豆加入锅中翻炒至均匀，加入酱油，放入适量的盐，翻炒均匀

5.再加入水，水只要没过菜就可以。

6.盖锅盖炖

7.炖，直到锅中原汤即可！

8.还是热气腾腾的哦！嘿嘿

9.还有不会的姐妹们可以跟二妞继续探讨哦

小贴士：

二妞最喜欢跟大家讨论美食啦，二妞微信：zhenpin2016

炖牛腩烩胡萝卜土豆

食材明细：

主料：：牛腩1000g，土豆一个，胡萝卜一个，洋葱一个，

辅料：：蚝油适量，盐适量，海鲜酱适量，柱候酱适量，红烧酱油适量，料酒适量，炖牛肉调料包适量，葱适量，姜适量，大枣适量，柠檬酱适量，番茄酱适量，

炖牛腩烩胡萝卜土豆的做法步骤：

1.牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。

2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包）

3.去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。

4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。

5.加入适量的清水。

6.电压力锅30分钟左右。

7.等待牛腩熟的时候，准备配菜。胡萝卜、土豆、洋葱去皮洗净。

8.土豆和胡萝卜切成滚刀块过油备用。

9.洋葱切大块备用。

10.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。

11.炖牛腩就做好了。

12.炒锅中放入适量的牛腩汤汁，加入土豆、胡萝卜和洋葱大火炖熟。

13.砂锅烧热备用。待锅中个汤汁收的差不多的时候，倒入砂锅，加入牛肉拌匀，撒上一些黑胡椒碎即可上桌。

14.经典美食炖牛腩。

小贴士：

红烧酱油中是含糖的，不用另加。

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