秋葵虾球

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的秋葵虾球，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：虾300克，秋葵250克，蒜3瓣，盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺，

秋葵虾球的做法步骤：

1.虾洗净去皮，在背部开一刀去虾线，留尾尖。

2.虾里加胡椒粉、料酒和一小搓盐抓匀，腌制20分钟去腥。

3.锅内烧开水，放入虾，待虾变色卷成虾球后马上捞出。（焯水过程只需10秒左右）

4.蒜切片备用。

5.秋葵切小段，焯水后备用。（水中放少许盐，焯烫几秒后迅速捞出）

6.锅内放适量油，烧至六成热后放入蒜片爆香。

7.放入秋葵。

8.调大火将秋葵迅速翻炒几下。

9.加入适量盐翻炒均匀。

10.加入虾球翻炒至熟后出锅。

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秋葵虾球沙拉

食材明细：

主料：：秋葵300克，

辅料：：虾仁适量，彩椒适量，圣女果8个，盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，丘比沙拉汁适量，

秋葵虾球沙拉的做法步骤：

1.我用的鲜虾，也可以用速冻虾仁，大虾剥去壳，挑出虾线，背部开刀。

2.虾仁用料酒，淀粉，盐，白胡椒粉抓匀腌十分钟。

3.锅里烧开水，放入少许盐，把秋葵放进去焯一下，变翠绿色时捞出过凉水。

4.腌好的虾仁也焯一下水，彩椒切块，圣女果一切两半。

5.秋葵切段，加入彩椒，圣女果，焯好的虾仁。

6.加点盐，倒入丘比沙拉汁，搅拌均匀即可。

7.我用的是丘比青柠口味的沙拉汁，成品口感清新清淡，酸甜可口，也可以根据自己的喜好选择其他口味的沙拉汁，成品口感会不同。

虾球

食材明细：

主料：：猪肉馅二两，鲜虾仁半斤，

辅料：：胡萝卜半根，

配料：：蚝油适量，葱姜水适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，

虾球的做法步骤：

1.把虾仁去掉沙线，和猪肉馅一起剁成茸。

2.胡萝卜切成菱形片，用水焯一下（焯时加点油）

3.混合好的馅加入蚝油，胡椒粉，葱姜水，盐，鸡精，搅拌均匀，再加入淀粉。

4.把调好的馅加到胡萝卜上，摆成一圈，中间做一个大圆球，放几粒青豆，上锅蒸七八分钟

5.出锅把蒸出来的汤汁倒入炒锅中，勾点薄芡，浇在菜上即可

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