食材是美食味道最原始的来源，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？或许你正在查找类似"【四物猪蹄】--- 秋冬滋补的大肉(1)"这样的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：生姜5片，香葱2根，四物包1个，
配料：：食盐1.5茶勺，料酒1汤勺，红烧汁1/3汤勺，白糖适量，
【四物猪蹄】--- 秋冬滋补的大肉的做法步骤：
1.猪蹄洗干净砍成大块。（我这个烤了猪皮）
2.锅中加入适量水，下入猪蹄，和1个葱结、几片生姜，烧开后调入1汤勺料酒，再次煮开，给猪蹄焯一下水。
3.捞出猪蹄用温水冲洗干净。
4.锅中加入适量油，放入适量白糖，炒出糖色。
5.倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。
6.翻炒均匀后，加入适量开水没过猪蹄，大火烧开。
7.烧开后倒入砂锅中。
8.放入四物包，置于肉中心。
9.盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小时。
10.调入食盐，大火收一下汁至稍微浓绸的状态即可。
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四物饮
食材明细：
主料：：鲜莲藕300克，红枣10个，桂圆肉10个，
辅料：：红糖适量，
四物饮的做法步骤：
1.准备材料。
2.莲藕切薄片；
3.桂圆洗净；红枣掰开，可以去核；
4.锅中加水4碗，藕片、红枣、桂圆一起下锅，烧开后转小火煲半个小时；
5.然后加红糖调味即可。
秋冬滋补乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡300克，
辅料：：香菇1个，胡萝卜1个，红枣6个，枸杞适量，生姜5片，党参1棵，
秋冬滋补乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡切块，清洗干净血水。
2.准备好配料（生姜忘记放进去拍照了）。香菇洗净切片，胡萝卜削皮切成小块。
3.将乌鸡、配料全部放入高压锅中。
4.电高压锅选择“煲汤”，口味选择“浓香”，大约1小时左右（如果是电紫砂锅大约4小时）。时间到，关电，放盐拌匀即可。
5.完成了，味道不错！
秋冬滋补～砂锅牛腩煲的做法
这几天湖南竟然又快三十度了，虽然中午很热，但早晚还是凉飕飕的。翻看日历，竟然拿就快要霜降了。天气凉了以后最愉快的莫过于吃砂锅，涮火锅吧。热气腾腾的美味，牛腩香，土豆绵，汤汁鲜美。真是停不下来又要长肉的节奏了。
材料：
牛腩500g，土豆500g，姜一小块，大蒜3瓣，葱花一小把，料酒一汤匙，胡椒粉五分之一小勺，盐五分之一小勺，盐半小勺，豆瓣酱一汤匙，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，，
秋冬滋补～砂锅牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，蒜整颗剥皮，八角桂皮香叶冲水洗净。
步骤2，坐一锅冷水，倒入料酒。
步骤3，牛腩冷水下锅，开火绰水，直到煮出大量浮沫。
步骤4，捞出反复冲水，清洗干净。
步骤5，土豆切块，浸泡在清水里。
步骤6，锅里放少量底油，爆香大蒜后捞出。
步骤7，再放入姜片炒出香味。
步骤8，放入豆瓣酱，慢慢炒出红油来。
步骤9，放入绰水后的牛腩，翻炒均匀。
步骤10，加入所有香料，继续翻炒至能够闻到香料的香气来。
步骤11，一次性加入足够的水，转入砂锅煲至少两小时。中间检查一下，锅不要烧干或者糊底了。水如果少了一定及时添加。
步骤12，直到煲到筷子能轻松戳入牛腩。
步骤13，土豆一同加入锅里，继续保持小火十分钟。尝一尝汤的咸淡，加入盐调味，把炝锅的蒜头重新放入锅里，继续10分钟。撒葱花就可以开吃咯。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
女人滋补汤-四物虫草乌鸡汤的做法
这是一道女人的补益靓汤，补气血、养颜。四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，由当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
材料：
乌鸡320g，白芍12g，川穹8g，熟地12g，当归10g，虫草花5g，党参5g，高丽参5g，红枣12粒，干桂圆10粒，枸杞20粒，红糖5g，
女人滋补汤-四物虫草乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡洗净斩块，去头、爪、鸡尾，凉水下锅，焯水
步骤2，捞出用开水洗去浮沫（用凉水怕肉会发紧），一只鸡分两次炖，一次的量是320克，
步骤3，准备所有补益汤料（四物我是网购的配好的一包），除虫草外所有汤料洗净（水洗会破坏虫草上的孢子粉）
步骤4，热水放入乌鸡，加入除四物外其他补益汤料，盖盖小火炖
步骤5，炖到一个半小时时加入四物
步骤6，加入红糖，再炖40分钟
步骤7，成品
步骤8，成品
四物肉片汤
食材明细：
主料：：当归15克，熟地15克，川芎10克，白芍10克，猪肉50克，
四物肉片汤的做法步骤：
1.图1为材料。
2.猪肉洗干净，切片备用。
3.四物用清水洗两次，无需太用力清洗，过两次水，否则容易洗掉药力。
4.把四物汤的药材放入砂锅，2碗水煮，（也可以用3碗水煮）中火沸腾后转为小火煮20分钟，最后开中火放入猪肉片，肉片熟了就可以关火，过10分钟后才开吃。
小贴士：
1可以一人吃也可以两个人吃 ，一个人吃可以分两次，早上和晚上 ，也可以一次全吃了。饭后才吃。
四物汤
食材明细：
主料：：当归适量，熟地适量，白芍适量，川芎适量，
四物汤的做法步骤：
1.将各材料略浸泡后各自洗净
2.把材料放入砂锅，加入两碗水
3.中火煮至剩六成即可
小贴士：
四物汤制作方法简单容易，但原味有点像中药，口味苦。不喜苦的友友们可选择四物鸡汤
香卤四物
食材明细：
主料：：五花肉500g，莲菜400g，豆干300g，鸡蛋4个，鹌鹑蛋15个，
辅料：：卤料包1包，大骨头一根，盐3勺，
香卤四物的做法步骤：
1.五花肉洗干净
2.鸡蛋和鹌鹑蛋播壳
3.莲菜去皮切成2段
4.豆干用油煎至俩面金黄
5. 锅中放入足量清水，加入料酒、老抽和生抽，我放这三样的比例大约是１：１：３，生抽要多放些；加入姜片和葱段；将花椒、辣椒、大料、丁香、小茴香、桂皮、香叶放入，大骨头也放入，烧开即可
6.锅内卤水 煮开后放入五花肉、鸡蛋。鹌鹑蛋、盐。煮30分钟。再放入易熟的莲菜和豆干，，煮15分钟
7.味道很不错
8.味道很不错
9.味道很不错
10. 最后将各种食材捞出，把调料包也取出来，再过滤一遍将葱姜以及各种浮沫杂质清除干净，剩余的卤汁可是宝贝，千万不要倒掉。
小贴士：
卤制的过程要一直保持小火，用筷子能轻易扎透食材后就可以关火了，然后让所有材料继续浸泡在卤汁中至少两小时左右，时间越长越入味。
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