不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：肋排4根，大蒜2颗，葱1根，土豆1个，
辅料：：生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖，盐适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，
【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法步骤：
1.排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。
2.把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
3.加适量盐，白糖和黑胡椒粉。
4.取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
5.料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。
6.再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。
7.土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。
8.烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
9.铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。
10.用锡纸包裹好，入烤箱200度半小时。
11.用一勺淀粉和冷水调匀备用。
12.烤好的排骨。
13.备好葱花。
14.烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。
15.排骨装好，倒入勾芡的汁即可。
小贴士：
勾芡可以让排骨色泽更加诱人，自己吃的话直接把汁浇在排骨上也可以。
烤制时间：200度，半小时。
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零油烟烧烤
食材明细：
主料：：五花肉500g，茄子1根，太空椒50g，鲜茶树菇150g，
辅料：：云南小瓜1根，秋葵200g，洋葱20g，
零油烟烧烤的做法步骤：
1.五花肉提前一晚用调味料1（生抽、蚝油、黑椒粉、辣椒粉、叉烧酱、盐）腌制，烤箱预热200度，五花肉放置在烤网上，先烤制12分钟
2.所有素菜洗净、去皮和切好
3.取烤盘和锡纸一张，将蔬菜整齐铺在锡纸上，均匀的撒上调味料2（辣椒粉末、孜然粉、盐、花生油）
4.将五花肉取出，翻面，与蔬菜一同放进烤箱内（分别两层摆放）
5.烤8分钟，放入秋葵，继续烤5分钟，即可取出（五花肉需要切片）
6.烤箱菜搞定了!
小贴士：
Tips：
1、建议秋葵最后5分钟再放进烤箱，可避免秋葵因高温烤过久，变黄，失去营养和最佳的品尝口感。
2、盐必须少放，因为烤的过程中，盐更易进入食物内。
3、为什么要先烤肉再烤菜，因为肉比较厚，且难熟，所以要分开时间烤。
4、如果想五花肉更入味，可以在烤制的过程中，把剩下的酱料抹在肉的表面烤。
零调料零厨艺——豆浆煮白菜
食材明细：
主料：：豆浆一大碗，白菜一棵，
辅料：：盐适量，
零调料零厨艺——豆浆煮白菜的做法步骤：
1.白菜放水里清洗干净。
2.洗好的白菜切成丝。
3.豆浆倒入煮锅中煮沸。
4.放入切好的白菜煮熟。
5.放入适量盐即可食用。
麻辣鸡爪（零厨艺）
食材明细：
主料：：鸡爪随意，
辅料：：藕片适量，芹菜适量，白糖少许，香醋适量，
麻辣鸡爪（零厨艺）的做法步骤：
1.鸡爪藕片提前煮熟 芹菜用盐抓一下 炒出来嫩。
2.准备调料。
3.锅里不用放油，直接倒进去适量的调料，调料包里的油够用。
4.把鸡爪和藕片放锅里炒，加点糖加点水焖一下。
5.然后放芹菜炒熟，出锅前滴点香醋，就ok了。
小贴士：
芹菜可加可不加，放自己喜欢的蔬菜炒都行，平时喜欢加点木耳，这次没来得及泡。
锡纸烤排骨
这个烤箱我简直就是为烤肉爱好者而生的，本想直接上烤鸡的，奈何窗外雨如倾盆，冰箱里尚有排骨几条，烤排骨走起。腌料也用的是现成的，味好美的韩式烤肉味，35克粉料兑90克水，非常方便，口感也比较合我口味。
如果喜欢自己调配料，可以试试这个：苹果200克，梨200克，洋葱120克，番茄酱4大勺，糖1大勺，白兰地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺（可用于500克~750克左右的排骨腌制）。这个配料是君之的，我试过好几次，好吃的，大家可以试试。成品外酥里嫩，咬下去表皮脆，里边却还是多汁的感觉，赞！
锡纸烤排骨
用料：排骨500克，味好美烤肉调料35克同，水90克，蜂蜜少许，松仁、圣女果、柠檬各适量
锡纸烤排骨的做法
1、排骨用自来水冲洗3分钟左右，斩成8厘米左右长段。
2、烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好腌制过夜，口感更佳。
3、每块排骨分别用锡纸包起来。
4、放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右。
5、将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌料和蜂蜜，放在烤网上，下面须插入烤盘，以免油滴落在加热管上；上下火，230度，烤10分钟左右即可。可搭配烤熟的松仁和圣女果来吃，很赞。
特别提示
1、这道排骨经过两次烤焙，第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
2、排骨需要完全浸没在腌料里，最好冷藏一夜，才会有最佳风味。在时间不充裕的条件下，至少腌渍2个小时，但做出来的排骨口感与腌渍过夜的排骨有差距。一定要注意两次烤焙的时间，第一次主要是烤熟，所以温度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
快速零失败——蜜汁烤排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，蜜汁烤肉料适量，蜂蜜适量，
快速零失败——蜜汁烤排骨的做法步骤：
1.原材料：排骨，蜜汁烤肉料，蜂蜜。
2.提前一天将排骨按比例（一袋烤肉料可以腌制2千克的原材料）放入蜜汁烤肉料腌制，如果没有蜜汁烤肉料的话，可以用超市瓶装的排骨酱加葱、姜和糖腌制。
3.烤制之前将排骨涂上一层蜂蜜。
4.将涂好蜂蜜的排骨包上锡纸放烤箱中层，200度，烤15分钟后打开锡纸，再涂上一层剩下的腌制的汁料和蜂蜜，放烤箱再烤15分钟。
零油烟快手凉面——虾仁凉面
食材明细：
主料：：虾仁200克，面条200克，绿豆芽200克，
辅料：：香油适量，盐适量，陈醋80克，生抽20克，蚝油2滴，辣椒油2大勺，
零油烟快手凉面——虾仁凉面的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.锅里加入足够的水和适量的盐，加盐主要是让食材在焯时候有一点咸味。
3.水开后先隔着漏勺把虾仁焯大约1分钟，然后盛起。
4.绿豆芽倒入锅中焯大约1分钟，然后盛起。
5.面条下锅煮1-2分钟，盛起，面条不用煮的太软。
6.盛起的面条加入纯净水过2-3次，让面条的温度更快的降下来。
7.过好后的面条，加入适理的香油搅拌均匀，这样主要是为了防止面条站在一起。
8.焯好的虾仁、绿豆芽和面条，可以先放冰箱里冷藏着，这样吃起来会更冰爽一些。
9.蒜切碎，加盐，捣成蒜蓉，蒜切碎捣的会快一点，加盐可以防止蒜在捣的时候四处飞溅，这个时候加的盐的量是可以撑起面条足够咸味的量。
10.蒜蓉捣的可以尽量细一点，我家没有捣蒜蓉的专用工具，直接用的擀面杖也是一样的。
11.捣好的蒜蓉依次加入陈醋、生抽、耗油、辣椒油、香油和大约100毫升的煮面条的水。
12.调好的料搅拌均匀备用。
13.碗里加入面条、铺上一层绿豆芽，加入虾仁，浇上调料，搅拌均匀即可使用。
小贴士：
1、我用的虾是前几天买的冷冻着的，虾头感觉不太好就丢掉了，如果刚买的虾，虾头可以炒成虾油用来拌面。
2、虾仁、绿豆芽可以根据自己的喜欢增加。
零油烟：烧烤茄子的做法
喜欢吃烧烤的朋友，大多数都会点烤茄子~~~~我很少在外面吃烧烤，不是不爱，而且某某人管得严~~每次我路过烧烤摊，露出馋相时，他就把我拽走了，然后说一大堆“外面的食物不干净”云云~~而最后的结果就是，回家他做给我吃~~~~参与活动:#测试活动#
材料：
长茄子1根，生抽2大匙，细砂糖5g，烧烤粉5g，食用油15ml，小葱1小把，
零油烟：烧烤茄子的做法的做法步骤：
步骤1，小葱洗净，葱白葱绿分别切碎；
步骤2，把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半；
步骤3，茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米；
步骤4，把茄子片放进调料碗里；
步骤5，其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上；
步骤6，烤箱上下火200度预热；
步骤7，将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右；
步骤8，中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了。
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