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食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了酸辣土豆丝卷饼,希望能对你有所帮助,请收藏。

食材明细:

主料::面粉适量,土豆适量,辣椒适量,五花肉适量,

辅料::香葱适量,蒜适量,姜适量,

配料::盐适量,生抽适量,

酸辣土豆丝卷饼的做法步骤:

1.将鸡蛋、面粉、香葱沫加水调成糊状。平底锅预热后倒油,将面糊糊摊到锅里,用铲子抹平、抹匀。等一面变硬后将饼反过来继续煎另一面。

2.青辣椒、土豆、五花肉切丝,热油,加入蒜末、姜末爆香,滑入肉,煎一小会,导入土豆丝炒熟。卷到一半才想起忘记拍照了,嘿嘿

3.哈 成品,就这样子啦。

4.开吃,可以蘸番茄酱或酱油芥末。。嘿嘿,我比较重口、

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卷饼 - 芹菜土豆丝卷饼


食材明细:

主料::煎饼适量,芹菜250g,土豆一个,

辅料::大葱适量,大蒜适量,

配料::盐适量,胡椒粉适量,牛肉粉适量,

卷饼 - 芹菜土豆丝卷饼的做法步骤:

1.大葱斜切成片;大蒜拍扁剁碎。

2.芹菜洗净,切成段。(芹菜较粗的话,可先一分为二后再切成段)

3.土豆洗净去皮,切成细丝。用清水将土豆丝冲洗两遍,洗去淀粉。

4.锅中倒入植物油,开大火烧热后放入葱蒜炒香。

5.将土豆丝和芹菜倒入锅中,翻炒几下,放盐、胡椒粉和牛肉粉,炒两分钟即可。

6.将芹菜土豆丝放在煎饼的一侧。

7.用两只手卷起煎饼,要卷实一些。

8.最后将卷好的饼切成小段。

凉拌土豆丝&酸辣土豆丝


俗话说欲善其事,先利其器,手头有一把趁手的菜刀是做好土豆丝的一个先决条件,其实做什么菜一把使起来得心应手的菜刀都是必须的。对菜刀我认为只要使用起来顺手,能胜任砍、剁、片、切等,而且好打理的菜刀,就是一把好菜刀。我手头这把用的最多的菜刀是我在市场里买的临沂河东出产的菜刀,材料是铬钢,买这把菜刀我花了15元。这把菜刀使用了很久了,我用它砍过排骨,劈过猪蹄,切过内酯豆腐丝,从没给咱掉过链子。

既然说到了菜刀,那关于磨菜刀就不得不说一下子,俗话说磨刀不误砍柴工,锋利的菜刀切起菜来才有感觉啊。那么菜刀什么时候需要磨呢?当切菜时候感到刀打滑,或者需要比平时用力的时候,菜刀就需要磨了。

那么怎样磨出的菜刀刀刃锋利,用起来顺手呢?

在磨刀之前,我给菜刀的刀刃统一下名字,方便下面我关于磨菜刀的介绍。菜刀使用时候靠近自己的一面叫里面,朝前的一面叫做前面。

①左后握住菜刀把,右手捏住菜刀刀背,刀刃朝前,磨前面。菜刀与磨石的夹角在10-20之间。夹角过大,靠近刀刃的部分磨上几次后会越磨越厚,影响到刀刃的锋利,也容易造成菜刀要经常磨才会锋利。

切土豆丝:

土豆有黄瓤和白瓤之分,黄瓤一般是沙土地里种植出来的水分较大,质感较脆适合用来烹炒土豆丝;白瓤质地紧密,淀粉较多适合用来炖制的吃法。用来烹炒土豆丝的土豆个头选择拳头大小长形的土豆,这样的土豆切起丝来比较顺手一些。

炒土豆丝:

炒土豆丝看似小菜,但是也是需要一些心眼才能够炒出爽脆的土豆丝来。

①切好的土豆丝淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段时间,这样处理的土豆丝炒出来清脆爽口。

②炒土豆丝要大火快炒,火小了土豆丝软榻不脆。

③炒土豆丝建议用白醋,那种酿制的白醋最有味道。另外蒜瓣和花椒炒土豆丝也是要放一些的,特别是切好的大蒜粒。

凉拌土豆丝加入适量的花椒油,可去腻,开胃。

[材料]:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜

1、土豆去皮后切薄片。

2、把切好的土豆片叠放起来,用刀快速切成细丝。

3、把土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清,淘洗好的土豆丝用清水浸泡备用。

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土豆是很常见的家中菜系,土豆味美可口。大家都知道土豆是营养全面的食品,土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物。

土豆既养生还能减肥?

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。

土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有酒足饭饱之感。

巧吃土豆解决胃溃疡和习惯性便秘。

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜刺激少,有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状,餐前20分钟徐徐吞服,服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次,一般3个月为1疗程,多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

此外,用鲜马铃薯1000克,蜂蜜适量,治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎至成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为1个疗程。

土豆不能跟牛肉一起吃是真的么?

土豆属碱性食品,对肉类的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹,可互相补充,使营养更为均衡。

近日有网友在网上转发土豆烧牛肉可引发胃肠紊乱的贴子,到底事实是什么呢?

说法:土豆和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,久之导致肠胃功能紊乱。

专家反驳:纯属无稽之谈。

怎么吃土豆不易患中风?

每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

这是因为土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。

吃土豆有助减肥。

大家不必担心吃土豆会脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。

每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。另外你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康。如果把土豆作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。

哪些人不宜吃久放的土豆?

但土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。

如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。

燕麦土豆丝卷饼


食材明细:

主料::快熟燕麦片50克,面粉50克,鸡蛋2个,土豆1个,

辅料::姜2片,葱2根,意大利黑醋1汤匙,五香粉少许,芥末酱适量,盐适量,油适量,

燕麦土豆丝卷饼的做法步骤:

1.备好材料

2.盘里加面粉、燕麦片,磕入鸡蛋,加少许五香粉

3.加清水160ml左右和少许盐混合一起搅拌均匀,成为燕麦面糊备用

4.将土豆洗净切丝,放在清水里浸泡片刻后捞出沥干

5.姜切丝,葱切末

6.煎锅中油,将燕麦面糊舀入摊开,小火煎至两面金黄色

7.大小厚薄不同煎的数量也不一样

8.锅中加油,放入葱姜炝锅,炒出香味后放入土豆丝翻炒

9.加入适量的醋和盐,继续翻炒至熟

10.在燕麦饼上抹上芥末酱,放上土豆丝

11.然后卷起就好了

小贴士:

燕麦面糊不要太稠,太稠不容易摊成薄饼。一般以舀起一勺面糊,面糊能自如落下且速度适中。
可以卷自己喜欢的材料,加上你喜欢的酱。

土豆丝菠菜卷饼


食材明细:

主料::面粉75克,菠菜汁100克,鸡蛋1个,酸辣土豆丝适量,

辅料::调和油少许,盐少许,

土豆丝菠菜卷饼的做法步骤:

1.提前准备好的酸辣土豆丝

2.取一盆,放入面粉、鸡蛋、盐和菠菜汁

3.搅拌均匀

4.过滤一下

5.平底锅中刷上一层调和油

6.舀入适量的面糊,转动锅子使其均匀的平铺在锅中,煎至边缘翘起即可翻面

7.翻面再烙一下

8.取出面饼,均匀铺上酸辣土豆丝

9.慢慢卷起来

10.切开即可食用

小贴士:

面糊调的厚薄自己可以调整,调好的面糊最后能过滤一下,这样面饼口感更加好

鸡蛋土豆丝卷饼


食材明细:

主料::面粉适量,温水适量,土豆一个,鸡蛋适量,甜面辣酱适量,

辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,香菜适量,生菜适量,

鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤:

1.面粉适量,温水适量,和面团,面团要软,醒面15分钟!

2.取适量面团,搓圆!

3.擀圆坯,刷一层植物油!

4.卷长条!

5.从一边卷起,刷一层植物油,醒面10分钟!

6.擀圆皮!

7.锅里刷一层植物油!

8.饼坯放入锅里,小火烙制!

9.中间鼓起,翻面!

10.饼坯两面熟了,打入一个鸡蛋!

11.用铲子均匀摊好!

12.鸡蛋熟了出锅!

13.炒土豆丝,土豆去皮,擦丝用清水洗出土豆淀粉,控干水分!

14.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!肉丝炒熟,十三香适量,耗油酱油适量,放入土豆丝,盐适量,炒好出锅!

15.土豆丝炒好,擦胡萝卜丝和黄瓜丝一起伴好!

16.生菜洗干净,刷一层甜面辣酱!

17.土豆丝均匀摊好,香菜葱适量,卷好!

18.成品!

小贴士:

蔬菜可随意放入!

感谢您阅读“97美食网”的《酸辣土豆丝卷饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题,希望您能喜欢!