食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了青岛特色---海带包子，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鲜海带适量，五花肉适量，
辅料：：蚝油适量，姜适量，味极鲜酱油适量，盐适量，花生油适量，
青岛特色---海带包子的做法步骤：
1.1.五花肉切细丁（放冷冻里冻一下好切，也可用肉馅），用少许盐、姜末、酱油、耗油腌制十余分钟；2.鲜海带焯水洗净取边和尾部较软的地方，切细丁（其余较厚的地方可以炖排骨吃）；3.将切好的海带和肉丁，加少许花生油混合均匀，根据个人口味添加食盐。
2.用提前活好的发面做成剂子，包成大包子样子。
3.蒸锅加水，上锅大火蒸20分钟
4.关火取出包子
5.咬一口，哇，鲜美无比呀。
97Msw.com相关知识
海带肉丁包子
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，海带750克，五花肉250克，清水260克，
辅料：：盐适量，姜粉适量，料酒适量，酱油适量，植物油适量，味精少许，干酵母一小勺，
海带肉丁包子的做法步骤：
1.这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；
2.锅里放足够的水，烧开后放入海带；
3.海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；
4.完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；
5.放凉的海带捞出切碎；
6.收入调料盆里，放适量的酱油；
7.放少量的盐和味精；
8.放入适量的植物油；
9.五花肉切成小块；
10.收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；
11.最后在肉馅里放适量的盐调匀；
12.将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；
13.面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；
14.活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；
15.发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；
16.面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；
17.切成自己喜欢的大小剂子；
18.擀成包子皮，四边薄，中间稍后；
19.放入适量的海带，五花肉放在上面；
20.包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；
21.冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。
小贴士：
和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。
青岛小面
食材明细：
主料：：鲜面条500g，香葱末少许，大虾米6只，食用油10g，
辅料：：老抽少许，醪道烧汁30g，
青岛小面的做法步骤：
1.锅内加水2500g烧开把面条放入锅内煮成8成熟出锅过凉待用
2.锅中加入食用油
3.锅中油烧开后放入醪道烧汁、老抽速烹
4.快速加入面条快速翻勺
5.色泽均匀后盛入碗内放上香葱沫和大虾米即可
海带馅儿包子的做法
海边小城，春季里海带等海产品新鲜上市。
材料：
新鲜海带适量，蒜瓣适量，姜末适量，五花肉适量，盐适量，鸡精少许，食用油少许，酱油少许，
海带馅儿包子的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水化开，面粉适量，用温水调面。揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大
步骤2，新鲜海带买回来洗一下，锅里加足够水量，煮海带约10分钟吧捞出反复洗净。把海带中间较肥厚的部分切下来留着拌海带丝用。包包子只用边缘薄的。将海带洗净后，凉水泡一个小时吧。然后洗净切碎。五花肉剁成肉泥，当然也可以切块。我家小子喜欢肉糜状的。五花肉加少许酱油，料酒，鸡精腌制。切好的海带放肉馅上
步骤3，足够多的蒜瓣，拍碎切成蒜末。炒锅里加热，加入适量的食用油（海带不太吸油，相对少用点儿）烧热后，加入蒜末爆香后关火，晾凉，浇到海带馅儿上，再将包子馅儿加少许盐，鸡精拌匀
步骤4，面团发酵好后，再次揉搓，切成小剂子，擀成厚薄合适的面片儿，包成小包子吧
步骤5，包好的包子依旧放到温暖处醒一个小时左右吧。醒的时候上面要盖层薄单子哦，要不面皮儿就干干了
步骤6，蒸锅里加入足够多的水点火，将醒好的包子放入篦子上，大火烧开5、6分钟后改中小火再继续10分钟就可以关火了。关火后等5、6分钟打开盖子，香喷喷的包子就出锅了
排骨米饭（青岛版）(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，大米适量，白菜适量，
辅料：：八角两颗，桂皮一段，花椒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，生姜一块，
排骨米饭（青岛版）的做法步骤：
1.备料，白菜去帮，切大块。
2.排骨冲洗干净，凉水入锅，煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍，这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末，使排骨汤清凉好喝。
3.处理过的排骨装入砂锅，放入姜片，花椒，八角，桂皮，开大火煮开，然后转最小火炖半小时。
4.加入老抽、盐、糖再炖半小时。
5.换一个锅，倒出一部分排骨汤，放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮，蔬菜汁会破坏排骨的香味，所以单独煮。
6.在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好，我们这边做排骨米饭不使用糯米，用的是普通的大米。排骨盛到碗中，放上白菜，倒入排骨汤，米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭，我直接装到保温盒里了。
小贴士：
排骨可选用脊排，肋排，里面可以根据自己口味添加各种蔬菜，如土豆，海带，白菜，茄子等等。
青岛甜沫的做法
说甜沫，但它可不是甜的，而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情，难以忘怀的味道
材料：
小米面，菠菜，粉条，盐，五香豆干，花生米，红豆，油豆皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，，
青岛甜沫的做法的做法步骤：
步骤1，将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。
步骤2，将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
步骤3，菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。
步骤4，油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
步骤5，小米面用清水调成糊。
步骤6，锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
步骤7，锅内放水、料盒大火煮沸。
步骤8，稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
步骤9，盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
步骤10，片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫
特色豆腐
食材明细：
主料：：豆腐3块，瘦肉90克，
辅料：：红辣椒2个，小葱1棵，油适量，老抽1匙，盐1匙，鸡精0.5匙，
特色豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐，红辣椒，瘦肉，小葱。
2.豆腐切块，切好辣椒，瘦肉，小葱。
3.锅中倒入油，烧热，用中火煎豆腐，煎至表面稍稍变黄。
4.煎好豆腐装盘待用。
5.倒出多余的油，倒入红辣椒，肉，加入盐炒一分钟，倒入老抽再炒半分钟。
6.倒入煎好的豆腐。
7.炒两分钟，加入鸡精，再炒一分钟。
8.撒上小葱便可起锅。
9.美味出炉。
小贴士：
xx小提醒：控制火候和时间，不然豆腐煎老了就不好吃了。
相信《青岛特色---海带包子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌海带专题，希望您能喜欢！
