任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“用超详细的图解打造海陆平民大菜---鲜墨鱼焖五花肉”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：五花肉适量，新鲜墨鱼适量，
辅料：：姜适量，小米椒适量，蒜适量，
配料：：五年陈花雕适量，老抽适量，糖适量，
用超详细的图解打造海陆平民大菜---鲜墨鱼焖五花肉的做法步骤：
1.锅中放入水，放入五花肉。
2.五花肉焯水。
3.墨鱼洗净待用。
4.墨鱼放入开水中。
5.墨鱼焯水。
6.五花肉切块，全部食材准备好。
7.锅中放入油。
8.放入焯好的五花肉。
9.加入姜蒜小米椒。
10.煸炒。
11.煸出油。
12.放入鲜墨鱼。
13.翻炒均匀。
14.加入三分之一瓶五年陈花雕。
15.加入老抽。
16.再翻炒均匀。
17.倒入另外一口锅。
18.小火焖40分钟。
19.焖后样子。
20.换锅挑去姜蒜辣椒。
21.加点冰糖大火收汁。
小贴士：
纯三分之一的五年陈花雕焖制，绝对无水版本佳肴。
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【海陆扣肉】章鱼片+五花肉的做法
没注明方子来自XXX的都是自配，家常菜什么的其实也没什么配方子一说了，就是记录下用量。
材料：
熟切章鱼片约150G，带皮五花肉约200G，丁香2颗，八角1-2个，桂皮1段，香叶2片，姜5片，白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴（上色用），花雕酒1汤匙，盐1茶匙，
【海陆扣肉】章鱼片+五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，带皮五花肉洗净焯水至短生后捞出控干多余水分五花肉要选大块的大块的大块的啊！我用细条是没办法超市里买的五花肉都是切好条的，而且粗细还非常不均匀！有的特别薄但是偶尔碰到带皮的已经是非常难得的事情了，为了吃也就只能折腾自己了
步骤2，切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切我是想着切成小块一点可以塞进小奶锅炸，这样少费点儿油
步骤3，炸，炸至表面有点起泡的样子。炸的时候一定要加盖子，否则会被油爆到的我的奶锅没有盖子，炸的时候只能勉强盖个盘子在上面然后用手压着我是戴着隔热手套用手压着盘子的，但时间长了还是会觉得略烫而且油爆起来陶瓷盘子叮零哐啷响，吵人得狠。所以我没有炸很久只是炸到表面有一点点起泡的样子。普通带盖炒锅炸的话可以炸得更透一点
步骤4，炸好的肉改刀成厚约4mm的片状所以说一定要用大块肉啊，我这厚薄不一的细条形改刀起来简直是崩溃
步骤5，这是买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的没办法只能买到这种╮(╯▽╰)╭我也略嫌弃它切得也是厚薄不均匀啊如果买的是生的话总之也煮熟了切片就好不用特殊处理了，因为之后可以蒸软的。这次是提前冷冻过再解冻的，这样的话口感会更容易软烂，不会嚼得腮帮子酸
步骤6，片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来五花肉带肉皮的那一面和章鱼片带吸盘的那一面朝下倒扣在碗中
步骤7，倒扣在碗中的样子，上面码上姜片
步骤8，如图是：丁香2颗，八角2个，桂皮1段，香叶2片
步骤9，把这些香料也找空位置分散着塞在碗里
步骤10，加入白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴，花雕酒1汤匙和盐约1茶匙
步骤11，电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上。高压锅上汽后蒸40分钟用高压锅是图快，如果不太敢用高压锅蒸东西的话用普通蒸锅小火慢慢蒸几个小时也是一样的蒸好以后先把碗里蒸出来的肉汤滗出来，把肉倒扣在另一个干净的容器中再把之前滗出来的肉汤淋在倒扣出来的肉片上即可如果肉汤多或者觉得有点稀有点淡的话可以煮一煮收浓一点或者用淀粉勾芡再淋在肉片上
步骤12，成品~
五花肉焖鲜香菇
食材明细：
主料：：五花肉500克，新鲜香菇500克，
辅料：：橄榄油适量，食盐适量，鱼露适量，海天生抽适量，海天老抽适量，海天蚝油适量，客家黄酒适量，
五花肉焖鲜香菇的做法步骤：
1.把香菇一个个洗干净，然后切成两半。
2.把五花肉洗干净，切成块，备用！
3.把五花肉倒入炒锅，把猪肉炒断生，然后加盐，再爆炒！
4.爆炒后的五花肉加生抽老抽鱼露，再一次爆炒！
6.五花肉焖了十分钟后，把香菇倒入炒锅，和猪肉一起焖！
7.注意啦，在焖猪肉时，要时不时的翻动下！
小贴士：
收汁时要记得大火，而且要不断翻炒！
五花肉炖墨鱼
食材明细：
主料：：墨鱼干适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，大料适量，
五花肉炖墨鱼的做法步骤：
1.主要原料，
2.墨鱼干用水泡发。需要反复勤换水。
3.将泡发好的墨鱼干去皮，洗净。
4.将墨鱼干切块，焯水备用。
5.五花肉切大厚片。
6.将五花肉焯水，去除异味。
7.将处理好的墨鱼干，五花肉放入电压力锅，加入水，酱油，料酒，葱姜，大料，盐，炖制20分钟。
8.炖好的原料，放入炒锅收浓汤汁即可。
9.五花肉炖墨鱼。
墨鱼炖五花肉
食材明细：
主料：：墨鱼适量，五花肉适量，
辅料：：春砂仁适量，红枣适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，
墨鱼炖五花肉的做法步骤：
1.原料：墨鱼、五花肉、春砂仁、红枣、姜、葱。
2.墨鱼放在火上烤一下，容易脱骨，烤的时候很香，胡须弯曲了就行了。
3.放入冷水中泡半小时后，洗净切丝备用。
4.切记墨鱼骨留着一起炖。五花肉切厚点，姜和葱切好放入电压力锅里，炖二十分钟。
5.二十分钟过后，阀门落下，打开盖，把墨鱼骨夹出。
6.锅内加入盐。
7.加入胡椒。
8.加入葱。
9.胶原蛋白在里面。
10.出锅
11.先来个小份。
小贴士：
1、加入春砂仁可以养胃。
2、墨鱼骨要放在锅里炖。它是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的，墨鱼肉属阳，主通，而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。
3、墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。
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