新版鱼咬羊

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了新版鱼咬羊。更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：黑鱼一条，羊肉卷适量，

辅料：：蟹味菇一盒，姜块适量，

配料：：盐两茶匙，白胡椒两茶匙，淀粉一茶匙，蛋清一个，高汤一碗，

新版鱼咬羊的做法步骤：

1.原料图。

2.黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。

3.鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。

4.锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。

5.下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。尝一下，调入盐，白胡椒，中小火煨三到五分钟。

6.装盘，先捞出固体，最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可。

小贴士：

后话：



   1，第一次做的时候，发现成品有絮状杂质，第二次分别把鱼片和羊肉汆水了，成品就很清澈。但是我觉得要是自己家吃，完全不要汆水，因为也许会损失鲜味。只要在装盘的时候，先用漏勺捞出肉片和蘑菇，剩下的汤，用豆浆机带的滤网过滤一下，就很好了。



   2，羊肉片一定要选择比较好的，会有那种羊肉特有的香味，为这道菜增色不少！



   3，片鱼片是你一定要学会的，可以参见水煮鱼的处理方式。



   4，这道菜已经很鲜美了，所以作料一定要少，自己家吃完全可以略去浓汤宝，用骨头汤代替，或者只用清水，最后搁点鸡精即可。



   5，我所说的十分钟吃到，是指处理好鱼片后。吃火锅的时候剩下的羊肉片，可以打包回来做这道菜。鱼片一次片的多，吃不掉，放冷冻也可以的。

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新版酸菜鱼的做法

原料―鲢鱼一条，2.5斤。原本想买草鱼，下班去菜市场的时候草鱼卖光光了。将鱼收拾干净，洗净，鱼肚肚里的黑色膜膜要去掉哦。

准备原料―泡菜，泡辣椒，泡姜。泡菜切段，泡辣椒切碎，泡姜切片。

准备原料―蒜，切片。

准备原料―葱。葱切长段，还有老姜五六片。

加工原料―开始片鱼了。呵呵，磨刀霍霍向......

加工原料―鱼片好了。鱼头切做两半，将片好的鱼用三大勺水淀粉、料酒、葱、老姜、鸡蛋清、盐码上十五分钟。

做菜―炒佐料，锅内油热后，放入泡辣椒、泡姜和蒜，炒出香味，然后放入酸菜继续炒。

做菜―煮鱼头。酸菜炒一会后，加水敖煮，放盐。

水开后用小火继续煮五分种，然后放入鱼头，煮十分钟......

成果―酸菜鱼。为了上桌吃着方便，将鱼头连汤挪了一个锅，然后放入码入味的鱼片，放味精，三、四分钟以后，关火，淋上少许香油，上桌了!

再来一张。

“咬”春饼

食材明细：

主料：：面粉200克，热水120克，猪肉500克，豆芽适量，粉条适量，大葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，

辅料：：甜面酱50克，黄豆酱30克，韩国炸酱50，色拉油适量，生抽1勺，水淀粉适量，白糖50克，蒜适量，姜适量，

“咬”春饼的做法步骤：

1.将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟

2.将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末

3.将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿

4.锅里加些色拉油

5.低温加肉丝，煸炒

6.炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿

7.将调好的酱倒入炒匀

8.加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠

9.起锅装盘儿

10.豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝

11.起锅煸炒豆芽，胡萝卜，粉丝，加一勺生抽调味儿。

12.将面团儿切成小剂子，两个小挤剂子中间抹点油，压实擀圆。

13.煎至两面金黄

14.摆盘儿

15.开动啦，卷煎饼啦！

16.成品图

小清新版水煮鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼2条，毛豆籽30克，白玉菇30克，

辅料：：姜片3个，葱2棵，料酒1勺，蛋白1个，盐适量，牛肉粉10克，红辣椒1个，色拉油适量，红油1匙，姜汁1勺，生粉1勺，花椒适量，

小清新版水煮鱼的做法步骤：

1.超市打折买的2条海鲈鱼，我的教训是不要用它做鱼片

2.处理干净取鱼片

3.把鱼片放入碗里加蛋清

4.加入料酒

5.加点盐

6.加点姜汁

7.加点生粉

8.用手拌匀腌制一会

9.锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮

10.煮至香气出来后捞出调味料

11.放入毛豆和白玉菇

12.再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉

13.煮开后把鱼片放入煮开马上捞出

14.把鱼片装入盆里

15.加入适量煮出来的汤汁

16.加点葱花和红椒

17.加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上

18.小清新版水煮鱼完成

小贴士：

大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎！我最后没办法就切成大片了！

虎咬猪

食材明细：

主料：：五花肉适量，荷叶饼适量，尖椒适量，花生适量，

辅料：：香菜适量，干辣椒适量，姜适量，

配料：：冰糖适量，花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，味精适量，

虎咬猪的做法步骤：

1.原料，荷叶饼是我头天晚上做好，放冰箱的，稍微回锅热一下就好。

2.五花肉切片，稍微厚，点。看我买的五花肉，真的是五层。

3.锅里放姜片，花椒，焯煮一下五花肉。捞出过冷水，洗净。有毛的拔掉。

4.花生油炸了以后，碾碎和香菜碎一起。

5.煸炒五花肉，煸炒到微微发黄。有点干。

6.放入姜丝，红辣椒，八角，五香粉，炒一下，放生抽一汤匙，老抽大半汤匙，冰糖五六颗，一碗水，大火煮开，小火焖二十分钟。

7.放盐，尖椒，炒断生。

8.放点味精提味即可。

9.吃的时候，荷叶饼夹肉，花生碎，香菜碎，一起。有点类似肉夹馍了。

小贴士：

后话：



   1，全程没放油，只有猪肉煸炒出的油。



   2，这种其实就是类似尖椒回锅肉，只是煸的更干，吃起来没有那么丰腴，但是特别的香。这次的老抽要多放一点，才能看着更“腊肉”。



   3，老抽和生抽的比例，一定要掌握好，要是想要颜色浅，就生抽多，老抽少，甚至不放。要喜欢上海菜那种浓油酱赤，就多放点。



  4，这种做法出来的五花肉，口感和味道，真的有点像腊肉。

鱼羊之恋

食材明细：

主料：：鲈鱼一条，羊肉片适量，

辅料：：火腿丁适量，虾仁适量，金针茹适量，

配料：：姜适量，蒜适量，白胡椒粉适量，盐适量，香菜适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，

鱼羊之恋的做法步骤：

1.主料：鲈鱼，羊肉片。

2.将鲈鱼洗净，分成两部分，一部分是鱼肉，一部分是鱼骨头和鱼头。鱼肉片成小片，用蛋清、淀粉、盐、料酒腌制，鱼骨头和鱼头留着煲汤。

3.锅中倒人适量橄榄油，加入姜和蒜，待炒出香味后，倒入鱼骨头和鱼头翻炒

4.接着，加入热水，同时加入火腿丁一同炖煮，约半小时左右，汤变成乳白色即可关火。

5.将羊肉片放在沸水中烫一下即捞出，同时，准备好虾仁。

6.将汤中的杂质过滤掉，再次煮沸，放入腌制好的鱼片，划散，加入羊肉片、金针茹及虾仁，当汤再次沸腾时，即可出锅啦。

新版东坡茄子

食材明细：

主料：：长茄子2根，龙口粉丝1把，猪肉适量，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，

新版东坡茄子的做法步骤：

1.原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜

2.猪肉去皮洗净剁泥

3.茄子分成2段，切成宽约1cm的长条

4.用淡盐水浸泡15分钟

5.粉丝用清水浸泡

6.大蒜捣碎，葱姜备好

7.取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用

8.平底锅放油烧热，放入茄条

9.中小火煎至金黄色

10.煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底

11.锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油

12.放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味

13.倒入肉末炒至变色关火

14.炒好的肉末铺在茄子上

15.放上粉丝

16.均匀的浇上备好的调料汁

17.放入锅中大火蒸10分钟

18.蒸好后，取出倒扣于盘中

19.撒上葱花点缀即可

20.成品

新版油炸糕

食材明细：

主料：：糯米粉200g，面粉100g，

辅料：：酵母3g，白糖5g，温水300g，白芝麻适量，红糖适量，面粉糖馅用，食用油适量，

新版油炸糕的做法步骤：

1.准备200克糯米粉放入容器中加100克面粉加3克酵母加5克白糖。

2.加300克温水。

3.调成面糊 如图形状醒发半个小时。

4.芝麻 红糖 面粉 食用油搅拌均匀做糖馅。

5.有小气泡面糊发酵好了。

6.锅中热油，便宜粘上有，取适量面糊放勺子里。

7.放上糖馅。

8.上面盖上面糊。

9.到在锅里炸制金黄色捞出。

10.成品图。

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