食材明细:
火鸡500克,大葱100克,大蒜(白皮)10克,酱油30克,白砂糖20克,料酒12克,淀粉(玉米)10克,花生油50克,胡椒粉1克,鸡油15克
葱爆火鸡片的做法步骤:
1. 行将火鸡肉洗净,切0.5厘米厚的大薄片,并用刀柄拍松;
2. 加蒜头、淀粉、料酒、酱油、糖和火鸡油腌渍约30分钟;
3. 将葱洗净,切段;
4. 再将油烧热,把腌好的肉片入锅炒熟;
5. 再加酱油、糖、胡椒粉以及火鸡油、葱段拌炒,即可起锅上桌。
食材明细:
主料::猪肝适量,葱适量,姜适量,蒜适量,泡椒适量,
辅料::生抽适量,味精适量,白糖适量,芡粉适量,料酒适量,
火爆肝片!的做法步骤:
1.猪肝切片,反复抓洗几次,用清水,加一点料酒或者白酒浸泡一会儿。切片时不一定非要追求很薄,但是要尽量厚薄一致,以免下锅后老嫩不均,影响口感!
2.葱姜蒜,泡椒!
3.配菜!
4.生抽,味精,一点白糖,两三滴醋,一点芡粉兑成碗汁备用!
5.肝片沥水!
6.加入料酒,芡粉RUA匀!再加一点油RUA匀!
7.大火,先把铁锅烧得飞烫,下入两大勺油,六成油温下肝片划散后滤出。要控制好火候,猪肝一伸展马上滤出,此时大概有六成熟!
8.继续大火把锅烧得飞烫,下油,下姜,蒜,花椒,泡椒爆香,下入配菜和葱炒一哈,下肝片快速翻炒一哈,然后下碗汁炒匀出锅!(这个过程确实搞不赢拍照所以只能尽量描述清楚一点了!)
9.完美
10.完美
11.完美
小贴士:
如有不清楚做法细节的 可以加微.信公众号: gzrj8080
食材明细:
主料::肥牛片200克,洋葱1个,郫县豆瓣酱1小勺,尖椒1个,
辅料::糖1小勺,蚝油1大勺,孜然粒少许,
洋葱爆炒肥牛片的做法步骤:
1.准备食材,太阳谷肥牛片自然化冻
2.洋葱去皮切成大块
3.尖椒切成滚刀块
4.锅内加水、葱段烧开,倒入肥牛片烫10秒捞出控水
5.热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出香味
6.倒入肥牛片翻炒均匀
7.倒入洋葱块、白糖、蚝油炒匀
8.最后加入尖椒块、孜然粒炒匀即可
小贴士:
1、肥牛片好熟,不用烫时间长了。
2、炒菜要快才好吃。
食材明细:
猪肝200克,莲花10克,何首乌20克,淀粉(蚕豆)20克,油菜20克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克
荷花首乌肝片的做法步骤:
1.把荷花洗净,切成3厘米见方的片;
2.姜切片,葱切段,蒜切片;
3.小油菜洗净切段待用;
4.何首乌磨成粉;
5.猪肝洗净,用何首乌粉、淀粉抓匀;
6.将炒锅至武火上,烧热,放入素油烧至六成热时下入猪肝滑炒;
7.随后放入葱、姜、蒜、荷花,调味至熟即成。
小贴士:
1. 养心,益肾,乌须发。2. 首乌具有补肝肾、益精血的作用,用于治疗阴虚血少、头发早白、头晕耳鸣、四肢酸软等症。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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