俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上猪肝盖面，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪肝适量，瘦肉适量，
辅料：：葱白适量，姜丝适量，
配料：：泡米椒适量，
猪肝盖面的做法步骤：
1.1-3图，准备材料：猪肝用生抽、盐、胡椒粉、料酒、生粉拌好。
2.瘦肉。
3.泡米椒、葱白、姜丝。
4.热油，下泡米椒、葱白、姜丝炒香。
5.下猪肝翻炒(一定要大火哦不然就老了)。
6.盛出备用。
7.放肉丝煮面(我用了烧开的水，快)。
8.要的就是那个肉的汤味，加适量盐和猪油。
9.煮好的面装碗盖上生菜和猪肝。
97msW.com相关推荐
肥牛盖面
食材明细：
主料：：面条2把，肥牛适量，金针菇一小袋，鸡蛋一个，葱花适量，蒜蓉一头，大蒜适量，
辅料：：食盐适量，香油适量，郫县豆瓣2勺，
肥牛盖面的做法步骤：
1.用的这个面条，2把。
2.我先用小锅煮面，卧鸡蛋。面条好后，捞出，凉水过了一下，马上控干，放点香油，用手抓一下，不然粘在一起，搅拌很麻烦。面条抓完后，把鸡蛋放上去，围着面条和鸡蛋撒一圈盐。
3.蒜做成蒜蓉。
4.2勺。
5.金针菇我买的是塑封好的一袋，去根部泡水。
6.肥牛最好是放在水里泡去血水。先焯水，捞出。
7.这样前提准备都好了，马上热锅放油。
8.微热就可以先放蒜蓉，不然会糊锅，跟着就放豆瓣酱。翻炒几下，出香味，马上放水。我一直用的是大火。
9.水量不用很多，大火烧开。倒水多了，可以大火烧到合适的度量。
10.开锅后放入金针菇，大火继续煮，金针菇熟的很快。
11.开锅后（水量合适的时候）把肥牛倒进锅里。煮开，香味扑鼻的时候，就可以了。
12.把肥牛金针菇放进面条碗内，就OK了。葱花是为了美观，但老公说，葱花味道相斥，不好吃。
13.很好吃的，很好吃哟！
小贴士：
先单独煮肥牛，是为了确保肥牛的干净和膻味。如果是白色的沫子，说明肉质不错，其他颜色不评价。可以把肥牛提前放在水中浸泡，泡出肥牛的血。不然直接放进酱汤里，那些血沫子毁了一锅汤。
面条我放了凉水，马上滤出，所以面条还是热的（热气腾腾），放香油很有必要，用筷子我没有搅拌开，所以用手抓的。
撒一圈盐，是因为面粉味道太重，这样最后吃的时候，不会跟酱汤味道太冲。
盖浇面
食材明细：
主料：：猪手适量，黄豆适量，面条适量，
辅料：：青菜适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，酱适量，醋适量，
盖浇面的做法步骤：
1.猪手洗净，放入泡好的黄豆，放好调味料，入高压锅中蒸20分钟
2.出锅后，摆盘
3.锅中放入热水，煮沸下面条。面粉加水调稀，水开，用调羹赶入热锅中。水再次沸腾。放入些许青菜。
将面条，面疙瘩，青菜盛入碗中，加入卤猪手汤。需要的话可以放入些许猪手及黄豆。
相信《猪肝盖面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
