好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"葱爆火鸡片"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
火鸡500克，大葱100克，大蒜(白皮)10克，酱油30克，白砂糖20克，料酒12克，淀粉(玉米)10克，花生油50克，胡椒粉1克，鸡油15克
葱爆火鸡片的做法步骤：
1. 行将火鸡肉洗净，切0.5厘米厚的大薄片，并用刀柄拍松；
2. 加蒜头、淀粉、料酒、酱油、糖和火鸡油腌渍约30分钟；
3. 将葱洗净，切段；
4. 再将油烧热，把腌好的肉片入锅炒熟；
5. 再加酱油、糖、胡椒粉以及火鸡油、葱段拌炒，即可起锅上桌。
97msw.Com扩展阅读
翡翠火鸡片
食材明细：
火鸡胸脯肉400克，鸡蛋清90克，火腿50克，冬笋50克，菠菜200克，花生油0克，姜汁3克，料酒15克，淀粉(玉米)10克，盐5克，味精2克
翡翠火鸡片的做法步骤：
1. 先将200克火鸡胸内剁成细泥；
2. 再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片；
3. 并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量腌渍好；
4. 冬笋和火腿肉切成与火鸡肉片相同规格；
5. 菠菜叶切成细末，挤出绿汁备用；
6. 接着将鸡泥用100在鸡汤化开，加入适量的料酒、精盐、姜汁、菠菜和水淀粉，搅拌均匀；
7. 把剩下蛋清分3次倒入搅动匀制成鸡汁；
8. 然后把炒锅烧热，待锅内花生油四成热时放入鸡片滑散，变色后倒入漏勺；
9. 最后在原锅内，放入底油，烹入料酒，加入鸡汤、味精和精盐，烧开；
10. 放入冬笋和鸡汁，用水淀粉成稀溜汁，盛入盘中；
11. 淋上明油，放上鸡片和火腿片即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪花火鸡片
食材明细：
火鸡胸脯肉400克，鸡蛋清120克，冬笋100克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，料酒15克，姜汁2克，味精2克，猪油(炼制)50克
雪花火鸡片的做法步骤：
1. 先将火鸡胸肉洗净，切成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片；
2. 放入精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉和胡椒粉拌匀，腌油好备用；
3. 然后在4个鸡蛋清中放入水淀粉、精盐和鸡汤搅拌均匀，调成蛋清液；
4. 将炒锅烧热，放入熟猪油，烧至六成热时将蛋清液徐徐淋入油中；
5. 待蛋清液起泡时，捞出放入热水盆中，将油洗去沥干水分成为“雪花”；
6. 再另烧一炒锅，放入熟猪油，烧至四成热时，放入火鸡肉片，炒熟后倒入漏勺滤尽油；
7. 最后，在原锅中留少许油，煸炒冬笋，烹入姜汁、料酒，并加入火鸡肉片、精盐、鸡汤、味精和“雪花”；
8. 烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘中即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱爆龙凤片
食材明细：
海参(水浸)200克，鸡胸脯肉200克，大葱75克，鸡蛋清25克，料酒15克，姜汁10克，盐4克，味精3克，鸡精2克，猪油(炼制)100克，鸡油10克
葱爆龙凤片的做法步骤：
1. 将鸡脯肉抹刀片成片；
2. 大葱切斜段；
3. 海参切抹刀片；
4. 勺内加水烧开，下入海参焯透捞出；
5. 鸡肉片用料酒5克、精盐1克腌入味；
6. 再用蛋清、淀粉20克拌匀上浆；
7. 用小碗将余下的料酒、姜汁、精盐、味精、鸡精、鲜汤淀粉兑成碗汁；
8. 勺内另加油烧四成热，下入鸡片滑散至熟捞出；
9. 勺内留油30克，下入葱段炒出香味；
10. 倒入鸡片、海参翻匀，烹入兑好的芡汁旺火翻匀，淋入鸡油勺。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱爆肝片
食材明细：
主料：：猪肝半斤，
辅料：：大葱2-3根，干辣椒25g，
配料：：盐少量，花椒粉少量，孜然粉少量，老抽一勺，
葱爆肝片的做法步骤：
1.这道菜原料非常简单，依次是，猪肝切片、姜片、大葱洗净、花椒粉、孜然粉，豆粉和菜油、老抽。
2.肝片需要切薄，建议大家最好先在冰箱里冷冻一会，让其凝固，以刚刚指甲能掐进去为适当。此时就可以取出来用刀切片了，这样即使很薄的片也容易切出来。（提示：猪肝冻之前要洗净，切除多余的杂碎部分哈！入冰箱时尽量干一点，否则冻过之后有冰不太好切(⊙o⊙)哦）
3.下面开始加调料：花椒粉一小勺、孜然小半勺（孜然一定要少哈！）
4.加入老抽（一大勺），老抽的作用是上色。这样炒出来的猪肝更让人有食欲，不会白肉肉的样子~~
5.然后是加入水豆粉调好的汁，包裹在外面可以让猪肝受热后不至于很快失水，变的很老。吃起来口感也更嫩
6.我们把葱做 一下处理。葱白部分切斜刀。叶子部分垂直切
7.干辣椒从中间剪开
8.烧开油锅，放入姜片、葱白部分先炒香。
9.倒入干辣椒节子，大火爆香。
10.滑入肝片，迅速的炒几下。
11.下葱绿得部分，翻炒几下，出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦
12.最后出锅。（炒猪肝的要诀，一定要炒到恰到好处，一般看到7分熟后，再最多过7·8秒，铲起来就差不多咯）同时注意一下哈，猪肝切太薄不要用筷子和料，很容易就戳烂了……用手搅比较好
感谢您阅读“97美食网”的《葱爆火鸡片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆片的做法专题，希望您能喜欢！
