食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“【飞禽走兽】蚝油煎肝”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肝300克，
辅料：：鸡蛋清1只，玉米淀粉适量，蒜瓣2片，姜片1片，香葱3棵，
配料：：蚝油适量，生抽适量，花生油适量，
【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法步骤：
1.猪肝用盐水泡过后，捞起切稍厚点的片。
2.放入鸡蛋清，生抽，蒜瓣，姜片，花生油拌匀腌制半个小时。
3.锅烧热油，放入猪肝中火稍煎。
4.煎好一面好，翻另一面再煎香。
5.转成大火再煎两面。
6.放入蚝油。
7.加入葱段大火快和，加入水淀粉勾欠即可。
小贴士：
猪肝用鸡蛋清腌制会保持猪肝的嫩滑。
97msw.coM精选阅读
【飞禽走兽】----香菇排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克，香菇200克，，
辅料：：葱10克，，姜5克，，豆腐乳汁10ml，
配料：：五香粉5克，酱油8克，水适量，盐4克，白砂糖15克，八角一颗，
【飞禽走兽】----香菇排骨的做法步骤：
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油，放入白砂糖。
5.小火把糖熬化。
6.倒入排骨。
7.炒上糖色。
8.再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9.倒入豆腐乳汁。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖25分钟。
12.再放入香菇炒匀。
13.盖盖再炖30分钟出锅即可。
小贴士：
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
【飞禽走兽】——烤大排
食材明细：
主料：：猪排适量，
辅料：：大蒜适量，黑芝麻适量，胡萝卜适量，青椒适量，生菜适量，花生适量，土豆适量，
配料：：黑椒调料(酷克壹佰法式黑椒调料)适量，烧烤酱适量，蜂蜜适量，
【飞禽走兽】——烤大排的做法步骤：
1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟。
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.跟大排一起上桌即可。
【飞禽走兽】——上校鸡块
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，
辅料：：盐3克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒适量，鸡蛋2个，淀粉30克，面包糠50克，番茄酱适量，
【飞禽走兽】——上校鸡块的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.鸡胸肉洗净剁成肉泥。
3.放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。
4.搅拌好的鸡肉馅。
5.把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。
6.冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。
7.平底锅倒入没过锅底的油。
8.鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。
9.裹上面包糠。
10.油热后放入鸡块中火炸制。
11.炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。
12.炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌。
小贴士：
整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。
【飞禽走兽】----啤酒鸡
食材明细：
主料：：整鸡一只，
辅料：：青椒200克，
配料：：啤酒一瓶，盐7克，五香粉5克，葱15克，姜5克，味达美3克，
【飞禽走兽】----啤酒鸡的做法步骤：
1.青椒去籽洗净切断备用。
2.整鸡斩块。
3.入水中焯水。
4.盛出控水备用。
5.热锅下油，放入鸡块翻炒。
6.炒至出鸡油。
7.放入葱姜继续翻炒10分钟。
8.翻炒10分钟后的样子。
9.再倒入啤酒。
10.大火烧开。
11.盖盖转中火炖20分钟。
12.再开盖放入青椒翻炒均匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
小贴士：
青椒一定要最后放，放早了，炒的太软，味道不好。
【飞禽走兽】红烧排骨
食材明细：
主料：：猪肋排400克，
辅料：：土豆1个，
配料：：花生油20毫升，八角2个，砂糖30克，醋10毫升，料酒15毫升，老抽10毫升，生抽20毫升，葱20克，姜5克，蒜20克，胡椒粉2克，味精2克，
【飞禽走兽】红烧排骨的做法步骤：
1.先把排骨洗净。
2.过热水淖一下。
3.盛出来备用。
4.葱、姜、蒜切碎，八角洗净。
5.锅里放油，放入八角、冰糖炒出糖色来。
6.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7.放入排骨翻炒。
8.把排骨翻炒均匀。
9.添加料酒炒2到3分钟。
10.添加生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均匀。
11.添加足量得水。
12.用大火烧开。
13.转小火烧制。
14.50分钟后，将切好的土豆块放入锅中。再烧15分钟，添加味精调味即可。
15.出锅装盘，即可享用。
小贴士：
排骨一定要过热水淖一下。
用冰糖炒出来的糖色颜色好看，味道也好吃。
【飞禽走兽】鸡肉黄瓜
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，黄瓜两小根，
辅料：：红椒一个，黑木耳两朵，生姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，
【飞禽走兽】鸡肉黄瓜的做法步骤：
1.准备的原材料。
2.鸡肉切片用少许盐料酒淀粉腌制5分钟左右。
3.黄瓜切片，黑木耳撕小朵，作料切好待用。
4.热锅冷油将鸡片滑散捞出待用。
5.锅底留油爆香姜粒，倒入黄瓜木耳翻炒。
6.加入鸡片翻炒均匀。
7.加入红椒用少许盐生抽调味，翻炒入味即可。
【飞禽走兽】酒香贵妃翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10个，
辅料：：番茄酱40g，水100ml，
配料：：白胡椒2g，盐4g，料酒15ml，葡萄酒80ml，生抽15ml，姜20g，葱30g，蒜15g，花椒5g，香油10ml，鸡精2g，
【飞禽走兽】酒香贵妃翅的做法步骤：
1.将买来的鸡翅洗净。
2.在鸡翅表面划一刀，便于腌制入味。
3.将葱姜片、盐、料酒放入鸡翅中，抓匀，腌制20分钟。
4.将葱姜片取出，把鸡翅入沸水中淖一下。
5.葱姜蒜切片备用。
6.准备好葡萄酒1杯。
7.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜、花椒爆香，然后将其全部取出。
8.倒入适量番茄酱，搅拌一下。
9.淖好的鸡翅倒入锅中。
10.倒入生抽、葡萄酒和适量水，大火烧开。
11.转小火煨20分钟。
12.至汁浓肉软时，加入鸡精，淋上香油炒匀。
13.起锅装盘即可。
相信《【飞禽走兽】蚝油煎肝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
