食材明细:
主料::莴苣400克,
辅料::猪肝250克,
莴苣炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝加淀粉,少许盐,料酒,翻拌,放置10分钟。
2.莴苣切片,小米辣,祘片,生姜,葱,干辣椒。
3.放油,调料,猪肝下锅爆香三分钟,猪肝带血色起锅。
4.拿出猪肝放在一边。
5.锅底油放入,豆瓣酱一勺,耗油一勺,少许生抽,少糖,放入莴苣,三分钟爆炒。
6.加入猪肝,爆炒2分钟。
7.起锅,喜欢吃辣可以放些麻辣油。
食材明细:
主料::猪肝一块,大蒜一把,
辅料::姜一片,干辣椒一个,
配料::料酒少许,生抽少许,鸡精少许,盐一勺,香油几滴,
大蒜炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝温水冲洗,洗掉血水,切成小片
2.大蒜洗净切断
3.猪肝放入碗中,加入料酒、生抽、鸡精,点入几滴香油,反复抓匀,腌制10分钟备用
4.腌制猪肝的过程中,将干辣椒切断,姜切小片
5.锅内热油,下入姜和干辣椒爆香
6.滑入猪肝,反复翻炒大约半分钟至猪肝变色
7.下入大蒜翻炒
8.炒至大蒜变深绿色,加入盐和料酒翻炒,最后加入味精翻炒片刻即可出锅
小贴士:
1.猪肝选择颜色深红的比较好,颜色要均匀,不要有黏黏的感觉
2.锅内油可以多倒一些,如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久,否则猪肝会变老失去最好的口感,不过记得猪肝一定要炒熟,不熟的猪肝吃了可是会损害身体的,猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
食材明细:
主料::猪肝360克,
辅料::青瓜一根,豌豆粉适量,
配料::酱油适量,料酒适量,香油适量,生姜适量,油适量,盐适量,
青瓜炒猪肝的做法步骤:
1.准备好原料。
2.青瓜洗净切片。
3.生姜切丝。
4.猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟。
5.热锅放油,将腌好的猪肝用筷子划开。
6.待猪肝变色后捞出。
7.另起锅炒青瓜,青瓜变软后加入适量盐调味。
8.将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
主料::猪肝400克,
辅料::葱1条,姜1小块,蛋清少许,木茨粉少许,白糖少许,生抽1汤匙,油适量,胡椒粉少许,料酒1汤匙,洋葱少许,沙茶酱少许,辣椒粉少许,
滑炒猪肝的做法步骤:
1.把猪肝切薄片,加料酒,盐,蛋清,生抽,白糖,木茨粉,油抓匀腌制待用。
2.把葱切段,洋葱切丝,姜切丝。
3.锅加热放入油,洋葱,葱,姜,沙茶酱炒香,加入少许水,摊上猪肝小火煮至变色,翻面再煮至二面都变色了,洒上胡椒粉,辣椒粉翻炒调味,淋明油出锅装盘。
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