食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了【东北】番茄咸火腿，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：西红柿3个，火腿100克，丝瓜1根，
辅料：：牛肉粉适量，葱适量，
【东北】番茄咸火腿的做法步骤：
1.主辅料： 西红柿、火腿、丝瓜
2. 把西红柿洗净切块。
3. 火腿切薄片、葱切丝。
4. 丝瓜去皮洗净切片。
5. 锅烧开水，加适量牛肉粉调制鲜汤。
6. 先放入丝瓜片汆烫，烧开即可。
7.再放入西红柿。
8. 烧开后，放入火腿、葱丝。
9. 旺火烧开，即可关火。出锅盛入碗中，即可食用。
小贴士：
1、用丝瓜只是为了搭配色泽，不放也可以。
2、没有牛肉粉的话，用浓汤宝也可以。
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【东北】番茄肉片
食材明细：
主料：：里脊肉300克，
辅料：：油适量，番茄酱适量，白糖适量，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，面粉适量，淀粉适量，
【东北】番茄肉片的做法步骤：
1.主辅料： 里脊肉、番茄酱
2. 把里脊肉切成5mm左右的肉片。
3. 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。
4. 制糊：面粉和玉米淀粉1:1，加适量水搅拌均匀，然后加少许油拌匀，静置10分钟再用。
5. 取适量肉片挂糊。
6.放入6成热的油里炸制。
7. 炸制到肉片定型，就可以捞出。
8. 然后提高油温到7成热以上，放入肉片复炸一次。
9. 复炸后的肉片就会外焦里嫩。炸制肉片表面上色，捞出备用。
10. 锅中加少许水，放入番茄酱、白糖、少许盐。
11. 中小火将其熬制粘稠。
12. 放入备用的肉片。
13. 快速翻勺，使番茄酱均匀的裹附在肉片上，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、番茄酱、白糖的用量按自己口味调制就可以，盐一定要少放，或者不放盐。
2、第一次炸制的油温6成热，第二次复炸的油温要7成热以上。
3、主料选择猪肉、牛肉都可以。
番茄火腿
食材明细：
主料：：火腿350克，番茄100克，
辅料：：姜蒜少许，
配料：：高汤250克，色拉油少许，糖少许，料酒少许，味精少许，
番茄火腿的做法步骤：
1.火腿改刀，切片，过水，去掉火腿的盐分。
番茄改刀，一种切成小粒，一种切成月牙瓣。
2.锅内放少许色拉油，开火，待油温升高，下姜蒜炝锅，然后加入切成小粒的番茄，煸炒，炒出番茄的红油，然后加入高汤，烧开，把汤内的的渣滓打干净，然后倒入火腿片，小火慢慢炖，待火腿炖熟后，开大火收汁，加糖，味精调味（因为火腿本身有盐，所以盐不用），勾薄芡，装盘，用月牙瓣番茄围边。
咸火腿苦瓜丁
食材明细：
主料：：火腿100克，苦瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：油10克，盐适量，水淀粉适量，
咸火腿苦瓜丁的做法步骤：
1.主辅料： 咸火腿、苦瓜、胡萝卜 。
2. 把苦瓜、胡萝卜洗净切丁。
3. 把咸火腿切粒。
4.锅烧开水，加少许油、盐，放入胡萝卜焯制1分钟。
5. 然后放入苦瓜，烧开即可。
6. 将其捞出备用。
7. 热油，放入咸火腿，小火煸香。
8.放入苦瓜、胡萝卜。
9. 旺火快速翻炒，加盐调味。
10. 淋入水淀粉勾薄芡
11. 芡汁糊化即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、烹制这款菜肴不宜加酱油。
2、水淀粉一定要稀一些为好。
【东北】番茄玉米羹
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋1个，碎玉米粒100克，
辅料：：牛肉粉适量，盐少许，
【东北】番茄玉米羹的做法步骤：
1.主辅料： 西红柿、鸡蛋、青玉米碎
2. 把西红柿去皮。
3. 然后把西红柿切碎备用。
4. 青玉米碎中加适量清水。
5. 将其搅拌均匀。
6. 锅烧开水，放入切碎的西红柿。
7. 烧开后，放入搅拌均匀的青玉米碎。
8. 均匀的搅拌，烧开，小火煮2分钟。
9. 加牛肉粉、少许盐提味。
10. 淋入蛋液。
11. 烧开即可关火。
12. 盛入碗中，即可食用。
小贴士：
1、由于擦碎的玉米粒中含有淀粉，一定要稀释后再入锅。
2、牛肉粉有咸味，所以盐要少放。
番茄火腿意面
食材明细：
主料：：意面120kg，西红柿一个，火腿一根，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜少量，虾头四只，蒜三瓣，黄油适量，盐适量，橄榄油少量，
番茄火腿意面的做法步骤：
1.西红柿顶部划十字，水煮沸放入，待皮脱落后切丁。
2.将蒜、火腿、西红柿、胡萝卜分别切丁，猪肉剁碎成肉糜。
3.水烧开，放入盐、橄榄油，再投入意面。
4.用铲子不断搅拌，以防糊低或粘连。等到变如图浓汤时咬一根尝一下，中间不发白就是熟了，将意面捞出放入冷水中冷却待用。
5.锅中放入黄油烧热，放入蒜碎煸香，再放猪肉，再依次放入火腿，虾头，胡萝卜，西红柿。等到西红柿完全烂掉成浓汤为止，起锅前根据个人口味放入食盐、黑胡椒粉。最后装盘。
小贴士：
1.没有橄榄油的可以用食物油代替哦。
2。煮好的意面汤不要倒掉，在抄酱汁的时候可以加进去使酱汁更加浓稠。
3.我之所以选虾头是因为家里没有整虾了，只好废物利用了，哈哈。
【东北】粉丝番茄丝瓜片
食材明细：
主料：：粉丝50克，丝瓜1个，西红柿2个，
辅料：：牛肉粉适量，盐少许，葱适量，
【东北】粉丝番茄丝瓜片的做法步骤：
1.主辅料： 粉丝、番茄、丝瓜
2. 把粉丝泡软。
3. 西红柿切块、葱切碎。
4. 把丝瓜去皮洗净，下面粉色的就是切片“神器”。
5. 锅烧开水，放入西红柿、葱花。
6. 丝瓜片就是这样制作的。
7. 烧开后、加适量牛肉粉、盐调味。
8.放入泡发的粉丝。
9. 烧开即可关火。
10. 盛入碗中，即可上桌食用。
小贴士：
1、粉丝因为泡发了，所以不宜久煮，开锅即成，利用汤汁的余温会使粉丝进一步熟化。
2、牛肉粉是提味的关键，没有可以用鸡精代替，但味道不如牛肉粉。
咸芝士火腿蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉150g，泡打粉5g，牛奶4勺，橄榄油3勺，奶酪碎100g，火腿100g，西红柿2个，黑橄榄50g，
辅料：：盐少许，胡椒少许，
咸芝士火腿蛋糕的做法步骤：
1.洗净的番茄，火腿，黑橄榄切碎
2.打入三个鸡蛋到碗里
3.放入过筛面粉，倒入4勺牛奶
4.再倒入三勺橄榄油
5.放入泡打粉
6.把切好的火腿，蔬菜和奶酪碎都放进去，再加入适当盐和胡椒，搅拌均匀。放入盐的时候根据火腿的咸度，如果火腿非常咸只加一点点盐或不加，如果火腿咸度不高，可以多放一点点。
7.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，放进预热到180度的烤箱烤45分钟左右即完成。
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