紫甘蓝肉松蛋卷

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“紫甘蓝肉松蛋卷”，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：面粉40g，鸡蛋1个，紫甘蓝菜叶2—3片，

辅料：：肉松适量，淀粉6g，

配料：：盐1/2TSP，糖1/2TBS，

紫甘蓝肉松蛋卷的做法步骤：

1.面粉过筛加糖用适量水调成稀粥状，太稠的话会不容易摊成薄饼。

2.鸡蛋加淀粉和盐用一点点水打匀。

3.紫甘蓝切细丝，切的比较细这样才好卷起来。

4.紫甘蓝混入面糊，在平底锅内擦少量油摊成饼状。

5.面皮摊好后取出，同上步摊好蛋皮。

6.将面皮放在蛋皮上，视自己的口味喜好均匀撒上肉松，卷起切块即可。

小贴士：

1、面糊一定不能太稠，否则会不容易摊匀而且不容易熟，吃起来会有生面的味道。

2、摊面饼的时候，可以先擦油把锅烧热，然后把锅拿下来在倒入面糊摊匀。

3、蛋加入淀粉是为了让蛋皮更有韧性，而且可以让蛋皮更加的香脆。

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火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼(1)

食材明细：

主料：：面粉25克，火腿30克，生菜20克，紫甘蓝15克，鸡蛋1枚，水15克，熟芝麻1/4勺，

辅料：：油适量，盐适量，沙拉酱适量，蕃茄沙司适量，

火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼的做法步骤：

1.将生菜洗净，控干水份。

2.将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。

3.火腿切条。

4.将鸡蛋打入面粉中，搅散。

5.分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。

6.煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。

7.小火煎至面糊呈凝固状。

8.翻面，煎至两面金黄。

9.将颜色漂亮的一面向下摆放。

10.放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。

11.卷成卷饼。

12.用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。

小贴士：

1、 方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、 面粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。

肉松奶酪蛋卷

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，奶酪1块，肉松适量，

辅料：：淀粉适量，

肉松奶酪蛋卷的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.碗中打入两个鸡蛋，淀粉加水调成水淀粉，把水淀粉加入鸡蛋中。

3.搅打均匀。

4.平底锅刷油倒入二分之一蛋液。

5.蛋饼煎制定型，放上奶酪条。

6.卷起来放到一边。

7.剩下的蛋液倒入锅中。

8.煎制定型放上肉松。

9.卷成卷。

10.切断装盘陪上海苔完成。

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