彩椒香橙鸡

发布时间 : 2019-10-15

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"彩椒香橙鸡"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡腿肉适量，香橙一个，彩椒一个，葱适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，

彩椒香橙鸡的做法步骤：

1.鸡腿肉剔骨改刀，冲洗干净切小方块即可

2.放姜末五香粉，料酒，盐，油，拌匀即可

3.腌制二十分钟即可

4.裹上淀粉拌匀

5.热锅凉油，七成热开始炸制

6.炸制呈金黄色捞出

7.二次下油复炸

8.配料改刀备用

9.热锅凉油，爆香葱姜蒜

10.配料入锅翻出

11.倒入鸡块一同翻炒，加糖，生抽翻炒

12.加少许盐调味，盛出装盘即可，也可以勾水淀粉，主要取决于橙子的水分，自行观察

小贴士：

鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，更是低热量呐！家常做法，不宜妥见谅！

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彩椒香菇鸡

食材明细：

主料：：三黄鸡400g，干香菇60g，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，青椒1个，姜5g，蒜2瓣，

辅料：：生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，桂皮1块，盐少许，

彩椒香菇鸡的做法步骤：

1.材料准备好

2.三黄鸡洗净控干水分

3.姜切片，蒜拍碎剥去外皮，桂皮冲洗干净，剥成小块

4.红、黄甜椒、青椒切丁

5.香菇用温水泡软

6.随后对切成小块

7.锅里烧热油，放入三黄鸡拌炒

8.炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一会

9.调入生抽、老抽、料酒，大火烹出香味

10.兑入清水

11.放入香菇，盖上盖子，大火煮开，小火焖煮20分钟

12.之后放入彩椒丁

13.一边翻炒一边大火收汁

14.收汁至浓稠后调入少许盐即可

罗勒彩椒鸡

秋意渐浓，又到了贴秋膘的好时节，今天小编介绍一道浓香四溢的下饭菜罗勒彩椒鸡。用罗勒做的鸡肉一点儿不油腻，味道鲜美，很是开胃，关键是新手也可以制作，简单快手，一起来学学吧!

原料：

鸡翅根800g(翅中或者鸡大腿都可以)、罗勒叶1把、红椒1个、黄椒1个、紫皮洋葱半个、生抽1/2杯、有机酱油2大匙、红糖1大匙、米酒1/2杯、姜片3片、清水适量

做法：

1.锅中放入很少的油，油热放入处理干净切成小块儿的鸡肉翻炒出鸡油

2.加入洋葱继续翻炒、洋葱变软加入姜片

3.加入生抽，有机酱油、米酒加入红糖翻炒均匀

4.放入一半的红黄彩椒，加入适量清水，水的量低于食材

5.大火烧开之后转中小火烧至

6.烧制大概20-25分钟大火收汤汁，等汤汁剩一半放入一部分罗勒叶和剩下的彩椒，翻炒均匀!最后收浓汤汁出锅再撒上一些罗勒叶!

小贴士：

1.鸡肉选择鸡翅根，翅中或者鸡大腿都可以，味道很不一样

2.罗勒叶一定要选择新鲜的，罗勒叶炒的时候不用一次全部放入，分两次放

3.如果全部用米酒代替清水烧至鸡肉会更美味

4.彩椒的量根据自己喜好增减

5.红糖可以有，让鸡肉颜色味道都好

鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区

无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。

误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。

吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效

吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!

鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇

鸡肉+栗子

鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

鸡肉+人参

人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+白酒

补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。

鸡肉+菜心

菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+菜花

菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉+豆角+木耳

豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+金针蘑

鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。

彩椒香菇鸡的做法怎么在家自己做彩椒香菇鸡

菜椒，俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒等，有许多种颜色，我比较常买的是红色和黄色，因为它们颜色亮丽，口感爽脆，带点微微的清甜，吃起来不太像蔬菜，更像是水果。

这道香菇鸡，炖到快出锅前加入一些切碎的彩椒丁，红的，黄的、绿的，丰富的色彩是不是让菜的卖相加分不少咧

彩椒香菇鸡

材料：三黄鸡400g、干香菇60g、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、青椒1个、姜5g、蒜2瓣

调料：生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、桂皮1块、盐少许

彩椒香菇鸡的做法

1.材料准备好

2.三黄鸡洗净控干水分

3.姜切片，蒜拍碎剥去外皮，桂皮冲洗干净，剥成小块

4.红、黄甜椒、青椒切丁

5.香菇用温水泡软

6.随后对切成小块

7.锅里烧热油，放入三黄鸡拌炒

8.炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一会

9.调入生抽、老抽、料酒，大火烹出香味

10.兑入清水

11.放入香菇，盖上盖子，大火煮开，小火焖煮20分钟

12.之后放入彩椒丁

13.一边翻炒一边大火收汁

14.收汁至浓稠后调入少许盐即可

彩椒香菇鸡食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

彩椒豆豉鸡的做法

材料：

仔鸡一只，彩椒一个，煎豆腐6块，豆豉2大匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，盐2小匙，料酒2大匙，醋1小匙，老抽1小匙，葱姜少许，八角一个，

彩椒豆豉鸡的做法的做法步骤：

步骤1，仔鸡切大块备用，洗净仔鸡的血水（防止炒至的时候会有腥的味道）。

步骤2，锅中倒入油烧热至7成热，加入豆豉，葱，姜爆香，加入仔鸡翻炒至发白。

步骤3，炒至发白后，加入八角，料酒，老抽，醋等调味料调味，加入少许水炖煮至滚开。

步骤4，炖开后加入煎豆腐，改刀的彩椒一起炖一个小时左右就可以出锅，出锅前淋少许香油。

彩椒青椒炒鸡珍

食材明细：

酱油1勺，米酒半勺，生姜半块，青椒两个，蒜苗（也叫青蒜）3条，鸡肾28只，矿泉水1杯，花生油4滴，盐2勺匙

彩椒青椒炒鸡珍的做法步骤：

第1步彩椒，青椒切好片葱蒜切好，备用

第2步鸡珍28六只，用刀开背，切块，用盐腌15分钟，之后，用盐冼4至8次，过清水4次下油起锅

第3步下椒爆香文火焖1分钟

第4步文火调大火炒翻炒

第5步下鸡肾起锅，让青椒辣味吸入鸡肾翻一下

第6步左一右二前三后四，翻炒一下焖一下

第7步把底下翻上炒一下下米酒

第8步下盐放葱蒜

第9步爆香下酱油

第10步翻一翻倒矿泉水，大火焖15分钟，再调文火焖20分钟

第11步关火，上碟，完成，色，香，味辣样样都有，还有营养

小贴士：

养生暖胃，营养好味，维生素E，维生素B，铁与钙

香橙鸡扒

食材明细：

主料：：鸡扒200g，香橙50g，

辅料：：精盐适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，洋葱碎适量，

香橙鸡扒的做法步骤：

1.鸡扒用流水冲洗干净，沥干，在表面切花刀。

2.加精盐、黑胡椒粉、蜂蜜抓匀，腌1小时。

3.香橙用盐搓洗后，刨皮，切橙皮丝。

4.取中间部位切1厘米的厚片留用，剩余果肉榨汁备用。

5.在烤盘上刷层橄榄油，铺上鸡扒。

6.烤箱200度预热5分钟，烤7分钟后翻面再烤7分钟。

7.热锅注油，放橙片煎香。

8.起锅后码在盘中，搭放上烤好的鸡扒。

9.用底油，加入洋葱碎、橙皮丝炒香。

10.入橙子汁略煮片刻，再调入蜂蜜、盐和黑胡椒粉拌匀，转小火煮至汤汁变稠，离火浇在盘中的鸡扒上。

彩椒菊花鸡胗的做法

鸡胗可以化积排石，固摄缩尿等作用。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

材料：

鸡胗600g，彩椒200g，葱5g，姜3g，蒜5g，玉米油1勺，一品鲜酱油1匙，蚝油1匙，孜然5g，蒜蓉辣椒酱1勺，糖1匙，盐0.5匙，

彩椒菊花鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用

步骤2，鸡胗一分为二切开改刀成十字花不要切断哦

步骤3，鸡胗依次切好

步骤4，锅中烧开水将鸡胗焯一下水

步骤5，焯水后立即放入冷水中冲洗去除异味和杂质

步骤6，处理好的菊花鸡胗沥干水份备用

步骤7，彩椒洗净切成小段

步骤8，锅中放入底油加热加入葱、姜、蒜爆香

步骤9，孜然粒放入油中炸香

步骤10，加入自制的蒜蓉辣椒酱翻炒

步骤11，加入糖、一品鲜酱油和蚝油继续翻炒均匀底料的味道已经出来了好香啊满屋子飘着蒜蓉和孜然混合出来的香气

步骤12，底料炒均匀后加入菊花鸡胗

步骤13，要大火快速翻炒将菊花鸡胗每个都能均匀的沾上料汁

步骤14，加入切好的彩椒块

步骤15，彩椒本身就可以生吃因为生吃口感更佳所以不要炒制时间太长最后放入盐调味道即可

步骤16，炒好的彩椒菊花鸡胗盛入盘中

步骤17，真是秀色可餐的一道美味哦

步骤18，吃到嘴里口感就甭提了脆脆滴、香香滴非常爽口

步骤19，家人特别爱吃夸的我已经是更加有信心做出更好的美味喔

步骤20，普通的食材做出非凡的美味

彩椒爆鸡胗的做法

艳阳高照，38度的高温居高不下，热的简至没了天理。先生说：老天爷是疯了。夏日食欲不佳，不吃又不可，身体能量还是要补充，激活胃口的方法不仅仅只有味道，颜色也是不能忽略的方面，色彩缤纷的菜肴绝对打动你！今天这个小炒，既简单又快捷，短短的几分钟，就可以让你尽快地逃离炎热的厨房，而又可以享受到这款健康又美味的小炒——彩椒爆鸡胗“一份耐心，两份理解，三份宽容，四份扶持，用浓浓的爱调和，用深深的情烹煮，这就是家。”一直认为，厨房不单单是一个做吃的的地方，还维系了一份情感一个家。用爱心做菜的女人，把一缕油、一把盐、一份苦、半点甜，用纤纤玉手调出幸福的人生，这样的女人如一朵可爱的玫瑰，悠然地开在男人的心里；如一帘细细的烟雨，轻轻地飘在男人的梦里。

材料：

鸡胗300G，红、绿、黄彩椒各1个，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，葱，姜末，

彩椒爆鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片

步骤2，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟

步骤3，彩椒切小块

步骤4，锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出

步骤5，锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒

步骤6，放入鸡胗，调入生抽和盐爆炒片刻即可

彩椒番茄鸡-意式乡村料理

食材明细：

主料：：鸡腿400g，彩椒2个，

辅料：：意式番茄酱100ml，白葡萄酒1/2杯，大蒜1瓣，黄油20g，意式综合香料10g，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，

彩椒番茄鸡-意式乡村料理的做法步骤：

1. 鸡腿切大块、彩椒切段。

2.锅内倒入橄榄油及大蒜，小火煎至大蒜两面金黄。

3.捞出蒜瓣，黄油放入锅内至融化。

4.倒入鸡腿、盐、胡椒及意式香料炒至鸡肉变为浅金色，烹入1/2杯白葡萄酒。

5.继续大火翻炒至酒精挥发，加入彩椒段及意式番茄酱。

6.中小火慢炖60分钟即可出锅。

小贴士：

1、意式番茄酱在进口食品超市或网上就能买到。如果觉得不好买，可以用50ml番茄沙司（蘸薯条用的那种）+2个新鲜西红柿代替，西红柿一定要炒一下。千万不要用中式传统番茄酱代替！味道会有点儿不伦不类。
2、意式综合香料可用迷迭香+百里香代替。
3、白葡萄酒主要是为了去腥增香，要用开盖之后48小时之内的，不然做出来的菜味道会太酸；可以用高度白酒（老白干、伏特加之类）代替，不要用料酒！一定不要用料酒！