“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“自制汉堡炸鸡双人餐”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：鸡翅根6个，鸡腿2个，汉堡坯2个，番茄1个
辅料：沙拉酱13克，蚝油1勺，酱油1勺
自制汉堡炸鸡双人餐的做法步骤：
1，准备食材
2，鸡腿去骨清洗干净，用刀背拍松方便入味
3，鸡翅根洗净后在肉厚的用牙签多叉几个眼，方便入味
4，放入蒜片姜片，生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒拌匀腌渍2小时
5，土豆削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，放在水中浸一下去掉淀粉
6，烧开一锅水，加1小勺盐。把土豆条煮八成熟，大约2分钟左右。捞出过凉水，控干水份，或者用厨房纸巾吸干水
7，碗中加入1勺面，1勺淀粉，10克烧烤料搅拌均匀
8，把腌好的鸡翅根裹上粉，放入蛋液中再次裹上一层粉
9，把腌好的鸡腿肉裹上粉，放入蛋液中再次裹上一层粉
10，锅倒入油下土豆条，油量以能淹没土豆条为准，炸至黄金酥脆捞出
11，油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿肉，改小火慢炸，炸至鸡腿金黄酥脆，大约3分钟，即可捞出
12，油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡翅根，炸至鸡翅根金黄酥脆，即可捞出
13，将汉堡胚从中间横切开，铺生菜后挤上沙拉酱，放上鸡腿、西红柿片，最后盖上另一半汉堡胚，美味的香辣鸡腿汉堡就做好了
14，当然油炸食品也不建议孩子多吃，吃什么都有一个尺度，再爱吃的东西只要不健康，偶尔吃一次解解馋就可以啦！
15，大家试试看。
小贴士：
1.土豆要选长长的那种，这样切出来的条儿才好看
2.做鸡腿堡，鸡腿一定要选择大一点的
3.炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
4.牙签扎的印子要深一点比较入味，炸好鸡腿的可以用吸油纸吸下油再吃
5.嫌麻烦的可以直接买炸粉或者腌料。
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汉堡餐包
食材明细：
1.蛋25公克，细砂糖60公克，盐1小匙，干酵母15公克，水225公克，
2.高筋面粉415公克，奶粉1大匙，
3.奶油50公克
汉堡餐包的做法步骤：
1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），其他材料(1)一起拌匀至砂糖溶化备用。
2.将所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰，面糰光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手，质地松软为止。
3.将揉好的面糰置于抹油的容器中，盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵。
4.基础发酵完成后，将面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟后，再次滚圆后进行30分钟的最后发酵。
5.表面刷蛋液，沾上白芝麻后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约10分钟即可。
自制肯德基汉堡
食材明细：
主料：高粉200克，水90克
辅料：酵母2克，盐2克，蛋液20克(刷表面），黄油10克，玉米油8克，白糖30克
自制肯德基汉堡的做法步骤：
1，不会手揉面的亲可以把除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面18分钟。加上黄油玉米油再和面16分钟，等待基础发酵。
2，和完后面团就会是这样的手套膜。
3，这是发酵好的面团，比原来大过2.5倍。
4，这是炸好的鸡腿肉。汉堡肉的做法我在5月29日已发布过详细做法
5，不喜欢炸鸡还可以煎蛋煎肉饼做，
6，蛋肉版
7，双层蛋肉汉堡
8，面团移到面板上，分成六个相等的面团。放入看盘等待二次发酵。
9，我一般采用室温自然发酵，夏季1小时左右，冬季要二小时左右。这是二次发酵好的面包，刷上蛋液，表面撒芝麻，
10，放入烤箱
11，烤箱预热180度，烤16-18分左右
12，考好的汉堡匹。
13，黄瓜版
14，生菜版
小贴士：
我做面包全部采用室温自然发酵。口感味道要远远超于借助外力烤箱面包机发酵的。
自制餐包
食材明细：
汤种：
面粉20g，水80g，搅拌均匀没有疙瘩之后放入微波炉转15秒，拿出来搅拌一下，再转15秒，再拿出来，再转15秒。就好了，放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。
面团：
All purpose flour 300g
Skimmed milk powder 30g
白糖 50g，
盐1/4茶匙
干酵母 4 g
鸡蛋一只 （打散，只用一半，另一半留着刷面包表面）
水100g
汤种
Unsalted Butter 融化 2 tbsps
黑芝麻一把（Optional）
自制餐包的做法步骤：
把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次倒入面包机内。启动Sweet 程序，搅拌至停止，关掉电源。然后加入融化的Butter，再次启动sweet 程序，搅拌至停，然后让面团在机器里发酵至一倍大。
扣出面团，搓出空气（倒点橄榄油)，然后整出六个小面团，摆在盖上锡箔纸和刷了牛油的盘子上。
盖上干净的布。我放到预热170F然后关掉的电源的烤箱里，下面摆了一杯热水，烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。
拿出来，刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），撒上一点芝麻。。
烤箱预热至 350度，烤20分钟。
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