糖醋鸭脖

食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的糖醋鸭脖，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：鸭脖适量，

辅料：：姜适量，花生油适量，香油适量，醋适量，砂糖适量，盐适量，

糖醋鸭脖的做法步骤：

1.鸭脖洗净沥水放碗内。

2.放入150ML水，姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。（如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的时候放入干辣椒或者八角桂皮）

3.用筷子取出鸭脖放盘子里。

4.姜取出不要，汁留着备用。

5.锅烧热放50ML油烧七成热放鸭脖爆到微发黄捞出。

6.锅内留底油放50克砂糖溶至古铜色水质倒入鸭脖裹上糖色。

7.放入先前的蒸汁煮8分钟再放入30ML醋继续煮。

8.汤收拢滴几点香油就可以出锅了。

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花生鸭脖

食材明细：

主料：：花生80克，鸭脖180克，青椒20克，

辅料：：食用油3克，盐1克，

花生鸭脖的做法步骤：

1.原料：鸭脖、青椒、花生。

2.花生用清水洗一下，去除杂质，青椒切小块，鸭脖从包装盒中取出。

3.锅内倒入食用油，将花生下入锅中，小火慢煎。

4.花生的水分慢慢在消失，花生的外皮也渐渐变成金黄色时，加入青椒块，加入盐，翻炒均匀。

5.下入鸭脖，将所在食材翻炒均匀即可出锅。

6.成品。

小贴士：

1、菜品既可以热吃也可以凉吃。
2、花生煎的时候要注意火候，别糊了。
3、鸭脖本身有麻辣鲜香的味道，所以不要加其他的调料。

麻辣鸭脖

原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤

做法：

1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；

2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；

3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；

4、起油锅，爆香所有的香料；

5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；

6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；

7、关火，充分浸泡；

8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；

9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。

小贴士：

1、香料不必全，家里有啥就放啥；

2、干红辣椒和花椒还有麻椒（可以省略）的量请根据自己的实际需要酌情添加；

3、香料提前清洗下，一是可以去灰尘，二是可以被热油充分煸香；

4、香料一样要用小火充分煸出香味后，再下其他调味，但注意不要煳掉；

5、浸泡时间可长可短，浸泡之后更入味；

6、老卤没有也可以，但添加老卤，卤出的效果更佳；

6、没有烤箱的，可以把浸泡好的鸭脖捞出来，自然风干就可以。

红烧麻辣鸭脖

食材明细：

主料：：鸭脖子2斤，红腐乳汁少许，辣椒面少许（或辣椒油），麻椒少许，酱油少许，花椒少许，大料少许，白酒少许，十三香少许，油少许，糖少许，

辅料：：水少许，

红烧麻辣鸭脖的做法步骤：

1.把鸭脖子切断两瓣，洗净，焯水煮15分钟，倒掉用凉水冲

2.放油，花椒等等，红腐乳汁，辣椒面，糖水，白酒，炒

3.十分钟后颜色

4.再放酱油，出锅

5.成品图

感谢您阅读“97美食网”的《糖醋鸭脖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖食材专题，希望您能喜欢！