没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“香卤鸭脖”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸭脖二根，花椒10颗，生姜一块，八角二个，香果二个，香叶二片，
辅料：：生抽半匙，老抽半匙，卤粉一代，菜籽油一匙，味精少许，辣椒面半匙，料酒一匙，花椒面少许，烧烤粉少许，
香卤鸭脖的做法步骤：
1.市场上买的新鲜鸭脖，加料酒，花椒，生抽，老抽，腌制入味。
2.锅里放入卤粉。在超市有卖的，两块钱一包。
3.放入大葱，八角，香叶，香果。
4.加适量的水，大火转小火煮一个小时。有时间的话最好让把火关了，闷一会儿，这样会更入味。
5.煮好的鸭脖，我们把它捞起来放凉备用。
6.放凉的鸭脖，我们切成段，切的长一点。
7.放入油锅。小火炸。把这个鸭脖炸的比较干。这个根据个人的口味再开大火复炸30秒。
8.味精，辣椒面，烧烤粉，花椒面。均匀搅拌。
9.炸好的鸭脖控油。摆盘
10.撒上刚才调制的味精，烧烤粉和辣椒面。非常的美味。
小贴士：
上面的调料根据自己的口味来。鸭脖一定要卤至完全熟透。一定要提前腌制入味才好吃。
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超辣卤鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖子数个，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，
配料：：卤汁适量，盐适量，鸡精适量，
超辣卤鸭脖的做法步骤：
1.鸭脖数个用清水冲冼干净，锅内放入清水烧开，放两片姜片，下入冼好的鸭脖再次煮开捞出，用冷清水冲冼沥干。
2.这是上一次剩下的卤汁可重复使用，再次使用时加点盐及鸡精调味。
3.在卤汁里放进干辣椒及花椒煮开，把沥干水的鸭脖放进煮开的卤汁里煮30分钟左右，离火焖20分钟左右。
4.如果没有急于吃就让它浸卤汁里，吃时再取出，那样味道更浓，更好吃。切段装盘。
卤鸭脖的做法
某天去超市，偶然间看见生鸭脖一块钱一根？！惊呆了，这么便宜，不卤一次简直对不起这个价格呀。于是乎屁颠屁颠的买了四根，又去买了一包卤料，emmmmm料9.5。卤完第二天早上就吃完了，时间太久应该是好吃的，昨天晚上又去了那个超市，又看到鸭脖，于是想起了上次卤的，流口水，就决定再做一次啦。这次是我自己配的料。
材料：
鸭脖子6根，姜1块，红辣椒20个，八角3颗，麻椒10克，草果2颗，香叶3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽适量，豆瓣酱3勺，白糖2勺，桂皮2块，陈皮2g，盐2勺，，
卤鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖用凉水洗一遍，切段，然后再洗一遍。冷水下锅，放几片姜，水开后煮4分钟，把浮沫撇掉，捞出备用。
步骤2，这个时候请准备电饭锅加水烧开。锅里倒油，比平时炒菜多一倍就行。放糖炒一下，然后放豆瓣酱接着炒，闻到香味后放入鸭脖，加入盐，开始翻炒，接着放入一罐啤酒，接着炒5-6分钟。倒入啤酒，开煮，煮3分钟就行。
步骤3，把鸭脖倒入烧开水的电饭锅里，放入剩下的所有料，快煮15分钟，然后转为煮粥模式煮一个小时。
步骤4，再把鸭脖倒回炒锅里，爆炒收汁。放置冷凉就可以装盘放冰箱冷藏啦。
卤鸭脖鸭脚鸡翅卤蛋(1)
食材明细：
主料：：鸭脖500g，鸭脚500g，鸡中翅8个，鸡蛋5个，
辅料：：盐4勺，食用油适量，花椒15g，八角5颗，桂皮10g，冰糖15颗，生抽2勺，老抽5勺，料酒10ml，香葱1小把，生姜10片，小米椒20个，杭椒2个，
卤鸭脖鸭脚鸡翅卤蛋的做法步骤：
1.鸭脖，鸭脚，鸡翅，鸡蛋清洗干净凉水下锅，放姜片，煮沸出锅沥干水分备用
2.准备好所有辅料备用
3.凉锅下凉油，稍微烧热后加葱姜花椒，八角桂皮，香叶爆香后加开水
4.放入冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，火锅底料烧开，然后下入鸭脚，鸭脖，鸡翅，鸡蛋，鸡蛋敲破壳方便入味
5.中火煮20分钟关火，中间稍微翻动两到三次
6.捞出鸡翅，鸭脖，鸭脚，鸡蛋，过滤卤水汁中的大料后倒入卤味中浸泡一夜入味后就可以开吃了
7.卤蛋
8.鸡翅
9.鸭脖
10.鸭脚
小贴士：
超级唠叨：
1.飞水煮的时候不要煮太久，免得没不好可以煮久些嚼头。
2.卤煮的时候也是，当然如果牙口不好可以适当多煮会。
3.我家爱吃辣我放得辣椒多些，不爱吃辣可以少放。
卤鸭脖用卤水老汤的做法
我很爱吃卤味！这锅卤水是我家的的老汤了，卤鸭脖、鸭胗、鸭翅特别好吃。卤水卤得太久也忘了具体份量，原料不外乎八角、桂皮、花椒、朝天椒、老姜、山奈、草果、小茴香、卤水汁、生抽、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖——这里面豆瓣酱是亮点！一般大家很少会放。熬出来的第一锅卤水，如果觉得不对味，那就在上述原料中挑挑捡捡再熬。比如我喜欢麻麻的感觉，那我家的卤水放得花椒量就会多一些。丁香味太冲不喜欢，那我就不放。如果要增加卤水层次，有微酸的清爽口感，那可以加陈皮。反正就是根据口味来熬出最适合自家的卤水老汤。想一次就熬得特别合适，那看手气。卤出一锅卤水老汤来，用搪瓷缸子盛好了，放冰箱冷冻室，以后随时能拿出来用。太方便了！
材料：
鸭脖4根，八角，桂皮，花椒，朝天椒，老姜，山奈，草果，小茴香，瓶装卤水汁，生抽，酱油，蚝油，料酒，豆瓣酱，冰糖，
卤鸭脖用卤水老汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭脖洗洗干净，表面油脂什么的撕掉。烧一锅开水，鸭脖扔进去略煮断生。
步骤2，卤水老汤烧开，有些浮沫什么的撇掉。鸭脖和姜片放进去，老汤再沸腾后转最小火卤着吧。
步骤3，鸭脖卤熟后，关火，继续腌个两个小时。捞出切段。
步骤4，一边看综艺节目一边啃鸭脖、喝啤酒，很爽的。
麻辣卤鸭脖铁釜烧饭就是香的做法
鸭脖子含有丰富的营养，经常吃鸭脖子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。经常吃鸭脖子还可以起到活血化瘀和明目安神等效用，此外鸭脖子还有美容瘦身等好处呢。今天这道麻辣鸭脖是用九阳铁釜3来卤汁的，真心要赞一下这个铁釜饭煲，它具有最突出的性能就是铁质内胆。用它来卤制肉类食物是再好不过了，大家都知道用铁锅炖东西香吧？就是这个原理所在。九阳铁釜3——它具有。
材料：
鸭脖子1000克，大葱1根，姜1块，红辣椒5个，八角3颗，麻椒10克，草果2颗，香叶3片，茴香籽5克，料酒2勺，生抽2勺，老抽适量，
麻辣卤鸭脖铁釜烧饭就是香的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
步骤2，冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
步骤3，锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。
步骤4，控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。
步骤5，装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。
步骤6，装进两面带有凹槽的锅内，设计真是贴心有到位。
步骤7，开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。
步骤8，另有贴心的倒计时功能，这样如果你在做别的事情的时候，心里有数还要多久锅里的东西就可以了。
步骤9，功能结束，麻辣鸭脖好了。铁质内胆炖制就是香。
步骤10，成品图1
步骤11，成品图2
麻辣卤鸭头鸭脖的做法
材料：
油适量，辣椒喜欢辣的多放，，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，百香果适量，白芷适量，其他香料适量，
麻辣卤鸭头鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖鸭头洗干净，用清水泡3小时以上。在冷水下锅煮开5分钟后倒出备用。
步骤2，葱姜蒜大块适量。适量根据你汤罐的大小决定。
步骤3，香料
步骤4，下锅炒辣椒，糖，香料，出香味后加入开水或者卤汁。
步骤5，加入鸭头鸭脖，大火烧开，小火慢炖30分钟以上。加入一大勺生抽，老抽，调色。尝味儿，加糖，加盐。炖好了捞出来晾晾。汤汁凉了，在放进去泡5小时以上。味道超级棒。
卤鸭脖卤鸭翅520，美食撩动TA的心！的做法
作为一个资深吃货，卤鸭脖卤鸭翅卤鸡蛋是家里经常做的一道美食，看剧时啃啃，下午茶时间饿了啃啃，总之很多时候都可以啃
材料：
鸭脖3根，鸭翅6根，老抽2大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，八角2个，桂皮1根，花椒10粒，剁辣椒1小勺，，
卤鸭脖卤鸭翅520，美食撩动TA的心！的做法的做法步骤：
步骤1，真空鸭脖子鸭翅清洗干净，切段，鸭翅我提前用泡过大蒜的水浸泡过
步骤2，清洗干净后放入装了冷水锅里煮，加点白酒去腥
步骤3，煮出血沫，然后整锅水倒掉，鸭脖鸭翅用冷水冲掉血沫
步骤4，锅里重新加入过滤后的净水，水量和鸭脖平齐即可
步骤5，加入老抽
步骤6，加入生抽
步骤7，还有蚝油
步骤8，加入花椒八角桂皮
步骤9，加入白砂糖
步骤10，加入盐
步骤11，加入剁辣椒
步骤12，烧开后盖上盖子转小火煮，中途可以多翻动几次，让鸭脖鸭翅均匀的粘上卤水
步骤13，煮到卤水只剩一点点不要糊锅就可以了
步骤14，静置一夜更入味，睡前饿了忍不住啃一个，美味，越吃越饿
香卤鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉一个，香料包一包，糖2勺，米椒2个，
辅料：：胡椒适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量，
香卤鸭肉的做法步骤：
1.杀好的鸭子，锅没有这么大的话可以斩成2半
2.这是调料包
3.砂锅放入调料包，酱油，盐，鱼露，2勺糖可以适当加点水，烧开后放入鸭肉。煮18分钟左右，任其浸泡，冷透后再次开火煮10分钟，即可起锅。
4.吃不完可以放冰箱冷藏。超级香。
感谢您阅读“97美食网”的《香卤鸭脖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖食材专题，希望您能喜欢！
