食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐【上海】肉松黄瓜蛋卷，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，黄瓜1根，
辅料：：肉松少许，色拉酱少许，
【上海】肉松黄瓜蛋卷的做法步骤：
1.黄瓜和鸭蛋
2.准备肉松和色拉酱
3.黄瓜洗净切开后去籽再切成条状，鸭蛋磕入碗中搅打均匀
4.不粘锅烧热，抹上少许油，加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出（我这锅大号的，做了2张蛋皮）
5.等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条，挤入色拉酱再把肉松加入
6.上面再加上一根黄瓜条
7.卷起后斜切
8.装入盆中，中间用蛋皮丝装饰一下即可
小贴士：
1.用鸭蛋做蛋皮不容易破，我用的是草鸭蛋，一般的鸭蛋腥味较重，打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥
2.卷的尽量卷的紧一点
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【韭菜肉松蛋卷】
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉30克，
辅料：：水50克，鸡蛋一个，肉松适量，
配料：：盐适量，
【韭菜肉松蛋卷】的做法步骤：
1.韭菜切粒，加一点点的盐。
2.面粉和水搅拌成稀糊。
3.鸡蛋一个，加一点点盐打散。
4.煎锅刷薄油，把韭菜面糊煎成圆饼。
5.再把鸡蛋液煎成蛋饼，一定型后就可以撒上肉松，马上关火。
6.把韭菜饼盖在蛋饼上。
7.慢慢的卷，尽量卷紧一点，然后再开火把表面煎黄一点。
8.切段摆盘即可。
小贴士：
因为韭菜饼比较软，不适合包在外面，肉松放多点比较好吃，这可以作为早餐，一人份的蛋卷是很不错的选择。
番茄肉松蛋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：番茄适量，番茄酱适量，鸡蛋适量，汤圆粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉番茄，
番茄肉松蛋卷的做法步骤：
1.面粉 汤圆粉 切丁的番茄和鸡蛋加入搅拌 搅拌均匀后加入番茄酱再搅拌
2.平底锅加热 放入少量的油 加两勺左右的面糊
3.把饼裹起来 尽量裹紧一点
4.在用小火煎一下 出现泛黄的小点即可
5.切好装盘
小贴士：
1.全程用小火
2.在饼未熟时 可依自己喜爱撒一些炒过的芝麻
黄瓜味蛋卷
食材明细：
主料：：黄瓜1个，
辅料：：鸡蛋1个，火腿1个，盐适量，面粉适量，番茄酱适量，
黄瓜味蛋卷的做法步骤：
1.准备一个黄瓜洗干净。
2.榨成黄瓜汁。
3.加入适量盐和适量面粉。
4.搅拌均匀的糊。
5.锅中刷油放入面糊。
6.摊成薄饼。
7.放入一个鸡蛋液摊平。
8.放入一个火腿卷起来。
9.切成小段，配上番茄酱即可。
肉松蛋卷的做法
孩子们喜欢的一款快手营养早餐。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
低筋粉30g，鸡蛋2只，盐少许，黑胡椒碎少许，番茄酱2勺，沙拉酱2勺，肉松适量，水适量，
肉松蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋，面粉，盐，黑胡椒碎搅匀成稀面糊。
步骤2，平锅抹一层油，倒少许面糊摊成一张皮。
步骤3，抹上番茄酱，沙拉酱，撒上肉松，海苔粉。
步骤4，卷起来切段。
步骤5，咸香肉松蛋卷
肉松芝士蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，芝士适量，肉松适量，面粉80g，黄瓜50g，
辅料：：水适量，
肉松芝士蛋卷的做法步骤：
1.食材图。
2.鸡蛋打盆里，黄瓜切细丝。
3.鸡蛋打散，加水拌匀，放入面粉拌成稀糊。再放入黄瓜丝拌匀。
4.平底不粘锅放油中火烧热。
5.倒入蛋糊晃动锅体摊成薄饼。
6.表面凝固时翻面。
7.撒上芝士碎。
8.盖上锅盖小火焖一会。
9.芝士溶化关火。
10.撒上肉松。
11.卷成卷切段。
12.芝士拉丝效果很好。
13.拉丝看的见。
14.成品图。
紫甘蓝肉松蛋卷
食材明细：
主料：：面粉40g，鸡蛋1个，紫甘蓝菜叶2—3片，
辅料：：肉松适量，淀粉6g，
配料：：盐1/2TSP，糖1/2TBS，
紫甘蓝肉松蛋卷的做法步骤：
1.面粉过筛加糖用适量水调成稀粥状，太稠的话会不容易摊成薄饼。
2.鸡蛋加淀粉和盐用一点点水打匀。
3.紫甘蓝切细丝，切的比较细这样才好卷起来。
4.紫甘蓝混入面糊，在平底锅内擦少量油摊成饼状。
5.面皮摊好后取出，同上步摊好蛋皮。
6.将面皮放在蛋皮上，视自己的口味喜好均匀撒上肉松，卷起切块即可。
小贴士：
1、面糊一定不能太稠，否则会不容易摊匀而且不容易熟，吃起来会有生面的味道。
2、摊面饼的时候，可以先擦油把锅烧热，然后把锅拿下来在倒入面糊摊匀。
3、蛋加入淀粉是为了让蛋皮更有韧性，而且可以让蛋皮更加的香脆。
黄瓜胡萝卜蛋卷
食材明细：
主料：：黄瓜65克，胡萝卜20克，鸡蛋2个，低筋面粉15克，豆芽20克，
辅料：：油少许，
黄瓜胡萝卜蛋卷的做法步骤：
1.食材：黄瓜 65克，胡萝卜20克，鸡蛋 2个，低筋面粉 15克，豆芽 20克。
2.65克黄瓜切丁，加一个蛋清，料理机打成黄瓜泥。>>除了黄瓜，带颜色的蔬菜都可以替换。
3.15克低粉加入，搅匀，放一旁静置。
4.胡萝卜擦蓉。
5.炒锅倒少许油，炒胡萝卜蓉。
6.炒30秒后加入豆芽再炒30秒，盛出备用。>>月龄小的，将豆芽也切切。
7.锅中倒少许油，抹抹匀，黄瓜糊倒入，摊匀开小火，微微凝固，胡萝卜豆芽摆上。
8.烙到边缘发黄，从一边卷到另一边。卷完后，两面再烙一会，再烙一会使黄瓜面糊完全熟。
9.黄瓜卷推到一边，一个鸡蛋和一个蛋黄打散，倒入锅中，晃匀。
10.看到鸡蛋凝固，黄瓜卷朝鸡蛋卷过来，卷完两面再烙会。
11.出锅切件食用。
12.既是营养丰富的一餐辅食，又是手指食物。
小贴士：
其实这就是个改良版厚蛋烧的做法，简单不复杂，全家可共享。
肉松鸡蛋卷(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉适量，
辅料：：肉松适量，
配料：：千岛酱适量，油适量，盐适量，
肉松鸡蛋卷的做法步骤：
1.一个鸡蛋打散，加入两汤勺面粉，一勺水，少许盐搅拌均匀。
2.开小火，平底锅放少许油。
3.油热后倒入面糊，转动平底锅让面糊均匀。
4.轻轻晃动锅，面饼有松动时翻面。
5.两分钟后关火，表面涂少许千岛酱或者你喜欢的其他酱。
6.撒上肉松。
7.卷成一卷，放凉。
8.切块即可享用。
小贴士：
千岛酱也可以用色拉酱或者你喜欢的其他酱代替！
黄瓜培根鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋两只，培根一片，黄瓜半根，
辅料：：盐适量，
黄瓜培根鸡蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用（加少量盐）。
2.油锅加热，倒入打好的鸡蛋，倾斜煎锅使蛋液分布均匀呈圆形。
3.培根放入油锅炸一下。
4.炸好的培根平铺在鸡蛋饼上，放上切好的黄瓜条，加上蓝莓酱（呃~这个忘拍了）。
5.将鸡蛋饼卷起来就可以米西米西了。
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