食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上蛇豆炒鸭蛋，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，蛇豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
蛇豆炒鸭蛋的做法步骤：
1.蛇豆切开挖去籽洗净。
2.斜切成片。
3.鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。
4.锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛岀。
5.锅中另加油，放入蛇豆片翻炒至熟。
6.放入韭菜梗和蛋块，加盐调味炒匀。
7.成品。
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蛇豆茄丝炒香肠
食材明细：
主料：：茄子1根，蛇豆2段，香肠半个，
辅料：：青椒1个，红椒1个，洋葱少许，姜3片，蒜2瓣，
配料：：油1茶匙，盐少许，胡椒少许，
蛇豆茄丝炒香肠的做法步骤：
1.准备好食材。
2.茄子去皮、洗净切丝；蛇豆去瓤、洗净切丝；香肚切片；青红椒等辅料均洗净、切丝。
3.锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀 。
4.倒入切丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。
5.加入香肚，翻炒均匀。
6.倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可。
蛇豆香菇肉饺
食材明细：
主料：：面粉540 克，蛇豆400 克，猪肉420 克，
辅料：：香菇100 克，
配料：：生抽适量，芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，
蛇豆香菇肉饺的做法步骤：
1.准备好猪肉、香菇、蛇豆。
2.面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。
3.蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。
4.猪肉洗净剁成肉糜。
5.倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。
6.充分拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
8.包好所有的饺子。
9.锅中水烧开，下入饺子。煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。
小贴士：
1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜，完全不属于一个科目；蛇豆中空，一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
清炒蛇豆角/蛇瓜
食材明细：
主料：：蛇豆角适量，葱适量，盐适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，鸡精适量，
清炒蛇豆角/蛇瓜的做法步骤：
1. 将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；
2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香
小贴士：
1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。
2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。
青椒炒蛇片
食材明细：
主料：：榕蛇适量，
辅料：：蒜头适量，葱段适量，姜片适量，牛角尖椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，米酒适量，鸡精适量，
青椒炒蛇片的做法步骤：
1.蛇去骨切片，用盐，生粉，米酒略腌片刻；
2.炒锅热油120度左右，下蛇片拉油至刚熟捞起滤油，留底油爆香蒜头，姜片，下青椒爆炒，再下蛇片，调入蚝油，鸡精，下葱段，湿淀粉勾芡即成。
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