食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐《番茄鱼》吃出不一样的感觉！！，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：草鱼500克，西红柿400克，
辅料：：鸡蛋白1个，
配料：：花生油适量，食盐适量，姜1块，番茄汁3汤勺，大葱半根，大蒜3瓣，白胡椒半茶匙，白芝麻1汤匙，黄酒1茶匙，细香葱适量，
《番茄鱼》吃出不一样的感觉！！的做法步骤：
1.将大葱切成段，生姜和大蒜切成片
2.用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片
3.草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟
4.炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香
5.加入番茄酱炒上色
6.投入番茄片炒至溢汁
7.注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮
8.待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火
9.将鱼盛入大碗内，撒上白芝麻
10.净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成
小贴士：
水煮式鱼片，但并不是所谓的麻辣水煮鱼，只是取了水煮这种方式。没有麻辣的调和，所以鱼片的新鲜程度尤其重要，如若用冷冻陈鱼，肉质粗糙不说，还会有很重的鱼腥味。在老家，有的店家会在番茄鱼里加些野山椒和花椒，味觉冲击强烈，但燥热的天，吃下去对人是一种考验。只用炒香的葱姜蒜熬出的番茄汤汁似乎更适合大众口味。
吃淡水鱼，现在自己片鱼的人太少，这要时间和经验的积累，加之现在的人们忙碌且压力大，一般都会让店主片好。把鱼片拿回家后，记得用清水多漂洗几次，完全去掉鱼上的黑膜和异物。汤汁较为清淡，腌制是重头戏，新鲜的鱼肉加料酒、白胡椒粉、适量盐、葱姜、鸡蛋清朝着一个方向充分拌均匀，腌制10分钟左右。白胡椒和料酒不宜过多，多了上火不说，抢了鱼肉的鲜香，达到去腥增香的目的足矣。煮鱼片最好用大火，不要随意翻动，放时均匀分部，让每一片鱼煮透煮熟即行。最后加芝麻再淋热油，能给成菜增香，油也不可过多，过多喝起来汤来，就有些油腻。如果要养生，喝时把表面的油撇开就好。上桌时加点香菜或者葱花，就更赏心悦目了。
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不一样的【韭菜煎饼】
食材明细：
主料：：韭菜1小把，洋葱半颗，红萝卜1小段，马铃薯1颗，鸡蛋1粒，面粉7汤匙，
辅料：：鸡精粉1茶匙，水1汤匙，麻油适量，
不一样的【韭菜煎饼】的做法步骤：
1.马铃薯去皮用磨板磨成泥。
2.韭菜切3公分的长度，洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。（这样的萝卜吃起来才有口感）
3.马铃薯泥中加入鸡蛋，面粉，鸡精粉和水拌匀。
4.加入步骤（2）的材料拌匀。
5.热锅涂上一层麻油，倒入混合料抹平。
6.盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。
7.翻面，不需盖锅盖再煎3,4分钟，让饼皮酥脆即可。
8.切件装盘，可依个人喜爱沾酱汁吃。
不一样的日本豆腐
食材明细：
主料：：日本豆腐3袋，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，肉末适量，枸杞适量，
不一样的日本豆腐的做法步骤：
1.肉末加盐，生抽，鸡精，生粉适量水搅拌好备用，葱切成葱花，枸杞洗干净备用
2.日本豆腐取出切成2厘米左右的段平铺在盘里，用个小勺把每段豆腐中间挖个洞，再把搅拌好的肉末放进洞里，每段豆腐上放颗枸杞
3.蒸锅加水烧开，把豆腐放进去，大火蒸10分钟，端出来每段豆腐上面放颗葱花点缀就可以上菜啦
小贴士：
搅拌肉的时候放少许油进去肉会更滑，枸杞和香葱都是点缀，放了枸杞吃的时候有点枸杞的甜味儿子特喜欢
不一样的家常凉菜
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，紫甘蓝适量，绿甘蓝适量，黄瓜适量，干豆腐适量，细粉丝适量，
辅料：：猪里脊肉适量，
配料：：盐适量，海鲜酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，色拉油适量，白砂糖适量，香油适量，蒜末适量，姜末适量，葱适量，自制红油适量，白醋适量，
不一样的家常凉菜的做法步骤：
1.胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。
2.干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。
3.黄瓜用水洗净，切成细丝。
4.紫甘蓝用水洗净，切成细丝。
5.绿甘蓝用水洗净，切成细丝。
6.粉丝用水洗净，然后用开水烫软。
7.猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟
8.炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。
9.将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均匀。
10.简单的家常凉菜也可以精彩。
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