鲜香鲫鱼汤

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“鲜香鲫鱼汤”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：鲫鱼一条 500克，

辅料：：盐半勺，料酒适量，姜2片，小葱2颗，花椒适量，玉米油适量，香油少许，味精少许，

鲜香鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去鳞、去腮、去肚内脏，清洗干净。姜、葱洗净切细。花椒洗净。

2.用刀划开鱼身，抹上盐、料酒、花椒、姜丝。腌制15分钟。

3.锅中倒入少许油，有6成热时，放入腌制好的鱼炸。

4.炸到一面唯黄，翻面炸。整的油炸过程不到2分钟。

5.炸好后加入冷水烧开，然后用小火慢熬。直到汤色成乳白色。

6.准备装汤的容器，容器里先放入葱末、香油、味精。

7.把熬好的鱼倒入容器即可。鲜香无比还补脑，家有学生最适宜。

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奶香鲫鱼汤

食材明细：

主料：：鲫鱼3条，

辅料：：香菜5g，香油5g，盐10g，

奶香鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去腮去鳞去内脏，洗净

2.锅中放少量油，温热后放鱼煸炒3分钟。

3.放葱姜后，放2000Ml水，炖煮30分钟

4.待水发白色时，锅中放少盐，香油，香菜。清香扑鼻。趁热喝吧

豆芽鲫鱼汤

食材明细：

主料：：鲫鱼一条，约半斤，黄豆芽一把，

辅料：：泡胡萝卜半根，生姜少许，香葱少许，

配料：：植物油2小汤勺，食盐1茶匙，面粉少许，料酒2茶匙，白胡椒粉少许，

豆芽鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净

2.黄豆芽，摘去根冲洗干净

3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝

4.锅里倒入少许植物油，先将黄豆芽炒至断生变软

5.加入胡萝卜丝拌炒一下

6.出锅放盘里待用

7.用一片生姜涂抹鲫鱼的两面，

8.再用面粉拍上鱼身（为了防粘锅，我可谓什么法子都用上了。)

9.鱼身两面都拍好面粉

10.煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油

11.放入鲫鱼煎

12.煎至两面微黄

13.放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。（嗨，还是掉点皮了！）

14.加水适量

15.加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟

16.在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮

17.再用白胡椒粉入味

18.将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上

19.出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精，汤已经很鲜美了。

20.端上桌趁热品尝

小贴士：

1，鲫鱼煮汤有通乳功效，所以很适用于产后胃气虚乳汁不下者。

2，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。但豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。

3，附上怎样选鱼：

a,观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。

b,看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称.

c,闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。

   应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。

感谢您阅读“97美食网”的《鲜香鲫鱼汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼汤食材专题，希望您能喜欢！