生活好的重要标志就是吃得好，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，吃美食的心情常常令人难以忘怀，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你是怎么看待美食的呢？以下是小编收集整理的“鲜淮山鲫鱼汤”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
上周末在市场意外的发现了铁棍淮山的踪影。自从去年吃了一次之后，便久久不能忘怀。这种淮山口感软糯，做出来的汤鲜甜无比，和鲫鱼搭配简直是一绝！
看得养生小知识多，懂得了判断自己的体质，于是在饮食上都侧重吃些健脾的食物。淮山、薏米、芡实、大枣、玉米、栗子、莲藕、鲫鱼、牛肉等都是健脾的好东东。
今年的夏天，也没敢吃太寒凉的东西，舍弃了我最爱的西瓜、冬瓜、海带。
现在养生这件事，不单止是老人家的专利了。而是应该从年轻时就得注意，预防胜于治疗啊。
淮山：具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
鲫鱼：有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
喝腻了骨头汤，试试这款清润的鱼汤吧！
健脾益胃好帮手－－鲜淮山鲫鱼汤
原料：鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量、盐适量。
鲜淮山鲫鱼汤的做法：
1．鲜淮山用钢丝球刷洗干净，去掉须根，斜刀切块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化发黑。
2．红萝卜滚刀切块，玉米切段，姜切厚片拍裂待用。
3．鲫鱼清洗干净，清除腹腔内黑膜，放入热锅中煎至两面金黄色，倒入沸水，同时加入红萝卜、玉米、姜片，大火滚开15分钟后，中火煲30-40分钟后，加入适量盐即可。
特别提示：
1．清洗鱼的时候必须注意，一定要尽量清除鱼腹腔内的黑膜，这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水中脏物的有毒成分长期污染而成的黑膜，食之有害无益。所以，剖鱼后要刮掉黑膜，反复冲洗干净，烹煮时还可以减少腥味，使鱼肉更加鲜美。
2．制作鱼汤时，在鱼煎至两面金黄色后，必须倒入沸水，鱼汤才会呈现出奶白色。
3．鲜淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，处理鲜淮山时最好戴上手套，以防引起过敏而发痒。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
97msw.coM精选阅读
淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生怎么做好吃 淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生的做法
淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生
老火靓汤是粤菜的灵魂，因广东长期湿热的气候原因，广东人对有食疗作用的老火靓汤特别偏爱。 粤菜的老火靓汤，常因季节不同，选材不同，煲汤的选材都是流动性的，因季节的
食材配方
主料：
鲫鱼
淮山
胡萝卜
瘦肉
蜜枣
盐
姜
做法 共9个步骤
1.鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。
2.淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净
3.胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
4.先煲汤其他材料 ，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。 鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
5.开大火加入一碗清水煮开
6.汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
7.连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。 顺便把浮沫撇去 这样汤会更清 不会那么油腻，因为煎鱼放了油，这时候都会浮在刚煲开的汤面，很容易撇去。
8.改小火1个半小时
9.放盐调味即可享用啦 呵呵连楼下的小弟弟都上来喝了2小碗
酸菜鲫鱼汤
鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分;酸菜有去腥味、开胃作用。准妈妈可以在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤，能够开胃
酸菜鲫鱼汤
主料：鲫鱼700克，泡酸菜150克，花椒30余粒。
辅料：生姜、料酒、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、食用油各适量。
酸菜鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼开膛清洗干净，放盐、料酒调味。
2、泡菜过水。
3、生姜、葱清洗备用。
4、锅内放油，下胡椒粉、生姜炝锅，酸菜炒去水分，加水，放鱼煮20分钟。
5、最后撒盐和葱花即可。
选购技巧
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
香菇鲫鱼汤
豆腐营养丰富，富含氨基酸和蛋白质，且含不饱和脂肪酸，较适合高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病以及动脉硬化患者食用，另外豆腐还有清热、生津、止渴的功效。
香菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，香菇、豆腐、葱段、姜片、香菜段各适量。
调料：盐、牛奶各适量。
香菇鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，沥干水分；香菇择洗干净，切块；豆腐洗净，切块；备好其他食材。
2、油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面色泽微黄，放入葱段、姜片。
3、加水，煮至鲫鱼八成熟，下入香菇块和豆腐块，煮开后再煮3分钟，加牛奶、盐，撒上香菜段即可。
功效：益气开胃，健脾除湿
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
生姜鲫鱼汤
生姜鲫鱼汤
原料：生姜30克，陈皮10克，胡椒5克，鲫鱼1条约（300～500克），盐适量。
生姜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
2、将生姜、陈皮、胡椒用纱布包起扎口放入鱼腹中。
3、然后加适量水微火炖熟。
4、再加适量食盐调好味即可。
5、喝汤，吃鱼肉。
功效：和胃降逆，理气止痛，可辅助治疗胃脘痛。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
奶汁鲫鱼汤
奶汁鲫鱼汤
材料：鲫鱼2尾，冬瓜200克。
调料：葱末、姜末、盐各适量。
奶汁鲫鱼汤的做法
1．鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净，沥干水分；冬瓜洗净，去皮，切小片。
2．油锅烧热，下入鱼略煎，盛出备用。
3．鱼下锅，加水烧开，加葱末、姜末，改小火慢炖，至汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，加盐调味即可。
煲汤功效：健脾温胃
本品能健脾温胃，辅治脾胃虚弱、不思饮食、浅表性胃炎、胃溃疡等。
禁忌人群：痛风患者
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
绿豆鲫鱼汤
绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒，鲫鱼有催乳的作用，适合产妇食用。
绿豆鲫鱼汤
材料：绿豆、鲫鱼、西洋菜、胡萝卜各适量
调味料：盐3克，胡椒粉2克，香油5克，姜10克，高汤适量
绿豆鲫鱼汤的做法
1、胡萝卜去皮洗净切片，鲫鱼治净备用，西洋菜择洗干净，姜去皮切片。
2、锅上火，油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色捞出。
3、砂煲上旺火，将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内，倒入高汤，大火炖约40分钟，下西洋菜稍炖，调入盐、胡椒粉，淋上香油。
适合人群：孕产妇
养生功效：开胃消食
煲汤小贴士：西洋菜易熟，应最后再放入。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
芡实鲫鱼汤
芡实鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，芡实3克
调味料：盐4克，味精2克，葱段、姜片各3克，植物油适量
芡实鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏；芡实稍洗备用。
2、净锅上火倒入油，将葱段、姜片炝香，放入鲫鱼略煎，加入适量清水，再放入芡实，小火炖煮至鱼汤呈奶白色。
3、加入少许盐、味精调味，撒上葱段即可。
营养功效：护肾利尿
鲫鱼具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、补中生气之功效；芡实有固肾涩精的作用。此汤对前列腺炎有缓解作用。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
银耳鲫鱼汤
鲫鱼在水中常常成双成对地比附而游，早在周代已被选做婚礼的吉祥食品。而在民间，因为鲫鱼与吉谐音，常以之为吉祥之兆，以讨口彩，至今一些地方仍称鲫鱼为喜头。
古时也有无憾鲫鱼的说法。李时珍在《本草纲目》中写道：鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉浓子多，其味尤美。古人尚且明晓鲫鱼的滋味，为求无憾食事，知味鲫鱼，食之。
银耳被称为穷人的燕窝，自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为，银耳性味甘平，入肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症，为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效，尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。
初春来碗营养汤【银耳鲫鱼汤】
食材：鲫鱼、新鲜银耳、枸杞;
银耳鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼请鱼贩处理干净，去掉黑膜;回家后，用清水洗干净血水，沥干水份，表面及内部抹上少量盐，淋一点料酒，再撒上香葱、蒜末、姜末，腌制入味;入锅煎之前，去掉香葱、蒜末、姜末，沥干腌制的汤汁，上下表面抹一点生粉;
2、新鲜银耳撕成小朵，洗净，沥干水份备用;干枸杞洗净备用，无需泡水;
3、平底不粘锅加适量油，锅热油热后，提着鱼的尾巴，慢慢滑入油锅;一面煎好后，轻轻晃动锅子，看到鱼身能滑动;慢慢将鱼身翻身，煎另一面;直至两面煎至微焦微黄，加入足量开水，下入新鲜银耳;
4、炖煮鱼的过程中，不要翻动鱼身，用汤勺将汤水浇在鱼身上;煮至汤汁的颜色呈奶白色，时间约十分钟左右，加盐调味，撒上枸杞粒，即可出锅。
银耳鲫鱼汤做法小贴士
1、用姜片擦鱼身、擦锅子，是网上盛传的一个煎鱼皮不破的方子;实际上有一个平底不粘锅，煎鱼时不要勤翻身，煎好一面，鱼身能晃动，再翻身，煎另一面;只翻一次身，基本上鱼皮是不会破的;
2、炖汤时要加热水;热水要加足，炖鱼汤时，鱼尽量不要翻身，用汤勺将汤水浇在鱼身上;
3、炖鱼汤时，可以加各类菌菇、白萝卜丝、水豆腐等。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
产妇鲫鱼汤
鲫鱼汤是一款专门为孕妇催奶的汤品。鲫鱼的肉质细嫩，是通乳的食物，对新妈妈的通乳有很好的效果。
产妇鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克
辅料：香葱40克，生姜20克，油菜籽油100克。
产妇鲫鱼汤的做法
1、先将处理过的鱼洗净，横刀鱼背，撒些许盐，放十分钟。
2、倒入菜籽油烧热。
3、把鱼表面的水用吸水纸吸干，放入油锅里，一会放入生姜，两面炸制表皮金黄。
4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开，转中小火，熬10分钟
5、最后加入适量盐和香葱段，两分钟就可以了
产妇鲫鱼汤做法小贴士
怕炸鱼粘锅的话，可以在油热后加点点盐在油中炝一下锅即可
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
干贝鲫鱼汤
干贝鲫鱼汤
原料：
鲫鱼350克
干贝10克
姜25克
干贝鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞，去内脏，清洗干净后切块，干贝洗净后用清水浸泡半小时。
2、用厨房纸把鱼身擦干，不粘锅中倒入油，锅热后放入鱼，转小火煎到鱼皮上色。
3、自动锅内加入煎好的鱼块，干贝，煸好的姜片，倒入水，盖上锅盖，选择【煲炖.鲫鱼汤】键即可。
汤谱小贴士
1、刚生完宝宝的准妈妈，需要喝汤滋补下奶又不能太油腻，鱼汤就是非常不错的选择，尤其是鲫鱼，一直以来都是月子里的必备汤呢。
2、加了干贝的鱼汤，味道更鲜美，滋补的作用也能更好地发挥，还能弥补一下月子汤没什么味道的缺憾哦！
3、干贝最好选择颜色发黄，形状完整，坚实饱满，肉质干硬的。
4、除了鲫鱼，还可以用其他鱼来炖汤，鱼肉的肉质比较细嫩好消化，既能下奶又对身体没什么负担，尤其适合做月子里的晚餐，不过也要等乳腺通畅了之后再开始喝哦！
5、鲫鱼可以切块，也可以整条炖。煎的时候最好用不粘锅，比较好操作。
6、月子汤里用的姜片最好切薄片，先用黑芝麻油提前煸炒到金黄再炖汤，那样滋补的效果更好。做这个汤的时候可以先用不粘锅煸姜，再用剩下的油煎鱼。
7、没有自动锅的话，用普通锅也是一样的程序，小火煲炖40分钟就可以了。
8、泡发干贝的水不要倒掉，炖鱼的时候放进去味道会更鲜美。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
白鲫鱼汤
白鲫鱼汤
原料：白鲫鱼2条(重约400克)，熟笋片50克，熟火腿片25克，水发香菇25克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、熟鸡油、清水、熟猪油各适量。
白鲫鱼汤的做法1．将白鲫鱼宰杀，去鳞，除杂肠，洗净后在鱼两侧斜划十字刀纹。
2．炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时；将鲫鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇云浮沫，改文火煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。将火腿片、香菇片放在鲫鱼身上，淋入熟鸡油即成。
功效：白鲫鱼味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效；香菇补气益脾、和胃益肾、滋味助食。竹笋清热化痰、和中润肠。三者合用，补中益气，通脉下乳。
应用：可治疗产后乳汁不下或乳汁较少，并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
番茄鲫鱼汤
材料：
1条野生鲫鱼，1个番茄，
番茄鲫鱼汤的做法步骤：
1，准备好机器和食材，我用的半斤重的野生鲫鱼，营养更丰富。鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。
2，葱姜切片。
3，番茄切块。
4，炒锅放油，爆香葱段姜片。
5，下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。
6，下入番茄炒香。
7，也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。
8，煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。
9，选择浓汤功能，开始制作。
10，工作中，这款破壁机还有一点我也很喜欢，它是先煮熟，到最后几分钟的时候再高速搅打细腻，这样就会避免一开始打碎，汤粘稠而导致糊底，更贴心呢。
11，做好的鱼汤加胡椒粉调味即可。
12，颜色金黄亮丽。
相信《鲜淮山鲫鱼汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了粉丝鲫鱼汤专题，希望您能喜欢！
