食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了鲈鱼焖豆芽，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，豆芽200克，香菜1小把，香葱5颗，芹菜梗适量，老姜1小块，生抽3勺，
辅料：：盐少许，
鲈鱼焖豆芽的做法步骤：
1.准备好所需要的材料 鲈鱼洗干净，擦干水用少许抹盐在鱼身上，腌制一会，把香菜，芹菜和香葱洗干净沥干水分备用。
2.豆芽菜洗去豆皮，冲洗干净沥干备用。
3.这时把配菜都切成段，备用。
4.老姜用专门洗刷食物的刷子洗刷掉表面的泥土，不用去皮，切成薄片，多功能锅倒入少许油，足够煎鲈鱼就好，把姜片放在多功能锅上。
5.把鲈鱼码在锅中，大火煎至一面金黄色。
6.把鲈鱼翻个身，煎另一面，一样煎至金黄色。
7.煎好鲈鱼淋上生抽3勺生抽稍微煎一下。
8.倒入一碗清水，把水煮开。
9.水煮开时，把豆芽菜都倒入锅中，围在鲈鱼的周边。
10.然后盖上盖子把豆芽菜焖至软。
11.这时可以尝尝味道，咸淡可按个人喜好，我这里加了一小勺的盐。
12.最后把所有的配菜都铺上鲈鱼上，盖上盖子就完成了。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
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【鲁菜】油焖鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼两条，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，花椒适量，大茴香适量，食用油适量，
配料：：食用盐适量，鸡精适量，酱油适量，
【鲁菜】油焖鲈鱼的做法步骤：
1.刚买回来的鲈鱼。
2.把鱼去掉内脏清洗干净。
3.切好的姜丝。
4.切好的葱花。
5.把鱼身切上花刀，以便入味。
6.锅内放入油烧热，放入鲈鱼，两面都煎上油，然后放入高汤或者清水。
7.放入大茴香，花椒，葱姜丝，倒入适量的酱油。
8.烧开以后，慢慢的小火炖半小时左右，中间要不是的翻动，别粘锅。
9.出锅以前撒上鸡精即可。
酱焖荷包鲈鱼
酱焖荷包鲈鱼，酱香浓郁，味道鲜美。色泽光亮红润，鱼肉鲜嫩，醇香可口，别有风味。禾然有机的豆瓣酱我家经常食用。豆瓣酱，酿造最早始于中国西汉，古人说：酱者，百味之将帅。帅百味而行，是中国传统的健康营养调味品。豆瓣酱不仅味道鲜美好吃，因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分，蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，还富含亚油酸，亚麻酸，不饱和脂肪酸和大豆磷脂，常吃对身体健康有非常好的食疗作用。
荷包鱼是很多朋友喜爱的家常菜，简单来说就是将肉末塞入鱼腹中烧制而成，因其形似荷包，故称荷包鱼。我选用的鱼是鲈鱼，用有机豆瓣酱烧制，所以叫酱焖荷包鲈鱼。
酱香浓郁，味道鲜美的----酱焖荷包鲈鱼
主料；鲈鱼1条，肉沫100克。
辅料；豆瓣酱，郫县辣酱，糖，盐，酱油，醋，料酒，花椒，八角，葱姜蒜，干淀粉。
酱焖荷包鲈鱼的做法
1、准备好所用食材。
2、鲈鱼洗净去鳞、内脏，在鱼身划上几刀，加盐、花椒料酒拌匀腌片刻。
3、准备好葱姜蒜和八角。
4、肉沫中加入葱姜碎。
5、加入酱油香油盐搅拌均匀备用。
6、用汤匙将拌好的肉馅塞进鱼腹内，接近鱼头和鱼尾的部位也要塞到。
7、用吸油纸，吸取鱼身的水分，表面沾上淀粉。
8、热锅倒油，烧热后放入鲈鱼煎至两面焦黄上色。
9、锅中留底油，下入1勺郫县辣酱再加入一勺豆瓣酱。
10、煸炒均匀后加入八角和葱姜蒜。
11、烹入料酒加入酱油、糖醋和适量的清水。
12、放入鱼，烧开后加盖小火烧15分钟左右。
美食小贴士：煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，煎完一面后再煎另一面。腌制鱼的时候加入了盐，辣酱和豆瓣酱都很咸。烧鱼的时候就你不要添加盐了
香焖金目鲈鱼
食材明细：
主料：：金目鲈鱼1条，老豆腐1块，香菇素菜丸8个，
辅料：：冬笋1段，野生草菇6个，红萝卜1段，大蒜3个，姜1块，葱花1段，洋葱1块，
香焖金目鲈鱼的做法步骤：
1.处理洗净活鱼
2.下锅煎。注意先煎一面，关火稍冷再烦另一面，以免鱼皮粘锅。
3.同时准备其他辅料。
4.翻面继续小煎
5.然后加水，放入除冬笋外的蔬菜材料
6.盖锅盖焖煮10分钟。然后下冬笋，放盐、糖调味！
7.完美呈现！美味绝无腥。
东北家焖海鲈鱼
去年朋友的孩子高考，特地向我学了几道海鱼菜式，第二天却打电话来，告诉我她刚下班在菜场，可海鱼已经卖完了，如果明天需要，要先预订才能买到。沿海城市，居然会发生这样的事情。后来看新闻才知道，原来营养学专家说：考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。
DHA，俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。体内DHA含量高的人，心理承受力比常人较强，智力发育指数也较高。DHA主要存在于鱼类中，尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA，从营养和健脑的角度来说，如果想要获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是吃鱼。
高考期间，考生要进行高度集中的脑力劳动，大脑对氧、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素C等营养素的需求比平时增多，同时由于情绪紧张和压力的增加，还会使人体容易发生心跳加速、呼吸加快、血压上升、失眠、新陈代谢增强等一系列生理变化。鱼蛋白质含量高，DHA含量丰富，考生在高考期间，能多吃一些鱼是很有帮助的，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感很有效，以保证考生正常发挥水平。
今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅：把花椒先煸出香味，放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更鲜美。这种做法特别适合用于焖海鱼，下粥、下饭、下酒都特别开胃。还可以用生菜或大葱圈着鱼肉吃，有荤有素，风味独特。对于高考期间的考生脑力、体力的透支，造成情绪紧张，失眠没胃口，是不错的选择。
益智健脑帮助考生考出好成绩东北家焖海鲈鱼
主材：海鲈鱼1条（750克）
调料：花椒20粒、大葱1段、姜2片、酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、清水、油适量
东北家焖海鲈鱼的做法
1、材料备好。
2、海鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用。
3、锅下油爆香花椒。
4、然后放入姜片和大葱段。
5、淋入酱油。
6、倒入一碗清水，马上盖盖子。
7、把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和糖。
8、盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可。
海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
肉丝豆芽焖饼(1)
食材明细：
主料：：饼230g，猪肉90g，豆芽90g，韭菜30g，胡萝卜15g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，葱花10g，五香粉1/4勺，蚝油1小勺，香油1小勺，
肉丝豆芽焖饼的做法步骤：
1.将猪肉切成肉丝。
2.放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
3.将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
4.将豆芽洗净，控去水。
5.将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
6.将饼切成丝。
7.炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
8.炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
9.倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
10.放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
11.放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
12.放入香油，炒匀后盛出。
小贴士：
1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。
2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。
黄豆芽焖面的做法
吃了一夏天豆角焖面了，这回换个做法，还真别说，非常好吃，做了一大锅，想着肯定是做多了，没想到一顿全光！这次宝妈用到了黄豆芽，以前用豆芽焖面还真没吃过，前一段时间带儿子去公园玩，一个小朋友的奶奶说起这个做法，说的我直流口水，昨天终于拔草了，太惊喜，非常非常的好吃，值得一试，为了让大家一次成功，宝妈文中多啰嗦了几句，往下看，要点都写在文末小贴士里，看完再做哦！参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
中筋面粉600g，黄豆芽500g，猪肉460g，清水210ml，酱油5汤匙，料酒1汤匙，八角2个，盐一勺，大葱一小段，姜一小块，植物油2汤匙，，
黄豆芽焖面的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃
步骤2600，克面粉加水210毫升压成细面条
步骤3，面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心
步骤4，猪肉切片，特别瘦的分开放
步骤5，黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用
步骤6，姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）
步骤7，锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉
步骤8，放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色
步骤9，倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥味
步骤10，倒入水，水量刚刚没过豆芽，放盐提味，尝一下，有点咸正合适
步骤11，蒸过的面条放在豆芽上，盖上盖子大火烧开，中火焖
步骤12，中途打开用筷子活动活动面条，汤汁剩不太多的时候就可以关火了
步骤13，把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适。
鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：姜片2克，生抽3克，花生油4克，食盐1克，
鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗干净，在鱼身抹些食盐
2.放到蒸锅蒸
3.蒸好了
4.把蒸出来的水倒掉，然后把花生油和生抽倒进去
相信《鲈鱼焖豆芽》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
