只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豉油蒸鲈鱼(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鲈鱼1条（500克），
辅料：：蒸鱼豉油3小勺，料酒2小勺，盐1小勺，食用油15克，姜1小块，蒜1头（整个），葱2根，香菜2棵，
豉油蒸鲈鱼的做法步骤：
1.姜洗净、切丝，蒜切片。
2.清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，将鱼从头至尾顺着肚子破开（脊背不要切断），均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒。
3.盘底铺些姜丝、蒜片，将鱼摆入盘里，鱼面也放些姜丝、蒜片，腌制半小时。
4.锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟。
5.小心取出蒸好的鱼。
6.放入葱花、香菜，炒锅倒入适量油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，OK。
7.成品图欣赏。
小贴士：
最后往鱼身上淋一点热油，而且热油要浇在葱花、香菜上，会有香浓的葱油味道。
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鲜嫩的豉油鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：蒸鱼豆豉适量，生姜适量，小葱适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，酒适量，
鲜嫩的豉油鲈鱼的做法步骤：
1.鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片，撒上葱段。
2.鱼肚子中也塞进葱和姜片，淋上酒，静至半小时。
3.半小时后，锅中水烧开，在鱼身下面插一根筷子（这样能让鱼熟的更加快点哦。保持鱼肉的鲜嫩），进锅蒸8分钟左右。
4.取出鱼，倒出汤汁。
5.拿去蒸黄的葱段，撒上新鲜的葱段，汤汁淋鱼身上。
6.倒入蒸鱼豉油，再淋上滚烫的油。香喷喷上桌了。
豉油蒸鸡翅
一、材料：鸡中翅、葱、姜、生抽、豉油、盐、白糖、料酒
二、准备
1、老姜切丝。葱一部分切葱花。一部分切葱段
2、鸡翅划刀
3、适量盐
4、放适量豉油。我喜欢稍微多一点。适量料酒。
5、拌匀。腌制一会儿。有时间多腌会儿更入味哈
二、做法
1、2、腌制好的鸡翅入锅大火蒸8-10分钟
3、蒸好的鸡翅。直接吃也可以了哈
4、蒸鸡翅的汤倒出
5、放少许白糖
6、少许料酒
7、少许生抽
8、煮开继续煮1-2分钟
9、鸡翅撒上葱花。浇上汤汁
小贴士：
1、鸡翅划刀。如果量多话。可以鸡翅切两段。方便入味哈
2、盐看着办。豉油本身咸的。要是放的多的话。盐不要放太多。
3、腌制好蒸了直接就可以吃。
豉油蒸蛏子
蛏子用淡盐水养待其吐清赃物后洗净待用。将蛏子放入开水锅中绰烫一下，壳张开就马上捞出。加少许盐和白胡椒粉腌渍十分钟。将蛏子去掉另一半壳，摆放在盘中，铺上姜丝。蒸鱼
材料：
主料：蛏子500克，，
辅料：葱适量，姜2片，蒸鱼豉油1匙，开水1匙，白胡椒1/4匙，食盐1/2小匙，
豉油蒸蛏子的做法步骤：
1. 蛏子用淡盐水养待其吐清赃物后洗净待用。
2. 将蛏子放入开水锅中绰烫一下，壳张开就马上捞出。
3. 加少许盐和白胡椒粉腌渍十分钟。
4. 将蛏子去掉另一半壳，摆放在盘中，铺上姜丝。
5. 蒸鱼豉油兑一大匙水调成味汁倒入盘中。
6. 放入蒸锅中，大火蒸4分钟。
7. 取出后，撒葱丝，淋上热油即可。
蒜油鲈鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：油20克，蒜适量，蚝油10克，生抽10克，盐5克，
蒜油鲈鱼的做法步骤：
1.主料： 鲈鱼
2. 把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
3. 把蒜切粒。
4. 把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
5.将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
6.锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
7. 旺火，蒸制10分钟即可。
8. 热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
9. 把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
10. 再加适量蚝油、盐。
11.搅拌均匀，即成蒜油调味料。
12. 把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
13. 均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
小贴士：
1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油里可以多加点盐。
感谢您阅读“97美食网”的《豉油蒸鲈鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲈鱼的做法专题，希望您能喜欢！
