食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的青豆鱼籽煲，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：青豆适量，
辅料：：鱼籽适量，
配料：：生姜适量，大蒜适量，干尖椒适量，
青豆鱼籽煲的做法步骤：
1.青豆下入开水中抄熟，煮约五分钟左右，捞起备用。
2.煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热。
3.油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟。
4.煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
5.倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋（醋要多放，不然鱼籽会腥），两勺盐，一小勺料酒。
6.将鱼籽用锅铲分成小块，加入小半锅水，将作料和匀。
7.加入抄过水的青豆，盖上锅盖闷煮。（如果想青豆颜色好看，就在快起锅的时候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和鱼籽一同闷煮）
8.煮到水分差不多收干时，加入鸡精炒匀，就可以起锅装盘了（坨坨妈用的是石锅，也可以用煲类，先在火上烧开后再上桌，这样比较保温）。
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鱼籽鸡翅
咬开嫩嫩的鸡翅，里面是Q弹的鱼籽，双层口感，双重营养。
材料：
主料：鸡翅适量，鱼籽适量，
辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，烧烤料适量，，
鱼籽鸡翅的做法步骤：
1. 鱼籽清洗干净
2. 用料酒
3. 放葱
4. 放少许盐
5. 放入姜腌制鱼籽，1个小时。
6. 鸡翅提前一天用奥尔良腌料腌制，去掉鸡骨头，然后一头用铁钎封住口，穿好。
7. 把腌制好的鱼籽灌入鸡翅中
8. 用铁钎封住鸡翅另一端
9. 穿好的鸡翅
10. 放入预热200度的烤箱，20分钟左右烤熟即可
鱼籽茄子
食材明细：
主料：：茄子1根，葱适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，姜适量，蒜适量，
辅料：：鱼籽1块，甜面酱1勺，糖1勺，
鱼籽茄子的做法步骤：
1.准备原料。
2.茄子单面连刀切片。
3.翻过面，连刀切。
4.准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁。
5.平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟。
6.再煎一下鱼籽。
7.葱姜蒜爆香。
8.倒入茄子和鱼籽。
9.倒入芡汁翻炒。
10.最后收汁即可。
鱼籽豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，
辅料：：鱼籽适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，姜适量，料酒适量，胡椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，
鱼籽豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切块备用，鱼籽外面的那层膜剥去备用
2.老豆腐切块备用，鱼籽外面的那层膜剥去备用，先把大蒜用油翻炒一下捞出来，免得跟鱼籽一起烧颜色不好看。
3.锅内放油煎鱼籽，要做好防护工作，油会溅出来的，鱼籽煎至两面焦黄就可以了
4.这个时候放生姜，干辣椒，不吃辣的同学不放也可，料酒，老抽，生抽，胡椒一碗水焖煮，汁不多得时候放入大蒜和一大勺耗油翻炒几下出锅
青豆猪肚煲汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：青豆适量，香葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，花椒粒适量，胡椒面适量，白酒适量，鸡精适量，
青豆猪肚煲汤的做法步骤：
1.买来没剥壳的青豆。
2.剥壳取出新鲜的青豆。
3.把青豆冲洗干净。
4.把切去肚头的两个猪肚准备好，也把葱结和拍好的姜准备好。（猪肚提前用面粉和白酒洗好）
5.锅中水烧开，把猪肚焯水。
6.捞出稍微放凉。
7.稍放凉后切成条状。
8.把切好的猪肚条放入压力锅中，加入姜块和葱结、两勺盐、一勺胡椒面、两勺白酒、几粒花椒粒。
9.加入开水没过猪肚，按肉类键开始煲汤。
10.15分钟后把电压力锅的猪肚汤倒入砂锅中，放入青豆，开大火烧开，关小火慢炖。
11.煲至四十分钟左右即可。
12.最后端出撒上葱花，汤汁浓白，猪肚软糯，青豆入口即化。
13.蒜泥酸辣调料：酱油一勺、盐小半勺、醋一勺、蒜泥一大勺、姜泥小半勺、芝麻红油辣椒两大勺、花椒面小半勺、花椒油一勺、味精小半勺、葱花一勺。
鱼籽寿司
食材明细：
主料：：飞鱼籽适量，鳗鱼适量，三文鱼籽适量，米饭适量，海苔适量，青芥末适量，
鱼籽寿司的做法步骤：
1.准备好和做寿司卷一样拌的饭。
2.用手捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末。
3.边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右。
4.在上面放上，飞鱼籽，三文鱼籽，鳗鱼。
5.拌好的寿司用的饭,放上三文鱼籽,蛋丝,黄瓜片,海藻,就是寿司盖浇饭了。
拌鱼籽
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中又含有多种维生素，非常适合孩子吃，因此，孩子多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、还具有增强体质、健脑等作用。
我们海边经吃的鲅鱼籽、鱿鱼籽、青鱼籽，这是比较常见的几种鱼籽，传统做法都是将鱼籽洗净后晒干保存，吃时，将鱼籽蒸熟凉拌或快炒。这次选择青鱼籽做为主料，青鱼籽是非常上讲究的一种食材，它颗粒饱满，味道特别鲜美，用来凉拌，是佐饭下酒的一道非常美味佳肴。
拌鱼籽---口感鲜美的一道高营养凉拌小菜
主料：青鱼籽200克
配料：大葱、红椒
调料：盐、生抽、鱼露、香油
拌鱼籽的做法
1、新鲜鱼籽洗净后摆到晒盘上，放入室外晾晒风干，风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保存；
2、晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟；
3、大葱切成滚刀块，红椒切成菱形片状备用；
4、将蒸好的鱼籽斜切成片装；
5、将各种材料放入一容器中；
6、加入盐、生抽、鱼露、香油拌匀即可。
美食小贴士
1、鱼籽晾晒风干二天即可，晾晒风干时间过长，鱼籽会非常硬，食用时不好操作；
2、晾晒风干好的鱼籽要放入冰箱保存，以免变质；
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