一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】

发布时间 : 2019-10-15

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：茄子适量，鱼籽适量，

辅料：：生抽适量，五香粉适量，大蒜适量，葱适量，料酒适量，花椒粒适量，

一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】的做法步骤：

1.准备材料。茄子，大蒜，葱，鱼籽适量。

2.茄子切成小块。

3.鱼籽剥掉外面的表皮备用。

4.热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5.煸炒出蒜香味后放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒，五香粉翻炒

6.下入茄子继续翻炒

7.加入生抽，蚝油，大葱翻炒一分钟后加入适量清水闷15分钟

8.加适量盐尝下味道，大火收汁，出锅撒上香菜末即可

小贴士：

鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。

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【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味

食材明细：

主料：：猪蹄适量，黄豆适量，

辅料：：姜片适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味的做法步骤：

1.将猪蹄斩成段，黄豆浸泡6小时以上。

2.将猪蹄放入凉水，水烧开后再煮5分钟，撇去血沫。

3.将猪蹄冲洗干净，将浮毛剃去。

4.将猪蹄、姜片、陈皮、泡黄豆倒入炖锅，加适量清水，大火烧开后，小火炖2小时。如果是高压锅，直接按“蹄、豆”按键。煮好后放少许盐提味。

5.将锅内放少许油，导入冰糖，至冰糖融化改小火，放入猪蹄，翻炒均匀，倒入老抽、生抽、料酒，少许盐。

6.中火炖至料汁几乎收干即可。

鱼籽茄子

食材明细：

主料：：茄子1根，葱适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，姜适量，蒜适量，

辅料：：鱼籽1块，甜面酱1勺，糖1勺，

鱼籽茄子的做法步骤：

1.准备原料。

2.茄子单面连刀切片。

3.翻过面，连刀切。

4.准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁。

5.平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟。

6.再煎一下鱼籽。

7.葱姜蒜爆香。

8.倒入茄子和鱼籽。

9.倒入芡汁翻炒。

10.最后收汁即可。

一举三得的美食御寒补胶元又美味-------老妈蹄花

食材明细：

主料：：猪蹄2个，白芸豆适量，

辅料：：姜适量，花椒适量，白酒适量，料酒适量，小葱适量，

一举三得的美食御寒补胶元又美味-------老妈蹄花的做法步骤：

1.芸豆提前一晚用清水浸泡。

2.猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

3.烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒。

4.把猪蹄放进烧开的水里，焯几分钟。

5.焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。

6.大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。

7.半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。

8.小火炖的时候我还是喜欢放进砂锅里慢慢炖。

9.实物汤汁看着比图片上的汤汁还白一点，也更诱人，图片老拍不好，无奈。

10.这道菜菜猪蹄是主角，做一个自己喜欢的美味蘸料非常重要，只要蘸料做好了，想不美味都不行呢。炖好后的汤，舀到小碗里，加入适量的盐和小葱，喝一口汤，芸豆也是沙沙的，很好喝呢。

小贴士：

原料：猪蹄2个白芸豆

配料：姜花椒白酒料酒小葱

蘸料：生抽芝麻油葱油花椒油（我今天用的是花椒油里的花椒面）鸡精辣椒油虾皮小葱

1、小火慢炖前一定要用大火煮，这样汤的颜色才会呈现漂亮的白色。

2、因为在小火慢炖前要用大火煮半小时，所以水要加得比平时炖汤多一些，要不煮半小时水都煮没了。

2、喝汤时如果想更象外面做的感觉，就需要多加一些胡椒，但我觉得加入盐和小葱味道已经不错了，就没再加胡椒。