食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“宵夜必点之香辣烤鱿鱼”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，韩国辣酱2勺，大蒜3瓣，生姜1小块，小葱1根，白芝麻少许，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
宵夜必点之香辣烤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净去黑膜，鱿鱼两边各划几刀。
2.将小葱切段，大蒜切末，生姜拍碎放入玻璃碗中，加入盐、少许料酒和生抽，用力抓匀，捞出葱姜蒜渣，放入辣酱，搅拌均匀。
3.将鱿鱼放进腌料碗中搅拌均匀，腌制30分钟。
4.电饼铛预热后刷油，将鱿鱼放到锅中煎。
5.边煎边刷辣酱，最后撒上白芝麻。
6.出锅剪条，撒上葱丝装饰即可。
小贴士：
1、煎至的时候要注意翻面，以防鱿鱼糊锅
2、盐要少放，注意不要放咸了。
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香辣鱿鱼烤土豆泥
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，土豆1个，洋葱少许，青椒少许，
辅料：：盐1勺，黑胡椒粉少许，孜然粉少许，韩式辣酱1勺，植物油1勺，
香辣鱿鱼烤土豆泥的做法步骤：
1.鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟
2.加入盐和黑胡椒粉碾成泥
3.加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感，所以用的生的
4.塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩，把土豆泥向外挤，如果塞得太满，会溢出来了
5.韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度
6.用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小，烤箱实际炉温酌情增减
7.取出稍晾凉，放在油纸上，用锋利的刀切厚片即可
小贴士：
1. 鱿鱼的皮可以提前剥去，也可以不剥，直接烤出来颜色更漂亮一些
2. 以前做过塞炒饭的，也很好吃
豉香辣烤鱿鱼的做法
材料：
鱿鱼圈半斤，葱头适量，豆豉酱少许，葱适量，姜末适量，剁椒少许，辣椒粉少许，鱼露适量，花椒粉少许，胡椒粉少许，黄酒少许，龙虾汁少量，蚝油少量，，
豉香辣烤鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼圈化冻后洗净、沥干水份
步骤2，腌制的调料分别是：豆豉酱、葱姜末、剁椒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、黄酒、龙虾汁、蚝油、鱼露
步骤3，将调料抓匀后腌制20分钟
步骤4，烤盘上放锡纸折叠成的容器（防止鱿鱼圈腌汁四处乱流），将鱿鱼圈倒入其中。烤箱设置220度，预热好后，放入鱿鱼圈（上盖一张锡纸）烤20分钟
步骤5，葱头切成圆圈后，放在鱿鱼圈上，再入烤箱烤5——8分钟，取出烤盘，将葱头垫再盘子上，最后放入鱿鱼圈，将原汤汁浇上即可。
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