食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“分秒搞定年菜~元宝鱼”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：辣妹子二个，干辣椒二个，蒜半头，姜一块，蚝油一勺，生抽一勺，友加花椒油一勺，糖一勺，色拉油二勺，料酒一勺，
分秒搞定年菜~元宝鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗好 破开
2.切斜型刀
3.反转再次切
4.烧开水鱿鱼放进去焯下、鱿鱼卷了就捞出来，这个步骤很快、只顾捞了没拍、
5.配料全部切好
6.放色拉油炒、放生抽、料酒、糖、蚝油翻炒出辣味备用
7.装盘放花椒油、炒好的配料
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小贴士：
1，鱿鱼焯水的时候、注意不要焯水过头、
2，可以放自己喜欢的任何佐料
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黄花鱼元宝水饺
食材明细：
主料：：面粉1000克，黄花鱼500克，鲜猪肉300克，韭菜100克，葱30克，姜20克，香菜20克，
辅料：：油2勺，香油1勺，盐3匙，味精0.5匙，
黄花鱼元宝水饺的做法步骤：
1.准备面粉打入一个鸡蛋添加适量清水开始和面。
2.和好的的面条盖上盖帘醒制20分钟。
3.买新鲜的黄花鱼在市场让卖家直接处理成鱼馅非常方便，回来分几次添加少许盐的同时添加清水不停的搅拌（一定要分几次添加不能一次性加完）。
4.搅好的鱼馅放入鲜猪肉馅。
5.鲜猪肉和黄花鱼馅顺时针方向搅拌使其完全融合。
6.韭菜和配料葱、姜、香菜切好后和肉肉放入一起。
7.放入油、香油拌匀裹住鲜味再放入盐和味精调味均匀即可。
8.面团揉好切出小剂子擀成饺子皮放入适量的馅料。
9.饺子皮对折再将两侧前后重叠捏紧元宝饺子就包好了。
10.元宝饺子依次包好看着就好开心。
11.锅中烧开水先放少许盐再放入元宝饺子这样煮好的饺子不易破还不粘连。
12.元宝饺子煮到完全漂浮上来肚肚鼓起来即可出锅享用。
13.煮好的元宝水饺摆入盘中。
14.黄花鱼水饺搭配腊八蒜一起吃就是完美的标配。
15.元宝水饺寓意吉祥如意财源滚滚噢。
16.有水果、鸡蛋和甜品看着就有食欲。
17.黄花鱼营养成分非常丰富经常食用对身体有很多益处。
18.好丰盛的早餐吃好了迎接崭新的一天。
小贴士：
黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效：1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。
长年菜
食材明细：
芥菜(大)，6棵，虾米，1大匙，蒜末，1/2大匙，高汤，5杯，盐，少许，盐，2小匙，香油，2小匙，糖，1小匙，鸡油，1/2大匙。
长年菜的做法步骤：
(1)将芥菜切成约15公分长段，在滚水中加少许盐，再把芥菜放入川烫约5分钟，捞起备用。加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿。
(2)起油锅，将虾米与蒜末爆香，加入所有调味料及高汤煮开，再放入烫好的芥菜熬煮约20分钟即可。
美极杏鲍菇--10分钟搞定的年菜的做法
杏鲍菇肉质肥厚，有特殊的杏仁香味，口感脆嫩似鲍鱼，含多种维生素和矿物质，可以提高免疫力，还有润肠，降血脂和美容的功效，这是百度上说的，我说就四个字，好吃好看！
材料：
杏鲍菇250g，彩椒70g，美极酱油10g，糖20g，无盐黄油25g，，
美极杏鲍菇--10分钟搞定的年菜的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，杏鲍菇冲下用厨房纸擦干，切成条状，彩椒也洗净切成条状，糖和美极酱油调成汁
步骤3，小火融化黄油，倒入杏鲍菇，慢慢翻炒
步骤4，变软有一点出水，倒入彩椒
步骤5，加入酱汁，翻炒，大火收下汁
步骤6，成品
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