食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下发海参，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：海参适量，
辅料：：纯净水适量，
发海参的做法步骤：
1.海参清洗干净，放进锅里加适量纯净水煮开。
2.开锅后转小火煮半小时捞出。
3.找一干净无油的盆子，用纯净水浸泡，水必须漫过海参。
4.每天换一次水，泡发三天。
小贴士：
重要的事情：全过程海参不能粘到一丁点儿油，不然影响海参的泡发率。可以把泡发海参的盆子放进冰箱，也可以放在阴凉处。
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水发海参
食材明细：
主料：：海参适量，
辅料：：冰水适量，
水发海参的做法步骤：
1.干海参。
2.干海参用水冲洗，放入无油无盐的干净罐中，倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。
3.这是发了12个小时的海参，换一次水继续冷藏泡发。
4.泡发1天后，换水继续冷藏泡发。
5.泡发第二天。
6.换水泡发了三天，浸泡过的海参变大，表面回软，取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头，清除肠肚和沙嘴，清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋，营养非常丰富，不用去除。
7.倒入足够的纯净水，放入海参，大火煮开后转小火再煮40分钟左右，直至全部煮软。盖上锅盖，焖至自然冷却。
8.煮好后的海参倒入足量的冰纯净水，继续放入冰箱冷藏涨发。
9.浸泡一到两天，海参会胀得很大。
如何泡发干海参【海参泡发攻略】
前阵子做海参蒸蛋的时候就说要写写海参泡发的方法,拖了一个多月终于开工了其实自己在家发海参一点不难,不过没有任何经验的人在没有指导的前提下还是毫无头绪的,第一次自己发海参时就很抓瞎,不知道怎么动手才好~自己发海参有两个必要条件:涨发海参的容器要无油无盐,泡发海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参，那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参~本来家里早就不喝纯净水了，为了海参发得更好，专门准备了纯净水伺候~之前不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别，试试就明白了这点经验也是老妈传授给我的，必备纯净水~有了这两个前提，剩下的就是泡洗煮焖涨这个过程，一步一步发海参吧~
纯水发的方法特别适合在家自己发海参~这个过程不难，但是需要一点点耐心，一般发海参要三四天，记得勤换水~
泡：刚取出的海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。
然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些~这是海参浸泡第一天的状态，记得中途换水~
这是海参浸泡第二天的状态~变化不大，但已经没有之前那么干瘪了~一般海参都要浸泡24小时左右，根据之前的经验，这次我泡了两天，大概有48小时了~
浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净~
洗：取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质~
海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大~
这是剪开后的内筋，怕影响长个的话可以多剪几刀~我分了三段~
煮：清理干净的小胖子们~现在就可以倒入纯净水煮海参啦～
倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开～煮开后转小火再煮3035分钟左右～一个个查看，将煮软没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续加工~直至全部煮软～
焖：盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参68个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要让海参变质～
涨：煮好后的海参进行第二次纯净水泡发～倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发～这次我只泡了24小时，如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发～记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大～
水里的参胖子～颜色有点偏差～
这是泡好的海参～已经很胖了，个头基本满意，想长大个的继续泡一两天～泡好的海参肉很厚实，口感略有嚼劲～
对比一下：发好的海参～
发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存，放在冰箱冷冻，随吃随取自然解冻～我每次发10头左右，如果嫌麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存，但是不能存放太久～早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以～好了，参胖子的演变过程就到这里啦～到这里啦～
怎样挑海参、泡发海参？
作为一个在海边长大、体质又不怎么好的孩子，海参也许是我冬天最好的补品了，说也怪，小的时候经常感冒咳嗽，自从高考前一年开始吃海参后，直到现在，都不怎么感冒，也不会咳嗽（结婚后，感冒的频率又增加了，这也许和吃什么没关系，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法：（一个字一个字蹦出来的，杀了我一万个脑细胞，谁要转载你也得留个话，要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹、我、我姥爷、我奶奶，所有的海参都是俺娘搞定的，快成专家了）
海参如何挑选：（我逻辑思维差，想到哪说到哪，但愿看得懂）？
一看二摸三尝
一看，1、看海参的颜色，海参有棕色有黑色的，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴，那你要小心了，很有可能遇到人工染色或加工过的
2、看海参的大小，海参个头越大，说明长得时间越长，药用价值也越大，个头太小的不成，三年以上的海参最好了，不过估计现在很难找吧
3、看海参的形状，或许有人觉得海参的品种无所谓，但还是那句话，一分钱一分货，有条件还是好一点的吧，某田曾经吃过900元一斤的外国参，我曾极力反对过，但没人听我，我和太后意见是，1500元以下的海参你还吃它干什么，还不如吃几个鸡蛋呢
4、看海参的刺，海参的刺是其身份的象征，刺当然是越多越好，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的，天然的海参刺多，但是刺有圆有尖很不规律，为毛捏，它在行走中磨滴呗，刺很尖很尖，排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸，海参当然是越干越好啊，湿乎乎的绝对是压秤
三尝，味道各不同，过去有甜也有咸，当然是因为前些年工艺不行，现在还很甜很咸的话，那就是为了压秤了，应该是淡淡的腥味，如果有臭味或是变质的也不行
泡发干海参
食材明细：
主料：：海参适量，
泡发干海参的做法步骤：
1.干海参若干只，泡发前仅仅有两厘米。
2.用清水冲下表面的灰，放入冷的纯净水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小时。注意其间要换水两次……
4.用一个无油的锅烧半锅开水，放入海参小火煮30分钟，再焖10分钟
5.捞出海参，继续用冷纯净水冷藏室中泡24小时，同样换水两次
6.最终泡发完事是这样的
7.大了几乎两倍多
8.海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了
9.一道道白色的是肠子，非常容易与海参剥离，清理干净，备用
10.清理完海参的肠子和肛门后是这样的
11.如果泡发的比较多的话就放入保鲜盒或者保鲜碗中，放入冰箱冷藏室，以备分次食用，一周内最好吃完。如果泡发不多的话，就可以直接食用了
泡发海参的做法
给自己老爸补补身体！
材料：
海参23g，纯净水，
泡发海参的做法的做法步骤：
步骤185，头的海参4个，清水冲去海参上淡淡的草木灰！
步骤2，泡到清水48-72小时，24小时换一次水
步骤3，剪开肚子，去掉沙嘴，嘿嘿，这个肚子里面非常干净
步骤4，这是泡了48小时，去了沙嘴的样子，哈哈，一个洞洞
步骤5，煮之前，在里面轻轻划一下，不要太深，有利于泡发
步骤6，煮之前和干的区别
步骤7，大火煮开，小火50-70分钟，85头的煮50分钟就比较Q，我煮的的久，70分钟，这是煮之后的样子，拿在手里已经非常软了，但是刺和参身还是非常完整漂亮有弹性，这就是淡干和糖干区别，淡干的刺完整有尖，盐干是圆的，糖干刺是软的无弹性！！凉水立刻冲凉，纯净水泡起！
步骤8，泡了18个小时的样子！！
步骤918，个小时的样子
步骤1048，小时之后！！可以吃啦！！哈哈！！
步骤11，干的
步骤12，泡好的！
海参的泡发的做法
我泡发的是獐子岛淡干海参，大小为60～70头的，干海参约为5cm。这种海参肉厚有嚼头，很适合老人、术后和要提高免疫力的人食用。在整个海参发制过程中不能沾任何油星，容器和双手必须洁净。浸泡的过程中水量大些，最好的泡法过程中尽量用较大的容器。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
海参20个，水3L，
海参的泡发的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡海参：先用纯净水在冰箱冷藏室内浸泡两天左右，将干海参泡软，参体有硬芯需继续浸泡其间换水至少每天二～三次
步骤2，这是泡发两天之后的海参，期间换过四次水
步骤3，清洗海参并剪断龙筋：将海参从腹部剖开，将其内部的龙筋剪断，分三到四段即可，去掉沙嘴。
步骤4，将海参清洗干净后用纯净水在冰箱冷藏室继续浸泡二十四小时
步骤5，煮第一次：将泡好的海参放入无油无碱锅中，盖上锅盖，将水烧开后调小火继续煮五十分钟。关火焖到海参和水自然凉透后捞出海参，换纯净水放冰箱冷藏室浸泡二十四小时。此时海参才开始涨发，期间换水两次
步骤6，煮第二次：如果还是没有达到理想大小可以继续再煮一次。
步骤7，这是发好的海参对比图，如果一次泡发海参较多，可将发好的海参放入塑料袋中，放入冰箱冷冻室冷冻，使用时只需温水解冻即可
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