【江苏】肉皮三鲜汤

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“【江苏】肉皮三鲜汤”，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：三林肉皮100克，泡发黑木耳50克，泡发蹄筋80克，泡发海参50克，火腿片2片，鸡肉80克，菜心2颗，冬笋1个，

辅料：：橄榄油适量，盐少许，白胡椒粉少许，料酒2勺，浓汤宝1小盒，姜片3片，香油几滴，

【江苏】肉皮三鲜汤的做法步骤：

1.网购的三林肉皮

2.用温水浸泡至软

3.捞出挤干水分切成小块

4.准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参

5.火腿片切小、鸡肉切丁

6.冬笋焯水后切成薄片

7.菜心切小

8.起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色

9.接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻

10.加入笋片炒匀后淋上料酒

11.加入适量的清水和一块浓汤宝

12.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了

13.最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡

14.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅

15.出锅装盆

小贴士：

里面的食材根据自家喜欢调整，家里最好有高汤，我用的浓汤宝

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草菇三鲜汤

食材明细：

主料：：鲜草菇50克，瘦肉30克，西红柿1个，西兰花适量，

辅料：：生姜适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，

草菇三鲜汤的做法步骤：

1.原料洗净，沥干。

2.草菇切去底部切片，瘦肉切片，西红柿切片，生姜切片，葱切花。

3.烧锅下油，待油热放入姜片，草菇，注入清水或清汤。待汤开时放入肉片，用中火煮。

4.汤煮出味时加入西经红柿片，西兰花，调入盐，胡椒粉煮透，撒上葱花即可。

虫草三鲜汤

食材明细：

主料：：海参2条，急冻鲍鱼3个，花胶120g，猪扇骨500g，虫草6克，姬松茸60g，

辅料：：盐适量，

虫草三鲜汤的做法步骤：

1.急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。

2.把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)

3.猪扇骨飞水，洗去浮沫。

4.虫草洗一下。

5.姬松茸泡洗干净。

6.海参切块。

7.花胶切块。

8.把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。

9.煲好，放盐调味。

10.滋补养颜。

肉丸三鲜汤

食材明细：

主料：：史云生原味上汤半盒，蘑菇少许，菠菜3颗，西红柿1个，

辅料：：葱1根，

肉丸三鲜汤的做法步骤：

1.准备好所有的材料，清洗干净。

2.菠菜折断，西红柿切片，蘑菇撕小片，葱切末。

3.奶锅中放入半盒史云生原味上汤，烧开。

4.倒入肉丸，煮开。

5.放入西红柿，煮至稍软。

6.放入蘑菇，煮开，用勺子搅拌一下。

7.放入菠菜煮至断生。

8.撒上葱花，关火，出锅。

小贴士：

史云生上汤本身有咸味而且很鲜美，所以整个过程不用放盐，也不用放任何调味料。

这个汤很适合新手做菜，也适合懒人做菜。

史云生原汁上汤煮汤煮粥煮火锅都是首选。

素三鲜汤

食材明细：

主料：：番茄2个，平菇3片，蚕豆米一把，黑木耳数朵，姜末适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，

素三鲜汤的做法步骤：

1.番茄切块。

2.都清净干净。

3.热油爆香姜末倒入蕃茄翻炒。

4.蕃茄炒出汁后倒入菌类翻炒。

5.一次性加足水。

6.转入砂锅煮开（炒锅要炒菜了）

7.倒入蚕豆米继续煮。

8.最后用盐胡椒粉和少许生抽调味即可。

9.开吃。

10.开吃。

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