白菜丸子

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了白菜丸子。请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：白菜一棵，面粉500g，鸡蛋两个，

辅料：：盐适量，胡椒粉一勺，淀粉2勺，花椒粉少许，

白菜丸子的做法步骤：

1.白菜一片一片清洗干净

2.然后切成丝.再横切几刀，切碎一下.

3.装入盆中，放点盐，杀水.

4.杀出水以后，把水分挤干.打入2个鸡蛋.然后往里加一勺胡椒粉，盐，花椒粉，少许面粉，还有两勺淀粉.

5.然后搅拌成面糊状

6.锅里放油，5成热，做成丸子下锅炸.边下丸子边搅拌，防止锅底糊了.炸到变色，就捞出.

7.然后再复炸一下，炸到金黄就捞出.

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丸子烩白菜

食材明细：

主料：：熟大丸子适量，大白菜适量，

辅料：：酱油适量，葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，

丸子烩白菜的做法步骤：

1.主要原料。

2.大丸子切块备用。

3.大白菜洗净切块备用。

4.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜炝锅。

5.放酱油炒香，放丸子炒匀。

6.放入大白菜加少许盐，盖上锅盖烩菜。

7.将白菜烩制到软烂，汤汁收干即可。

8.丸子烩白菜。

白菜炒丸子

食材明细：

主料：：白菜适量，丸子适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，

白菜炒丸子的做法步骤：

1.白菜撕小块泡水洗净。

2.丸子解冻。

3.蒜去皮切末。

4.油锅爆香蒜末。

5.下白菜翻炒。

6.下丸子略炒，加盐，盖盖子，焖一会，出锅。

烧白菜丸子

食材明细：

白菜400克，鸡蛋50克，牛肉(瘦)200克，香油50克，花生油50克，料酒10克，酱油50克，味精2克，白砂糖15克，淀粉(玉米)60克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)10克，八角2克

烧白菜丸子的做法步骤：

1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；

2. 白菜切成大骨牌块；

3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；

4. 顺序放入油内炸呈金黄色捞出；

5. 将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；

6. 将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

7. 加入料酒、酱油、白汤，烧开；

8. 捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；

9. 移旺火，加入白糖、味精，收汁；

10. 淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

撒尿丸子炖白菜

食材明细：

主料：：撒尿牛丸8～10个，小白菜1颗，

辅料：：酱油3勺，糖2勺，水小碗半碗，

撒尿丸子炖白菜的做法步骤：

1.锅子烧热，放入适量油，放入肉丸，中火翻动加热。

2.肉丸表面略黄，放入择洗干净切好的白菜，大火翻炒。

3.加入酱油和糖，少量水，盖锅盖中火焖烧5分钟。

4.开盖，大火稍稍收汁，撒葱即可。

5.肉丸内有汤汁，趁热吃小心烫。

白菜肉丸子

食材明细：

白菜500克，猪肉(瘦)150克，鸡蛋50克，酱油30克，盐3克，味精1克，料酒5克，姜5克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)20克，植物油100克

白菜肉丸子的做法步骤：

1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

小贴士：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜具有荤而不腻，补而不滞的特点，是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜，民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉，具有特殊香气，而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用，是家庭最常用的蔬菜之一。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白菜包菜炒丸子

食材明细：

主料：：白菜适量，包菜适量，丸子适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：生抽适量，

白菜包菜炒丸子的做法步骤：

1.白菜包菜撕小块，洗净。

2.准备好丸子，蒜切末。

3.油锅爆香蒜末、生抽。

4.下白菜包菜翻炒。

5.加入丸子翻炒二三分钟，加盐出锅。

6.出锅时候可以加点鸡精，味道更鲜美。

白菜木耳烩丸子

食材明细：

主料：：白菜半棵，黑木耳适量，藕丸子适量，

辅料：：植物油一勺，盐一勺，

白菜木耳烩丸子的做法步骤：

1.大白菜洗干净切成段

2.发好的木耳

3.熟的藕丸子

4.油热下菜翻炒变色

5.加盐，放木耳翻炒

6.此时白菜已经炒出汤了，加丸子翻炒

7.丸子都吃透菜汁出锅

8.分享

小贴士：

1，大白菜放丸子炒的不要过度，免得影响口感。

白菜丸子炖粉丝

食材明细：

主料：：娃娃菜1棵，红薯粉丝100克，猪肉丸200克，

辅料：：葱适量，八角1个，蚝油适量，酱油适量，食盐适量，姜适量，

白菜丸子炖粉丝的做法步骤：

1.主要食材：猪肉丸、红薯粉丝、娃娃菜

2.娃娃菜顺着切成粗丝葱姜切末、八角1粒备用

3.锅中放底油，爆香葱姜、八角

4.爆香调料后加入切好的娃娃菜大火煸炒

5.煸炒出娃娃菜中的水汽，加入酱油、蚝油少许食盐

6.拌匀后加入肉丸和红薯粉丝。（我用的红薯粉丝比较细，没有提前泡，如果用粗粉条需要把粉条泡软）

7.加入水至食材三分之二（水不要太多，炖制过程白菜还会出汤）大火烧沸，转中小火煨一会。

8.煨至汤汁基本没有了粉丝煮透爽滑即可关火

小贴士：

我用的红薯粉丝比较细，没有提前泡，如果用粗粉条需要把粉条泡软。

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