素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：韭菜400G，鸡蛋6个，虾仁20个，面粉适量，

辅料：：盐1.5匙，

素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤：

1.鸡蛋打散

2.冷锅冷油，油温稍高一些倒入鸡蛋，中火快速搅拌，（用筷子）

3.搅拌成鸡蛋碎，放凉备用

4.韭菜洗净切小碎丁

5.虾仁洗净，剃虾线，切碎丁

6.所有食材放在一起搅拌均匀，加入盐

7.和面，揉团，醒一会，然后在分成均匀的等份（和面的时候满手都是面，就没拍照，可以直接查询一下和面过程，或者直接买成品饺子皮）

8.擀皮子，然后包饺子咯。

9.饺子包好了，由于我要冻起来，就没有煮熟的图片。谢谢大家的支持，看完了整个步骤。谢谢！

97msw.cOm延伸阅读

虾仁三鲜水饺

食材明细：

主料：：虾仁适量，韭菜适量，鸡蛋2个，饺子皮适量，

辅料：：油适量，盐适量，

虾仁三鲜水饺的做法步骤：

1.准备食材

2.鸡蛋炒好，韭菜切碎，加入适量油和盐调味

3.把食材放入饺子皮中间，再放入一个大虾仁

4.对折捏合边缘，收口向内收拢一下，捏紧

5.包好的饺子

6.锅中放水烧开

7.放入饺子

8.煮至饺子都浮起来，鼓鼓的即可

韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法

清香自然的味道

材料：

韭菜，鲜虾仁，鸡蛋，木耳，姜，橄榄油，盐，料酒，酱油，胡椒面，

韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法的做法步骤：

步骤1，饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。

步骤2，韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）

步骤3，一定要甩干韭菜水份

步骤4，此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。

步骤5，此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。

步骤6，调拌

步骤7，做好面筋子放入塑料袋醒面

步骤8，包饺子

步骤9，成品

韭菜虾仁三鲜水饺的做法

就是馋了就做了

材料：

虾仁500g，韭菜500g，木耳干木耳两把，香菇干的8个，鸡蛋5个，食用油适量，耗油适量，盐适量，饺子皮100个左右，，

韭菜虾仁三鲜水饺的做法的做法步骤：

步骤1，香菇木耳泡发五小时以上，切碎。鸡蛋用筷子不停搅拌着炒，炒成鸡蛋碎。虾仁过水焯熟，我买的是小青虾仁，所以就没切。韭菜洗净切碎。

步骤2，加食用油，耗油，盐拌匀，可以用嘴试一下咸淡，调好了备用。

步骤3，包的时候可以煮水了，水里加点盐防沾，水开了就煮饺子，因为馅基本都是熟的，煮开飘起来一会儿就熟了，快尝尝呗

素三鲜馅水饺

食材明细：

主料：：精粉500g，鸡蛋6个，虾400g，韭菜500g，姜适量，

辅料：：盐适量，糖少量，胡椒粉少量，味精少量，料酒少量，水适量，

素三鲜馅水饺的做法步骤：

1.韭菜洗净控干，虾洗净

2.鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

3.锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

4.虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

5.切稍大的丁

6.将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

7.精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

8.韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

9.将馅料拌匀

10.将面团分成小剂，擀成饺子皮

11.取一饺子皮，将馅料放在皮中

12.包制成型

13.锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

14.捞出装盘

15.夹开

小贴士：

韭菜先拌入油，能防止出水

茼蒿虾仁三鲜馅水饺

今儿的饺子是三鲜馅的，虾仁猪肉茼蒿馅的，我喜欢颗粒虾仁包饺子，不喜欢虾肉还有猪肉剁成糜，蔬菜也是直接切碎拌进去的，没有焯烫，没有提前杀水。调味极其简单，但是味道异常鲜美。

其实三鲜馅的食材组合类型很广泛，可以是纯素可以纯荤可以是荤素搭配，食材处理成哪种形状还有调味如何，都是可以随意组合随心搭配的，只要用面皮把馅料兜住了，不漏，味道是自己喜欢，那就是最美的三鲜馅。

茼蒿虾仁三鲜馅水饺

原料：茼蒿250克、海虾200克、猪肉200克、生姜1小块、面粉400克、水约200克

茼蒿虾仁三鲜馅水饺的做法

1、面粉分次添加水，先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

2、猪肉切小丁，加姜末、料酒和生抽拌匀腌制（猪肉手切的比机器绞出来的味道好）；

3、虾去头去皮去虾线，切成小块，加白胡椒粉和料酒腌制（现剥的虾仁比成品虾仁味道鲜美。）；

4、茼蒿洗净，沥干水分，切碎备用（茼蒿本身水分多，洗好之后一定要彻底沥干，否则水分太多，不容易包，而且调味会被冲淡）；

5、以上原料混合；

6、先用油把茼蒿拌匀，然后添加盐、味精，把所有的馅料拌匀（先用油把菜拌匀，茼蒿出水会轻会慢。茼蒿本身水分大，所以调味料尽量不用液体类。另外馅料拌好以后马上包，不要耽搁，否则茼蒿出水多，难操作。）；

7、取出面团，揉匀，分割成等大的面剂，擀成厚薄均匀的圆饺子皮；

8、包入馅料，捏成饺子状；

9、全部包好，盖帘上要撒上些干粉，以免饺子静置过程中粘连；

10、坐锅烧水，水开后下入饺子，煮开后点冷水，再煮开后再点凉水，第三次点水煮开后，捞出饺子盛入盘中。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

芹菜三鲜水饺

食材明细：

主料：：面粉600g，猪肉300g，芹菜600g，

辅料：：葱适量，胡萝卜适量，香菇适量，新鲜茶树菇适量，

配料：：料酒20g，老抽10g，生抽20g，花生油40g，芝麻油10g，香醋20g，鸡精2g，盐5g，

芹菜三鲜水饺的做法步骤：

1.面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团松弛备用

2.芹菜摘洗干净，剁成碎末，挤干水分备用

3.胡萝卜擦丝，香菇，葱，茶树菇切末备用

4.猪肉切丁、剁成泥

5.加入适量的料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。

6.将芹菜，葱末，胡萝卜丝，香菇末，茶树菇一起加入腌制的肉馅中，倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。

7.充分搅拌均匀，入味。

8.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子。

9.按扁，擀皮

10.开始包饺子吧

11.饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。

养胃三鲜水饺

食材明细：

主料：：水饺粉适量，韭菜适量，虾仁适量，

辅料：：鸡蛋适量，木耳适量，酵母适量，

配料：：花生油适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，花椒面适量，盐适量，料酒适量，

养胃三鲜水饺的做法步骤：

1.准备好食材

2.酵母用温水化开，搅入面粉和匀盖上保鲜膜让其发酵至两倍。

3.虾仁去壳去泥线切丁放料酒，盐抓匀。木耳切碎，鸡蛋放入姜末炒碎放生抽蚝油。

4.先把韭菜切碎放入炒好的鸡蛋拌匀以防出水，

5.放入花椒面，盐拌匀

6.包好的饺子，因为是发面的最好是包出来不要放时间久了。

7.两个开锅正好，韭菜一点也不黑，口感也正好。

8.看看大大的虾仁，香！

小贴士：

1.虾仁要用料酒和盐腌制10分钟，一是去腥口感还好。2.一定是随包随下，不能放久了。

三鲜水饺(1)

食材明细：

猪油50克，酱油50克，味精1.5克，精盐1克，葱花，姜末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克，精粉500克，鸡肉250克，水发海参100克，鲜虾仁100克，蒸熟干贝或蟹肉50克。

三鲜水饺的做法步骤：

1.把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉用温水和好，揉匀搓成长条，下成60个剂子按扁，压成圆薄皮。

3.左手拿皮，右手抹馅，两手合拢包成饺子。

4.水烧开时，将饺子下锅，随下随用手勺推动，开锅时加点凉水再煮，见饺子馅与皮离鼓时即可捞出。

发面三鲜水饺

食材明细：

主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，

辅料：：虾仁适量，木耳适量，

配料：：花椒面适量，玉米油适量，姜适量，香油适量，

发面三鲜水饺的做法步骤：

1.韭菜洗净控水，虾仁去泥线切丁放入蛋清，盐，料酒腌10分钟。

2.鸡蛋打散炒熟，木耳泡开过水沥干水切丁。

3.把所有料均匀拌在一起。

4.把所有料均匀拌在一起。

5.包好的水饺，因为是发面的不能放时间长了，要随包随下。

6.发面不同死面的 ，萱萱的一点也不硬。

7.味道很鲜。

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